| Menge (Kilogramm) | 1 - 1000 | > 1000 |
| Vsl. Dauer (Tage) | 10 | Zu bestimmen |
Vanille wächst als Rebe und klettert auf einen vorhandenen Baum, eine Stange oder eine andere Stütze. Vanille ist eines der teuersten Gewürze in Sri Lanka wegen der hohen Arbeit in seinem Anbau beteiligt.
Die Vanille pflanze wächst in den Hügel land bedingungen in Sri Lanka. In Sri Lanka sind haupt sächlich Vanille anbaugebiete Kandy, Nuwara Eliya, Matale und Kegalle.
Unsere Vanille schoten verfügen über reine Ceylon Certified Organic Vanilla (USDA), die beste Vanille, die Sie aus Sri Lanka kaufen können. Diese Vanille eignet sich hervorragend zum Würzen, Backen und anderen kulinarischen Anwendungen.
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Geschichte
Vanille ist uralt für Totonaco-Indianer in Mexiko, die die ersten Hüter der Geheimnisse der Vanille waren. Als sie von den Azteken besiegt wurden, wurden sie aufgefordert, ihre exotischen Früchte, Vanille schoten, aufzugeben. Später wurden Azteken von dem Spanier besiegt und der Spanier Hernando Cortez, der spanische Mariner, kehrte mit der kostbaren Plünderung von Vanille schoten nach Spanien zurück, die mit Kakao kombiniert wurden, um ein ungewöhnliches und angenehmes Getränk zu machen. Seit achtzig Jahren dieses besondere Getränk vom Adel und den sehr Reichen genossen.
Vanille: Anbau und Verwendung
Vanille ist eine wirtschaft lich wichtige Ernte, da sie die Quelle von natürlichem Vanillin ist. Vanillin ist das Hauptprodukt, das aus Vanille extrahiert. Es wird als Geschmacks bestandteil in der Süßwaren industrie, der Parfümerie und der pharmazeut ischen Industrie verwendet.
Das Aroma und der Geschmack der ausgehärteten Vanille schote sind die Merkmale, die den kommerziellen Wert der Bohne auf dem Weltmarkt bestimmen. So bewahrt die Vanille verarbeitung das maximale Aroma und den Geschmack sowie das physische Aussehen.
Die warmen Bohnen wickeln sich in einen dunklen Baumwoll stoff.
Nach einem Tag öffnen sie sich für eine Stunde zum Trocknen in der offenen Sonne. Für etwa eine Woche sollten die Bohnen zwei Stunden am Tag in der Sonne trocknen gelassen und zwischen der Trocknungs sitzung in einem Tuch gerollt werden. In diesem Stadium werden die Vanille schoten ziemlich geschmeidig.
Für die nächsten zwei oder drei Monate sollten die Vanille schoten auf Gestellen im Schatten oder in gut belüfteten Räumen verteilt werden, damit sich ihr voller Geschmack und Duft entwickeln können. Nach dem Aushärtung prozess sortieren Vanille schoten an einem offenen, luftigen Ort. Dann Sortierung, nach Länge, bevor sie für den Versand bündeln. Zu diesem Zeitpunkt wird ihr Aroma einen bemerkens werten Zustand erreichen.
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