Kochfeld

Arten von Kochfeldern

Ein Kochfeld, auch bekannt als Einbaukochfeld oder Herdplatte, ist ein Küchengerät, das zum Kochen verwendet wird. Es verfügt in der Regel über mehrere Kochstellen oder Brenner, auf denen Töpfe und Pfannen platziert werden. Kochfelder gibt es in verschiedenen Brennstoffarten, jede mit einzigartigen Eigenschaften.

• Gaskochfelder: Diese Kochfelder verfügen über Brenner, die eine offene Flamme erzeugen. Sie sind an eine Flüssiggas (LPG)-Versorgung oder Erdgasleitung angeschlossen. Gaskochfelder bieten eine präzise Temperaturregelung und sind günstiger als Elektroherde. Außerdem erhitzen Gasbrenner Töpfe und Pfannen schneller. Allerdings können Gasherde aufgrund von Gaslecks und offenen Flammen gefährlich sein. Sie erwärmen auch die Küche, was das Kochen über längere Zeiträume hinweg unangenehm macht.
• Elektrokochfelder: Diese Kochfelder verwenden Elektrizität, um Wärme zum Kochen zu erzeugen. Sie haben glatte Glaskeramikoberflächen mit darunter verborgenen Heizelementen. Elektrokochfelder sind sicherer als Gaskochfelder, da sie keine offenen Flammen haben. Sie sind auch einfacher zu reinigen, da sie ebene Oberflächen haben. Allerdings brauchen Elektroherde lange, um sich zu erwärmen und abzukühlen. Außerdem sind sie teurer als Gaskochfelder.
• Induktionskochfelder: Induktionskochfelder verwenden elektromagnetische Technologie, um Kochgeschirr direkt zu erhitzen. Sie verfügen über glatte Keramikoberflächen mit darunter verborgenen Induktionsspulen. Wenn ein Topf aus Ferrometall auf das Kochfeld gestellt wird, erzeugen die Spulen ein Magnetfeld, das die Pfanne erhitzt. Induktionskochfelder sind energieeffizient und erwärmen sich schnell und kühlen auch schnell ab. Außerdem bieten die Kochfelder eine gleichmäßige Temperaturregelung für bessere Kochergebnisse. Darüber hinaus sind Induktionskochfelder sicherer, da die Oberfläche nicht heiß wird, bevor Kochgeschirr darauf platziert wird. Diese Kochfelder können jedoch nur mit magnetischem Kochgeschirr wie Gusseisen und Edelstahl verwendet werden. Benutzer geben auch mehr Geld aus, da Induktionskochfelder mehr kosten als Gas- und Elektroherde.

Funktionen und Eigenschaften verschiedener Kochfelder

Dieser Abschnitt behandelt einige gängige Merkmale von Kochfeldern, unabhängig von der Stromquelle.

• Kompatibilität mit Kochgeschirr

  Verschiedene Kochmethoden erfordern unterschiedliches Kochgeschirr. Es ist wichtig zu wissen, welche Töpfe und Pfannen mit dem Kochfeld kompatibel sind, um eine effiziente Leistung zu gewährleisten und Schäden zu vermeiden. Gaskochfelder funktionieren mit fast jeder Art von Topf. Elektrokochfelder mit glatter Oberfläche benötigen Töpfe mit flachem Boden, während Induktionskochfelder magnetische Pfannen benötigen. Alle drei können Edelstahl, Gusseisen und emailliertes Kochgeschirr verwenden. Induktionskochfelder können jedoch keinen Aluminium-, Kupfer- oder Glas-Töpfe und -Pfannen verwenden. Diese Materialien sind nicht magnetisch, daher funktionieren Induktionsbrenner nicht mit ihnen.

• Sicherheitsmerkmale

  Viele Kochfelder verfügen über Sicherheitsmerkmale, die dazu beitragen, das Haus zu schützen, insbesondere vor kleinen Kindern. Elektrokochfelder verfügen über Kontrollleuchten, die den Benutzer warnen, wenn die Oberfläche noch zu heiß zum Anfassen ist. Hohe Oberflächentemperaturen können schwere Verbrennungen verursachen, insbesondere bei älteren Erwachsenen oder Babys. Einige Gaskochfelder verfügen über eine Gassicherheitsabschaltung. Wenn die Flamme aus irgendeinem Grund ausgeht, schalten sich die Brenner aus, um Gaslecks zu verhindern. Induktionskochfelder schalten sich automatisch ab, wenn kein Topf auf der Oberfläche erkannt wird.

• Mehrere Kochzonen

  Alle Kochfelder verfügen über mehrere Kochzonen oder Oberflächenbrenner. Diese Zonen oder Brenner sind in verschiedenen Größen und Leistungsstufen erhältlich. Benutzer sollten Töpfe und Pfannen je nach Größe und Kochleistung auf die entsprechende Zone einstellen.

  Einige Kochfelder haben Kochzonen, die zusammengefügt werden können. Durch das Verbrücken von zwei oder mehr Kochzonen entsteht ein einziger großer Kochbereich auf dem Kochfeld. Dies ist eine hervorragende Option für Benutzer, die einen größeren Topf oder eine große Auflaufform verwenden möchten. Brückenkochzonen sind bei Elektro- und Induktionskochfeldern verfügbar.

• Timerfunktionen

  Einige Kochfelder haben Timerfunktionen, mit denen der Benutzer einen Timer für jede Kochzone einstellen kann. Die Brenner piepen, wenn die Kochzeit abgelaufen ist. Timer sind hilfreich für präzises Kochen. Benutzer können für jede Kochzone oder jeden Oberflächenbrenner unterschiedliche Zeiten einstellen.

  Fortgeschrittenere Kochfelder haben Timerfunktionen, die wie ein Backofen programmiert werden können. Programmierbare Countdowns können das Kochfeld nach der eingestellten Kochzeit ausschalten. Einige haben sogar eine Verzögerungsstartfunktion, sodass Benutzer es so einstellen können, dass das Kochen zu einem bestimmten Zeitpunkt beginnt.

• Kochfeldregler und Anzeige

  Die meisten Kochfelder haben einfache Regler zum Einstellen der Temperaturen. Diese Regler sind normalerweise Knöpfe oder Schieberegler. Hochwertige Modelle haben digitale Regler, berührungsempfindliche Bedienfelder oder LED-Anzeigen, die Zeit und Temperatur anzeigen. Neuere Kochfelder haben Bedienfelder an der Vorderseite für einfachen Zugriff und Sicherheit. Benutzer können die Einstellungen schnell sehen und anpassen, ohne über heiße Pfannen greifen zu müssen.

Szenarien von Kochfeldern

Elektrokochfelder haben vielfältige Anwendungsfälle zum Kochen von Speisen. Menschen verwenden sie in privaten und gewerblichen Umgebungen. Hier sind einige gängige Szenarien, in denen ein Kochfeld nützlich ist:

• Hausmannskost: Jedes Haushalt hat ein Kochfeld in der Küche installiert. Es ist ein unverzichtbares Kochwerkzeug, um jeden Tag Frühstück, Mittagessen und Abendessen zuzubereiten. Mithilfe von Töpfen und Pfannen können Hausbesitzer Lebensmittel auf den Brennern kochen, braten, sautieren, köcheln lassen und anbraten. Die flache Oberfläche ermöglicht es ihnen auch, verschiedene Arten von Kochgeräten wie Bratpfannen, Woks und Kochtöpfe unterschiedlicher Größe zu verwenden.
• Restaurants und Cafés: Gewerbliche Restaurantkochfelder sind leistungsstarke Brenner, die Köche für das Kochen in großem Maßstab verwenden. Vom Kochen von riesigen Töpfen mit Wasser für Pasta bis hin zum Anbraten von Gemüse in großen Mengen bieten die Brenner mit hoher BTU-Leistung intensive Hitze für schnelles Kochen.
• Catering-Dienste: Catering-Dienste verwenden tragbare Butangas-Kochfelder zum Kochen im Freien bei Hochzeiten oder Geburtstagen. Der leichte Brenner ist leicht zu transportieren und ermöglicht es ihnen, frische Speisen mit hoher Flamme zuzubereiten, z. B. gebratene Gerichte.
• Food Trucks: Die Kochfelder in Food Trucks sind vielseitig. Sie können grillen, kochen und braten, um verschiedene Gerichte wie Tacos, Meeresfrüchte und Nudeln zuzubereiten.
• Kochkurse: Kochfelder bieten vielseitige Heizstufen, damit Dozenten verschiedene Kochtechniken demonstrieren können. Sie verwenden sie zum Schmoren, Sautieren und Braten, während sie kulinarische Fähigkeiten an Schüler vermitteln. Daher verwenden sie tragbare Elektrokochfelder in einem gemeinsamen Küchenraum ohne Gasanschluss.
• Wohnungen: Wohnungen verfügen in der Regel über kleine Elektrokochfelder in der Küche. Es ist ein idealer Kochbegleiter für Menschen, die allein oder als Mitbewohner leben. Der Kochbereich ist geeignet, um jederzeit eine Mahlzeit zuzubereiten.
• Forschungseinrichtungen: Einige wissenschaftliche Labore mit Programmen für Lebensmitteltechnologie verwenden Infrarot-Kochfelder, um die Auswirkungen von Hitze auf Lebensmittel zu untersuchen. Die präzise Temperaturregelung und die gleichmäßige Erwärmung helfen ihnen, Experimente zum Kochen von Lebensmitteln genau durchzuführen.

So wählen Sie ein Kochfeld aus

Großhändler sollten viele Faktoren berücksichtigen, wenn sie ein Kochfeld wählen, um die Bedürfnisse ihres Unternehmens zu erfüllen. Dazu gehören die Wärmequelle, der Kundenstamm, das Budget, die Leistung und die Größe. Sie sollten auch die Funktionen des Kochfelds, die Installationsanforderungen und die Wartung berücksichtigen.

Gas-, Elektro- und Induktionskochfelder sind die häufigsten Wärmequellen. Jede hat einzigartige Vorteile, die Kunden möglicherweise wünschen. Gaskochfelder haben eine große Marktnachfrage, da viele Menschen das Kochen mit Gas bevorzugen. Viele Neubauten verfügen über eingebaute Gasleitungen. Einige Kunden scheuen sich jedoch aufgrund von Sicherheitsbedenken vor Gaskochfeldern. Sie können sich für Elektrokochfelder entscheiden. Induktionskochfelder sind wegen ihrer Energieeffizienz und schnellen Garzeiten beliebt. Sie brennen auch sauberer als Gaskochfelder. Die meisten Großhändler führen Kochfelder, die verschiedene Wärmequellen verwenden, um die unterschiedlichen Kundenbedürfnisse zu erfüllen.

Die Leistung des Kochfelds ist ein wichtiger Faktor, den es zu berücksichtigen gilt. Hochleistungskochfelder sind ideal für Kunden, die große Mahlzeiten kochen oder in stark bevölkerten Haushalten leben. Auf der anderen Seite benötigen Haushalte mit wenigen Bewohnern möglicherweise Kochfelder mit geringer bis mittlerer Leistung. Diese Geräte reichen aus, um ihren Kochbedarf zu decken.

Großhändler, die ein begrenztes Budget haben, können sich für Kochfelder mit grundlegenden Funktionen entscheiden. Solche Geräte verfügen über Bedienknöpfe, voreingestellte Kochmodi und einfache Anzeigen. Diejenigen mit mehr verfügbarem Bargeld können jedoch hochwertige Kochfelder mit zusätzlichen Funktionen bevorzugen. Diese können Smart-Technologie, WLAN-Konnektivität, Touchscreens, Kindersicherungen und Sprachsteuerung umfassen.

Berücksichtigen Sie auch die Größe und das Layout des Kochfelds. Einige Kunden bevorzugen Einzel- oder Doppelkochfeld-Designs, während andere Modelle mit drei, vier oder fünf Kochzonen wünschen. Die Größe und das Layout des Kochfelds hängen vom verfügbaren Küchenraum und den Kochgewohnheiten ab.

Neue Kochfelder müssen fachgerecht installiert werden. Käufer sollten die Richtlinien des Herstellers konsultieren, um Informationen zu den Installationsanforderungen zu erhalten. Viele Kochfelder müssen in Schränke integriert werden, um eine nahtlose Küchenarbeitsplatte zu schaffen. Sie müssen auch an Steckdosen, Gasleitungen oder Entlüftungssysteme angeschlossen werden.

Kochfeld Q & A

F1 Welche Vorteile hat ein gewerbliches Kochfeld?

A1 Es hat eine höhere Leistung für schnelleres Kochen. Es ist aus stärkeren und haltbareren Materialien gebaut, um die schwere Beanspruchung in einer gewerblichen Küche zu bewältigen. Es hat auch mehr Kochzonen, um verschiedene Gerichte gleichzeitig zu kochen.

F2 Wie oft sollte ein Kochfeld gereinigt werden?

A2 Reinigen Sie das Kochfeld nach jedem Gebrauch, um Lebensmittelreste oder Verschüttungen zu entfernen. Tägliches Reinigen verhindert die Bildung von hartnäckigen Flecken. Die Reinigungsfrequenz kann jedoch je nach Art und Modell des Kochfelds variieren.

F3 Welche häufigen Fehler treten bei Kochfeldern auf?

A3 Einige häufige Probleme sind defekte Knöpfe mit Schwierigkeiten beim Betrieb, Fehlercodes, die bei Induktions- und Elektrokochfeldern angezeigt werden, und eine beschädigte Glasoberfläche aufgrund von Stößen oder unsachgemäßer Verwendung.

F4 Welche Tipps zur Wartung des Kochfelds tragen dazu bei, die Lebensdauer der Küchengeräte zu verlängern?

A4 Regelmäßige Wartung ist der Schlüssel, um das Kochfeld in gutem Zustand zu halten. Dazu gehören die Überprüfung der Richtlinien und Anweisungen des Herstellers, die Reinigung des Kochfelds nach jedem Gebrauch und das Vermeiden von schweren Gegenständen auf Glasoberflächen.