Metall-skillets

Arten von Metallschalen

Eine Metallschale besteht aus Metall und wird zum Braten, Anbraten und Searing verwendet. Sie sind großartige Küchengeräte zum Kochen verschiedener Speisen. Verschiedene Metallschalen bieten unterschiedliche Vorteile, die sie für bestimmte Kochstile oder Gerichte geeigneter machen. Nachfolgend sind die häufigsten Arten von Metallschalen aufgeführt.

• Edelstahlpfannen

  Edelstahlpfannen sind eine beliebte Wahl für viele Köche. Sie sind langlebig und rostbeständig. Sie halten hohen Temperaturen stand und können auf allen Kochflächen verwendet werden, einschließlich Induktion. Diese Pfannen verändern den Geschmack von Lebensmitteln nicht und sind leicht zu reinigen. Allerdings haben sie keine Antihaftbeschichtung, sodass die Benutzer beim Kochen von klebrigen Lebensmitteln Öl oder Fett verwenden müssen. Sie sind im Allgemeinen teurer als andere Pfannen, und ihre Griffe können heiß werden. Sie eignen sich hervorragend zum Anbraten von Fleisch, Sautieren von Gemüse, Braten und Zubereiten von Pfannensaucen.

• Gusseisenpfannen

  Gusseisenpfannen können Wärme speichern und gleichmäßig verteilen, was sie ideal zum Braten, Sautieren und langsamen Kochen macht. Sie eignen sich für hohe und niedrige Temperaturen und können auf jeder Kochfläche, einschließlich des Ofens, verwendet werden. Sie sind perfekt zum Anbraten, Braten, Backen und Schmoren. Sie können auch im Ofen, auf dem Grill oder über offenem Feuer verwendet werden. Sie sind vielseitig und können für verschiedene Kochmethoden genutzt werden, einschließlich Braten, Backen und sogar Schmoren.

• Aluminium-Pfannen

  Aluminium-Pfannen sind leicht und haben eine gute Wärmeleitfähigkeit, was sie ideal zum Braten und Sautieren macht. Sie können auf allen Kochflächen, einschließlich Induktion, verwendet werden. Sie sind kostengünstiger und leicht zu reinigen. Allerdings neigen sie dazu, sich zu verziehen, wenn sie über längere Zeit hohen Temperaturen ausgesetzt sind. Sie haben keine Antihaftbeschichtung, daher müssen Benutzer beim Kochen von klebrigen Lebensmitteln Öl oder Fett verwenden.

• Antihaft-Pfannen

  Antihaft-Pfannen haben eine spezielle Beschichtung, die verhindert, dass Lebensmittel an der Oberfläche haften, was sie ideal für die Zubereitung von Eiern, Pfannkuchen und anderen empfindlichen Speisen macht. Sie sind leicht zu reinigen und benötigen weniger Öl oder Fett zum Kochen. Sie sind im Allgemeinen leichter und einfacher zu handhaben, insbesondere beim Wenden oder Tossieren von Lebensmitteln. Sie sind hervorragend für fettfreies Kochen geeignet und ideal für Anfänger.

• Kupfer-Pfannen

  Sie bieten eine präzise Temperaturkontrolle und erhitzen gleichmäßig. Sie sind ideal für empfindliche Saucen und Lebensmittel, die eine genaue Temperatureinstellung erfordern. Sie sind leicht zu reinigen und verändern den Geschmack der Lebensmittel nicht. Allerdings sind sie teurer und erfordern regelmäßige Politur, um ihr Aussehen zu erhalten.

• Messing-Pfannen

  Messing-Pfannen haben eine gute Wärmeleitfähigkeit und sind korrosionsbeständig. Sie sind langlebig und haben ein einzigartiges Aussehen. Sie sind für verschiedene Kochmethoden geeignet. Allerdings sind sie teurer und erfordern regelmäßige Politur, um ihr Aussehen zu bewahren. Sie sind nicht mit Induktionskochfeldern kompatibel.

Design von Metallschalen

• Form:

  Metallschalen gibt es in verschiedenen Formen, um den Kochbedürfnissen der Benutzer gerecht zu werden. Die häufigste Form ist rund, die perfekt zum Braten, Sautieren und Köcheln geeignet ist. Rechteckige oder quadratische Pfannen bieten eine größere Kochfläche und sind geeignet für die Zubereitung von Wokgerichten oder das gleichzeitige Braten mehrerer Elemente. Einige spezialisierte Pfannen sind mit gebogenen Kanten ausgestattet, um das Wenden und Gleiten der Lebensmittel zu erleichtern.

• Materialien:

  Metallschalen bestehen aus verschiedenen Materialien, um ihre Leistung zu verbessern. Gusseisenpfannen sind bekannt für ihre hervorragende Wärmehaltung und -verteilung, was sie ideal für hochtemperaturiges Kochen und die Verwendung im Ofen macht. Edelstahlpfannen hingegen sind leicht und heizen schnell auf und verfügen in der Regel über eine reaktive Oberfläche, die sich gut für das Kochen von sauren Lebensmitteln eignet. Kupferlegierungs-Pfannen bieten eine überlegene Wärmeleitfähigkeit, die eine präzise Temperaturkontrolle gewährleistet. Antihaftpfannen sind mit einer speziellen Beschichtung ausgestattet, die ein einfaches Lösen von Lebensmitteln und eine mühelose Reinigung ermöglicht.

• Griff:

  Der Griff einer Metallschale ist ein wichtiges Designelement. Die Griffe bestehen normalerweise aus hitzebeständigen Materialien, um eine sichere Handhabung zu gewährleisten. Einige Griffe sind so gestaltet, dass sie an den Pfannenkörper genietet sind, um Stärke und Stabilität zu bieten. Die Griffe von Pfannen sind in verschiedenen Formen erhältlich, einschließlich gerade, gebogen und konturiert, um einen bequemen Griff zu gewährleisten. Darüber hinaus gibt es abnehmbare Griffdesigns, die eine bequeme Lagerung und Verwendung der Pfannen ermöglichen.

• Oberflächenbeschichtung:

  Viele Metallschalen haben Oberflächenbeschichtungen, um die Kochleistung und Sicherheit zu verbessern. Antihaftbeschichtungen reduzieren die Menge an benötigtem Kochöl und verhindern, dass Lebensmittel an der Oberfläche haften. Einige Pfannen sind mit Keramik oder Titan beschichtet, die eine langlebige und kratzfeste Kochoberfläche bieten. Pfannen mit Emaillebeschichtungen bieten eine Vielzahl von Farboptionen und sind leicht zu reinigen.

• Sonderfunktionen:

  Einige Metallschalen haben spezielle Funktionen, die ihre Kocheffizienz verbessern. Beispielsweise sind bestimmte Pfannen mit einem dicken, mehrschichtigen Boden ausgestattet, um Verformungen zu vermeiden und eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Einige Modelle verfügen über Deckel, die helfen, Feuchtigkeit und Geschmack während des Kochens zu erhalten. Darüber hinaus gibt es Pfannen mit zusätzlichen Griffen, die das Heben und Manövrieren erleichtern, insbesondere beim Umgang mit schweren oder vollen Pfannen.

Szenarien von Metallschalen

• Gewerbliche Küchen:

  In einer gewerblichen Küche wird die Metallschale zum Braten von Lebensmitteln und Zubereiten von Saucen verwendet. Der Koch nutzt die Pfanne, um Hühnchen in Öl zu braten und fügt dann Wein hinzu, um die Pfanne abzulöschen, indem er die angebratenen Stücke vom Boden kratzt, um eine Sauce zuzubereiten.

• Hausküche:

  Ein Hausbesitzer verwendet die Pfanne, um Frühstück zuzubereiten. Er brät Speck in der Pfanne und nutzt das ausgelassene Fett, um Rühreier zu machen. Die Pfanne funktioniert bei beiden Aufgaben gut, und die Eier werden luftig und lecker.

• Catering:

  Ein Caterer verwendet seine Pfanne, um Portionsstücke Rindfleisch für eine Dinnerparty anzubraten. Er erhitzt die Pfanne auf dem Herd auf hohe Temperaturen und fügt dann Öl hinzu, bevor er das Fleisch kocht. Die Pfanne speichert die Wärme gut und gibt dem Rindfleisch eine schöne Kruste.

• Kochen im Freien:

  Ein Camper kocht mit seiner Pfanne über einem Feuer eine Pastasauce. Er schneidet Gemüse und sautiert es in der Pfanne, bevor er Dosentomaten hinzufügt. Der flache Boden der Pfanne erhitzt sich gleichmäßig über den Flammen, sodass die Sauce schön köchelt.

• Food Truck:

  Ein Food-Truck-Koch bereitet Frittatas in Metallschalen zu. Er schlägt Eier auf und gießt sie in die heißen, geölten Pfannen, dann deckt er sie ab, um die Frittata gleichmäßig zu garen. Der Truck kann viele Frittatas auf einmal mit dieser effizienten Methode zubereiten.

• Essensvorbereitung/Batch-Kochen:

  Jemand, der seine Mahlzeiten vorstellt, verwendet seine Pfanne, um Gemüse für die Woche zu rösten. Er wirft Karotten, Brokkoli und Paprika in Olivenöl und Gewürze und verteilt sie dann in einer gleichmäßigen Schicht in der heißen Pfanne. Das Gemüse wird auf einer Seite perfekt braun.

• Kochen Kurse:

  Ein Dozent bringt Anfängern das Wenden und das Zubereiten mit Pfannen bei. Die Schüler wechseln sich beim Wenden von Pfannkuchen, Sautieren von Zwiebeln und Anbraten von Hühnchen ab. Sie lernen, wie man die Hitze kontrolliert und die Oberflächen der Pfannen richtig nutzt.

Wie man eine Metallschale auswählt

• Kochbedürfnisse:

  Um zu entscheiden, was man kaufen sollte, muss man die Kochbedürfnisse bewerten. Für diejenigen, die häufig Wok-Gerichte zubereiten, kann eine Metallschale mit besserer Wärmeleitfähigkeit, z.B. eine Gusseisenpfanne, hilfreich sein. Wenn man eine Vielzahl von Gerichten kocht, einschließlich Pasta und Saucen, kann eine Metallschale mit einem doppelten Metallboden und Seiten, die das Biegen erleichtern, wie z.B. Edelstahl, am besten funktionieren.

• Kompatibilität mit dem Kochfeld:

  Metallschalen funktionieren auf allen Kochfeldern, einschließlich Induktion, aber nicht alle Metallschalen sind mit allen Kochfeldern kompatibel. Um sicherzustellen, sollte man die Informationen des Herstellers überprüfen. Da Induktionskochfelder magnetisch geeignete Kochgeschirre erfordern, sollte man nach einer Induktionspfannen-Serie suchen, die eine Schicht aus induktionskompatiblem Material hinzugefügt hat.

• Wartung:

  Edelstahlpfannen sind spülmaschinenfest und resistent gegen Flecken und Korrosion. Gusseisenpfannen benötigen regelmäßiges Einfetten, um ihre Antihaftoberfläche zu erhalten und Rost zu vermeiden. Kupferpfannen erfordern spezielle Reinigung, um ihren Glanz zu bewahren und zu verhindern, dass sie anlaufen.

• Budget:

  Metallschalen haben eine Preisspanne. Gusseisen- und Edelstahlpfannen sind in der Regel anfänglich teurer, können jedoch bei richtiger Pflege ein Leben lang halten, was sie zu einer besseren langfristigen Investition macht. Kupferpfannen tendieren dazu, teuer zu sein, während Aluminium-Pfannen erschwinglichere Optionen sind.

• Gewicht:

  Einige Metallschalen, wie z.B. Gusseisen, können schwer sein, was für diejenigen, die Schwierigkeiten beim Heben oder Umgang mit ihren Armen haben, ein Überlegung sein kann. Edelstahlpfannen sind in verschiedenen Gewichten erhältlich, sodass man eine leichtere Option wählen kann, wenn nötig.

• Griff und Deckel:

  Achten Sie auf eine Pfanne mit einem bequemen, sicheren Griff, der beim Kochen verwendet werden kann. Einige Metallschalen sind mit einem Deckel ausgestattet, der hervorragend zum Abdecken von Gerichten beim Köcheln oder Dämpfen geeignet ist.

Fragen & Antworten

Q1: Welche Vorteile bieten Metallschalen?

A1: Einer der wichtigsten Vorteile von Metallschalen ist ihre Langlebigkeit. Sie halten hohen Temperaturen stand und sind kratzfest. Sie sind auch vielseitig und können für verschiedene Kochmethoden wie Braten, Sautieren und Backen verwendet werden.

Q2: Können Metallschalen mit allen Wärmequellen verwendet werden?

A2: Metallschalen sind mit allen Wärmequellen, einschließlich Induktionskochfeldern, kompatibel.

Q3: Wie sollten Metallschalen gereinigt werden?

A3: Metallschalen sollten von Hand mit warmem, seifigem Wasser und einem weichen Schwamm gewaschen werden. Sie sollten nicht mit abrasiven Materialien gereinigt werden, da diese die Oberfläche der Pfanne zerkratzen können.

Q4: Kommen Metallschalen mit einer Garantie?

A4: Viele Hersteller bieten eine Garantie auf ihre Produkte an, die von einigen Jahren bis zu einer lebenslangen Garantie reichen kann. Es ist wichtig, den Beleg aufzubewahren und das Produkt zu registrieren, um die Garantie in Anspruch zu nehmen.

Q5: Welche Faktoren sollten beim Kauf einer Metallschale berücksichtigt werden?

A5: Beim Kauf einer Metallschale ist es wichtig, die Größe der Pfanne, das Material, den Griff und den Preis zu berücksichtigen.