Backformen für europa

Arten von Backformen

Backformen sind Werkzeuge, die zum Backen verwendet werden. Sie gibt es in verschiedenen Stilen und Größen, um unterschiedlichen Backbedürfnissen und Rezepten gerecht zu werden. Von der Herstellung köstlicher Kekse bis zum Backen von Brot und Kuchen erfüllt jede Art von Form einen einzigartigen Zweck und hilft, eine Vielzahl von Backwaren zu kreieren. Das Verständnis der verschiedenen Arten von Backformen kann dabei helfen, das richtige Werkzeug für die gewünschte kulinarische Kreation auszuwählen.

• Backbleche

  Backbleche sind flache Formen mit einer erhöhten Kante nur auf einer Seite. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich und hervorragend zum Backen von Keksen, Crackern und Plätzchen geeignet.

• Muffinformen

  Muffinformen, auch bekannt als Muffinpfannen, haben mehrere tassenförmige Vertiefungen, normalerweise in einem Muster aus 6 oder 12. Sie sind perfekt zum Backen von Muffins, Cupcakes und individuellen Cornbreads.

• Bundtformen

  Bundtformen zeichnen sich durch ihre charakteristische Form aus, die oft einem Ring oder einem gewellten Rohr ähnelt. Sie werden zum Backen von Bundt-Kuchen verwendet, die typischerweise dicht und feucht sind.

• Springformen

  Springformen haben abnehmbare Böden und seitliche Verschlüsse, die es ermöglichen, empfindliche Backwaren wie Käsekuchen und Tarts problemlos zu lösen, ohne sie zu beschädigen.

• Kastenformen

  Kastenformen sind rechteckige, tiefe Formen, die sich hervorragend zum Backen von Kasten-Kuchen, Broten und Hackbraten eignen.

• Kuchenformen

  Es gibt verschiedene Arten von Kuchenformen, einschließlich runder, quadratischer und rechteckiger Formen. Sie sind in verschiedenen Tiefen erhältlich und werden verwendet, um unterschiedliche Arten von Schichtkuchen zu backen, wie runde Kuchenformen für einen runden Schichtkuchen.

• Tartformen

  Tartformen haben einen abnehmbaren Boden und gewellte Seiten, die ideal zum Backen von Tarts und Quiches sind. Einige sind in Ringform gestaltet, während andere im Format von Tortenformen sind.

• Pizzableche

  Pizzableche sind rund mit einer flachen Oberfläche und kommen in zwei Typen: perforierte Pizzableche, die kleine Löcher haben, um eine bessere Luftzirkulation und einen knusprigeren Rand zu ermöglichen, und nicht-perforierte Pizzableche, die solid und dicker sind.

• Tortenformen

  Tortenformen, auch als Tortenbleche bekannt, sind flach und haben schräg zulaufende Seiten, die das Schneiden und Servieren von Tortenstücken erleichtern. Sie sind aus Glas, Metall oder Keramik hergestellt.

• Backbleche

  Backbleche haben eine flache Oberfläche mit einer erhöhten Kante rundherum, was sie perfekt macht, um große Mengen Kekse zu backen, Gemüse zu rösten oder Blechkuchen zu backen.

• Brownieformen

  Brownieformen ähneln quadratischen Kuchenformen, sind jedoch kürzer. Sie sind speziell zum Backen von Brownies entwickelt.

• Abkühlgitter

  Abkühlgitter sind Drahtgestelle, die zum Abkühlen von Backwaren verwendet werden. Sie ermöglichen eine zirkulierende Luft rund um das Essen, wodurch ein Durchweichen verhindert wird.

Design von Backformen

• Materialien:

  Es gibt eine Vielzahl von Materialien, die zur Herstellung von Backformen verwendet werden, einschließlich:

  - Metall-Backformen bestehen normalerweise aus Aluminium oder Stahl. Aluminium ist leicht und leitet Wärme gut, was hilft, das Essen gleichmäßig zu backen. Stahl ist schwerer und robuster. Beide Arten von Metallformen sind antihaftbeschichtet oder haben eine spezielle Beschichtung, um ein Ankleben zu verhindern.

  - Glas-Backformen sind aus einem speziellen Glas gefertigt, das hohen Temperaturen standhält. Dieses Glas ist stärker als normales Glas und bricht nicht so leicht bei Hitze. Glasformen erhitzen sich langsam, halten die Wärme jedoch gut und garen das Essen gleichmäßig.

  - Keramik-Backformen bestehen aus Ton, der in einem sehr heißen Ofen gebrannt wird, um ihn zu härten. Keramik eignet sich gut zum Backen, da sie Wärme gut speichert und dem Essen eine ansprechende Präsentation verleiht. Keramikformen sind in vielen Farben und Designs erhältlich, um am Tisch serviert zu werden.

  - Silikon-Backformen bestehen aus Silikon, einem flexiblen, gummiartigen Material. Silikonformen können sich biegen und verdrehen, ohne zu brechen. Sie sind antihaftend und sicher für die Verwendung im Ofen, in der Mikrowelle und im Gefrierschrank. Silikon bleibt kühl, sodass das Essen leicht herauskommt. Diese Formen brechen oder splittern nicht wie andere.

• Formen und Größen:

  Es gibt viele Formen und Größen von Backformen für verschiedene Rezepte:

  - Kuchenformen sind rund oder quadratisch. Runde Formen gibt es in 8-Zoll oder 9-Zoll Größen zum Backen von Schichtkuchen. Quadratische Formen sind oft ebenfalls 8-Zoll oder 9-Zoll. Bundtformen haben ein dekoratives Ringmuster und ein Loch in der Mitte.

  - Tortenformen sind 9 Zoll breit mit geneigten Seiten. Tartformen haben abnehmbare Böden und gewellte Ränder.

  - Backbleche sind groß und flach wie Bleche. Die Ränder sind etwas nach oben gebogen, um zu verhindern, dass Kekse herunterfallen.

  - Muffinformen haben 6 oder 12 tassenförmige Vertiefungen. Jede Vertiefung ist etwa 2 Zoll breit zum Backen von Muffins und kleinen Kuchen.

  - Brotformen haben 8-Zoll oder 9-Zoll Kastenformate zum Backen von Laiben. Auflaufbleche sind größer, wie 2-Quart oder 3-Quart Größen für Gerichte aus einer Form.

  - Bratpfannen sind groß und schwer mit Griffen zum Braten von Fleisch. Sie haben ein Gestell, um das Fleisch zu erhöhen, damit es gleichmäßig gart.

  - Springformen haben einen seitlichen Federverschluss, der sich öffnet, um den Kuchen zu lösen. Sie werden für empfindliche Käsekuchen und Tarts verwendet.

• Besondere Merkmale:

  Einige Backformen verfügen über Eigenschaften, die das Backen erleichtern:

  - Antihaft-Beschichtungen helfen, das Essen vollständig herauszubekommen, ohne dass es kleben bleibt. Diese Beschichtungen werden auf Metallformen aufgetragen.

  - Isolierte Backbleche haben zwei Schichten mit Luft dazwischen. Sie verhindern, dass die Böden von Keksen und Formen verbrennen.

  - Airbake-Pfannen haben ein spezielles Design mit Luftzwischenräumen zwischen der oberen und unteren Schicht. Dies verhindert, dass der Boden zu braun wird.

  - Schwer belastbare Pfannen sind dicker und robuster als normale. Sie halten länger und backen gleichmäßiger.

  - Einweg-Backformen sind aus Aluminiumfolie gefertigt. Man verwendet sie einmal für Partys oder Picknicks und wirft sie danach weg. Sie müssen nicht gewaschen werden.

Anwendungsbereiche von Backformen

• Kommerzielle Bäckereien

  In einer kommerziellen Bäckerei werden tiefe Backformen und Muffinformen umfangreich eingesetzt, um eine Vielzahl von Backwaren zu produzieren. Große Mengen von Keksen, Riegeln und Brownies werden auf großen Backblechen gebacken. Kuchen und Brote werden in Kastenformen, Bundtformen und Backblechen gebacken. Torten und Quiches werden in Tortenformen und Tartformen hergestellt. Die Bäckerei verlässt sich auf die Langlebigkeit und konsistenten Ergebnisse der Formen, um die Kundennachfrage nach frischen, köstlichen Produkten jeden Tag zu erfüllen.

• Restaurantküchen

  In einer Restaurantküche spielen Backformen eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Desserts und einigen herzhaften Gerichten. Muffinformen werden verwendet, um Muffins und aus Maismehl hergestellte Gerichte wie Maismuffins zu machen. Kuchenformen sind unerlässlich für die Herstellung von Schichtkuchen und Torten, die den Gästen serviert werden. Tortenformen werden ebenfalls verwendet, um Obsttorten und Quiches herzustellen, was den Gästen schmackhafte Dessert- und Hauptgerichtoptionen bietet. Die Formen müssen von hoher Qualität sein, um den Anforderungen der Küche standzuhalten und konsistent großartige Ergebnisse für die Backwaren zu liefern, die den Kunden serviert werden.

• Catering-Unternehmen

  Ein Catering-Unternehmen verwendet Backformen, um eine Vielzahl von Gerichten für Veranstaltungen zu kreieren. Kuchenformen sorgen dafür, dass schöne Kuchen für Hochzeiten und Partys gebacken werden. Bundtformen werden verwendet, um dichte, geschmackvolle Bundt-Kuchen zu backen. Muffinformen ermöglichen die Herstellung von mundgerechten Muffins für Frühstücksgerichte bei Caterings. Torten, die in Tortenformen gebacken werden, bieten köstliche Dessertoptionen für die Gäste bei jeder Gelegenheit. Das Catering-Unternehmen vertraut auf seine Backformen, um schmackhafte, frisch gebackene Speisen in großen Mengen für verschiedene Arten von Zusammenkünften vorzubereiten.

• Hausbacken

  Ein Hauskoch verwendet Backformen, um Backwaren von Grund auf neu herzustellen. Kastenformen werden verwendet, um hausgemachte Brote zu backen. Kuchenformen ermöglichen das Backen von Kuchen für Familienfeiern. Muffinformen ermöglichen die Herstellung von Muffins für das Frühstück. Tortenformen erlauben auch die Herstellung von Obsttorten zum Dessert. Die Sets von Backformen bieten die Formen und Strukturen, die benötigt werden, um die Backkreationen des Kochs zu verwirklichen. Der heimische Bäcker verlässt sich auf die Formen, um konsistente Ergebnisse zu erzielen, damit köstliche Brote, Kuchen, Muffins und Torten im Haushalt genossen werden können.

• Bildungseinrichtungen

  Schulkantinen und Kochkurse an Hochschulen verwenden Backformen, um Speisen für Schüler zuzubereiten. Kastenformen ermöglichen das Backen von Brot, das eine kostengünstige Nahrungsquelle bietet. Muffinformen lehren Schüler die Kochtechniken, sodass Muffins als weitere Form des Frühstücks serviert werden können. Tortenformen ermöglichen auch die Zubereitung von Obst- und Fleischarten und geben den Studenten Zugang zu nahrhaften Mahlzeiten. Die Formen sind entscheidend für die zuverlässige Produktion der Backwaren, die benötigt werden, um große Gruppen junger Menschen zu ernähren.

Wie wählt man eine Backform aus

• Rezepte

  Bei der Auswahl der besten Backformen für Europa sollte man die Rezepte berücksichtigen, die man häufig backt. Verschiedene Backformen sind besser für bestimmte Rezepte geeignet. Zum Beispiel eignet sich eine Springform gut für Käsekuchen oder Quiches, während eine Kastenform ideal für Brot und Rührkuchen ist. Die Berücksichtigung der Arten von Backwaren, die man oft herstellt, kann bei der Auswahl vielseitiger Formen helfen, die wünschenswerte Ergebnisse liefern.

• Material und dessen Eigenschaften

  Die Materialien von Backformen haben jeweils Vorteile, daher ist es wichtig, solche auszuwählen, die mit den Kochbedürfnissen übereinstimmen. Metallformen, wie Aluminium oder Edelstahl, bieten eine hervorragende Wärmeleitung für gleichmäßiges Backen. Sie sind ideal für Kekse, Riegel und Blechkuchen. Metall kann jedoch mit säurehaltigen Zutaten reagieren, sodass Glas- oder Silikonformen möglicherweise bessere Optionen für Gerichte mit Tomaten oder Zitrusfrüchten sind.

• Größe und Form

  Die Berücksichtigung der Größe und Form der Backform ist wichtig für ein erfolgreiches Ergebnis. Unterschiedliche Backformen gibt es in verschiedenen Größen, daher ist es wichtig, eine auszuwählen, die den Anforderungen des Rezepts entspricht. Zum Beispiel hat eine Standard-Kastenform die Maße 8x4 Zoll, während einige Kuchenformen möglicherweise 9 Zoll breit sind. Die Verwendung der richtigen Größe garantiert ein gleichmäßiges Garen und verhindert Überläufe. Darüber hinaus kann die Berücksichtigung der bevorzugten Formen für Backwaren, wie Kuchen oder Muffins, helfen, Formen auszuwählen, die die gewünschten Ergebnisse liefern.

• Antihaft-Beschichtung

  Antihaft-beschichtete Pfannen können das Backen erleichtern, indem sie ein Kleben verhindern und die Notwendigkeit des Einfettens verringern. Sie sind besonders nützlich für empfindliche Gegenstände wie Kuchen oder geröstetes Gemüse, die dazu neigen, an der Oberfläche zu kleben. Es ist jedoch wichtig, Utensilien auf diesen Pfannen zu verwenden, um Kratzer auf der Beschichtung zu vermeiden.

• Langlebigkeit und Pflege

  Die Berücksichtigung der Langlebigkeit und Pflege von Backformen ist wichtig für eine langfristige Nutzung. Metallformen sind in der Regel robuster und können höhere Ofentemperaturen im Vergleich zu Glas- oder Keramikformen standhalten. Glas- und Keramikformen haben jedoch den Vorteil, dass sie leichter zu reinigen sind und weniger anfällig für Verformungen im Laufe der Zeit.

• Vielseitigkeit

  Die Auswahl vielseitiger Backformen, die für mehrere Zwecke verwendet werden können, kann Raum und Geld sparen. Zum Beispiel kann eine runde Kuchenform zum Backen von Kuchen, Quiches und Aufläufen verwendet werden. Muffinformen sind eine weitere vielseitige Option, die zum Backen von Muffins, Cupcakes und herzhaften Häppchen wie Frittatas genutzt werden können.

• Budget

  Die Berücksichtigung des Budgets beim Kauf von Backformen ist wichtig. Während hochwertigere Formen anfangs teurer sein können, halten sie oft länger und bieten bessere Backergebnisse. Es ist wichtig, ein Gleichgewicht zwischen Qualität und Erschwinglichkeit zu finden.

Q&A

F1: Welche Trends gibt es bei Backform-Designs in Europa?

A1: Die Trends tendieren zu nachhaltigen Materialien, multifunktionalen Formen und von Vintage inspirierten Designs.

F2: Was sind die Standardgrößen von Backformen in Europa?

A2: Die Standardgrößen sind 20x20 cm, 23x33 cm, 28x38 cm und 30 cm Durchmesser.

F3: Welche Materialien sind in Europa für Backformen bevorzugt?

A3: Europäer bevorzugen Silikon-, Glas- und Metall-Backformen.

F4: Welche Formen und Tiefenklassifikationen gibt es bei Backformen?

A4: Die Formen sind in rechteckige, quadratische, runde und Kastenformen klassifiziert. Die Tiefen können flach, mittel und tief sein.

F5: Welche besonderen Merkmale sind für europäische Käufer bei Backformen wichtig?

A5: Sie wünschen sich Merkmale wie Antihaft-Beschichtungen, Hitzebeständigkeit und ergonomische Griffe.