Knochen-koch maschine

Arten von Knochenkochmaschinen

Knochenkochmaschinen sind spezielle Geräte, die dazu dienen, Kollagen aus Knochen zu extrahieren. Sie sind unerlässlich für die Herstellung von Knochenbrühe, Gelatine, kollagenreichen Lebensmitteln und pharmazeutischem Kollagen.

Laut einem Bericht von Grand View Research betrug die weltweite Marktgröße für Knochenbrühe im Jahr 2021 1,31 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum von 2022 bis 2030 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 11,51 % wachsen. Die Studie geht außerdem davon aus, dass der asiatische Markt für Kollagen bis 2027 einen Wert von 200 Millionen US-Dollar erreichen wird. Diese Zahlen zeigen, dass die Nachfrage nach Knochenkochmaschinen mit dem wachsenden Markt für Knochenbrühe und Kollagenprodukte steigen könnte.

Knochenkochmaschinen gibt es in verschiedenen Ausführungen, wobei jede für eine bestimmte Anwendung geeignet ist. Die folgende Tabelle fasst einige der Merkmale beliebter Maschinen zusammen, die zum Kochen von Knochen für Brühe verwendet werden:

• Hochtemperatur-Knochenkocher: Diese Art von industriellem Kocher erzeugt Knochenbrühe durch die Anwendung von hohem Druck und hoher Temperatur. Kochermodelle wie der Fenyang-Knochenkocher und der Wuxi-Knochenbrühekocher fallen in diese Kategorie. Sie verfügen über eine automatische Rührfunktion und eine digitale Steuerung für präzise Garzeit- und Temperaturregelung. Kocher dieser Art bestehen aus Edelstahl für Langlebigkeit und sind in der Regel leicht zu reinigen. Sie eignen sich für industrielles Kochen und sind für große Mengen Knochenbrühe innerhalb kurzer Zeit geeignet.
• Niedrigtemperatur-Knochenkocher: Wie der Name schon sagt, kann ein Niedrigtemperatur-Knochenkocher Knochen über einen langen Zeitraum bei niedriger Temperatur in Brühe umwandeln. Dies führt zu einer köstlichen und zarten Knochenbrühe. Normalerweise arbeiten die Kocher leise. Sie erzeugen beim Kochen von Knochen wenig oder keinen Lärm. Einige Modelle verfügen sogar über einen Selbstauslöser, eine Vorheizfunktion und eine Spracherinnerung. Aufgrund ihres leisen Betriebs eignen sich Niedrigtemperatur-Knochenkocher ideal für den Heimgebrauch.
• Vakuum-Knochenkocher: Dieser Typ von industriellem Kocher, auch als Knochenbrüheextraktor bezeichnet, nutzt die Prinzipien des Sous-Vide-Kochens. Er kocht Knochen in einem verschlossenen Behälter unter Vakuum bei niedrigen Temperaturen. Knochenbrüheextraktoren sind in der Lage, Nährstoffe sehr gut zu erhalten. Sie kochen Knochen leise und schnell und eignen sich für die industrielle Produktion von Knochenbrühe im großen Maßstab.

Spezifikationen und Wartung von Knochenkochmaschinen

Spezifikationen von Knochenkochmaschinen

• Maschinengrößen:

  Knochenkochmaschinen sind in verschiedenen Maschinengrößen erhältlich. Zum Beispiel sind Kochmaschinen mit einer Kapazität von 50 l, 100 l, 200 l, 500 l und 1000 l auf dem Markt erhältlich. Bitte beachten Sie, dass auch spezielle industrielle Kochmaschinen an spezifische Anforderungen und Bedürfnisse angepasst werden können.

• Leistung:

  Eine Knochenkochmaschine verfügt über eine Knochenseite, die Dampf erzeugt, der aus der Leistung des Frequenzumrichtermotors gewonnen wird. Die Leistung liegt in der Regel über einem Kilowatt.

• Dampfdruck:

  Das Kochen von Knochen erfolgt dampfbetrieben. Der Dampfdruck ist eine entscheidende Anforderung. Das Ventil an der Kochmaschine kann den Druck regeln. Das Ventil kann eingestellt werden, um den Druck und die Temperatur des Dampfes innerhalb der Maschine zu verändern.

• Garzeit:

  Die Garzeit für Knochenkochmaschinen hängt vom Knochenmaterial, der Temperatur und dem Druck ab. So benötigen Rinderknochen in der Regel 2 bis 3 Stunden, Geflügelknochen 1,5 bis 2 Stunden und Schweineknochen 1,5 bis 3 Stunden.

• Sicherheitsmerkmale:

  Knochenkochmaschinen verfügen oft über Sicherheitsmerkmale wie Überdruck- und Übertemperaturschutz, die Temperatur und Druck regeln.

Wartung von Knochenkochmaschinen

• Reinigen:

  Verwenden Sie Spülmittel und warmes Wasser, um das Innere und Äußere der Kochmaschine zu reinigen. Achten Sie darauf, den Kochbehälter, die Rohrleitungen und das Ventil zu reinigen. Entfernen Sie Knochenreste und Kalk und stellen Sie sicher, dass alle Teile nicht verstopft sind.

• Leitung und Ventil überprüfen:

  Überprüfen Sie regelmäßig die Leitungen und Ventile der Knochenkochmaschinen auf Probleme wie Lockerheit, Leckage und Abnutzung. Führen Sie rechtzeitig Reparaturen an diesen Problemen durch, um Gaslecks oder Ventilversagen zu vermeiden.

• Öl wechseln:

  Wechseln Sie gelegentlich das Schmieröl des Motors im Hochdruck-Knochenkocher, um einen reibungslosen Betrieb des Motors zu gewährleisten.

• Druckkocher warten:

  Die automatische Knochenkochmaschine verfügt über einen Druckkocher. Benutzer sollten die Druckkocher regelmäßig warten und reinigen, um sicherzustellen, dass sie ihre Aufgaben korrekt und sicher erfüllen, wobei die vom Hersteller bereitgestellten Richtlinien zu befolgen sind.

Einsatz von Knochenkochmaschinen

Knochenbrühekochmaschinen werden in gewerblichen Küchen, Restaurants und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben verwendet, um große Mengen an aromatischer und nährstoffreicher Knochenbrühe effizient zuzubereiten. Hier sind einige Möglichkeiten, wie diese Maschinen eingesetzt werden.

• Herstellung von Knochenbrühe: Der primäre Einsatz von Knochenkochmaschinen besteht darin, Kollagen, Gelatine, Nährstoffe und Aromen aus Tierknochen zu extrahieren, um Knochenbrühe herzustellen. Solche Maschinen ermöglichen es Unternehmen, Knochenbrühe in großen Mengen zu produzieren, um die Nachfrage der Verbraucher zu decken.
• Garen von Zutaten: Neben Knochen kann eine Knochenkochmaschine auch andere Zutaten wie Fleisch, Gemüse und Gewürze zubereiten. Diese Funktion macht separate Kochgeräte für verschiedene Bestandteile der Brüheproduktion überflüssig und rationalisiert den Brüheherstellungsprozess.
• Lebensmittelverarbeitung: In Lebensmittelverarbeitungsbetrieben können Knochenkochmaschinen verwendet werden, um Aromen und Nährstoffe aus Knochen zu extrahieren, die in Brühen, Fonds, Suppen, Saucen oder Geschmacksverstärkern verwendet werden. Die extrahierte Knochenbrühe oder der Fond kann dann in verschiedene Lebensmittelprodukte eingearbeitet werden und so deren Geschmack und Nährwert verbessern.
• Forschung und Entwicklung: Knochenkochmaschinen können in Forschungs- und Entwicklungslaboren verwendet werden, um den Extraktionsprozess von Knochenbrühe zu untersuchen, die chemische Zusammensetzung zu analysieren und neue Rezepte oder Produktionsmethoden zu entwickeln.

So wählen Sie Knochenkochmaschinen

Das Kochen von Knochen kann kompliziert sein, insbesondere für Unternehmer, die eine große Menge an Lebensmitteln herstellen wollen. Die Investition in die richtige Maschine hat oberste Priorität. So können Knochenkochmaschinen ausgewählt werden:

• Produktionsanforderungen:

  Zuerst müssen die Anforderungen ermittelt werden. Welche Art von Kochen wird das Unternehmen betreiben? Industrieunternehmen benötigen eine größere Kapazität als Kleinunternehmen. Sobald der Umfang ermittelt ist, sollten Sie nach Maschinen suchen, die dies unterstützen.

• Budgetüberlegungen:

  Das Budget ist wichtig. Generell gilt: Je größer die Kapazität der Maschine, desto höher der Preis. Bei knappem Budget ist es eine gute Option, in einen kleinen Kocher zu investieren und das Geschäft schrittweise zu erweitern, sobald die Gewinne eintreten.

• Wartungsaufwand:

  Eine Maschine, die ständig gewartet werden muss, ist ein zusätzlicher Kostenfaktor. Informieren Sie sich über die Wartungsanforderungen der Maschine und wählen Sie eine, die einfach zu reinigen und zu warten ist.

• Technologie:

  Moderne Maschinen werden mit einer Vielzahl neuer Technologien ausgestattet, von Touchscreens bis hin zu GPS und allem, was dazwischen liegt. Diese Maschinen sehen zwar gut aus und funktionieren gut, können aber recht teuer sein. Bei knappem Budget? Entscheiden Sie sich für eine Maschine mit grundlegender Technologie, die ihren Zweck erfüllt.

• Lieferanten kontaktieren:

  Lieferanten zu befragen ist eine gute Möglichkeit, um mehr über Knochenkochmaschinen zu erfahren. Viele Kochmaschinen sind nur online erhältlich. In diesem Fall ist der Kontakt zu einem Lieferanten entscheidend. Überprüfen Sie die Kundendienstleistungen des Lieferanten, den Versand, die Produktion von Mustern vor der Produktion und Kundenbewertungen.

Fragen und Antworten zur Knochenkochmaschine

F1: Welche Arten von Knochen kann die Knochenkochmaschine verarbeiten?

A1: Die Knochenkochmaschine ist für die Verarbeitung von Tierknochen wie Rinderknochen, Hühnerknochen, Fischknochen und Schweineknochen ausgelegt.

F2: Wie lange dauert es, Knochen in einer Knochenkochmaschine zu kochen?

A2: Die Garzeit kann je nach Modell der Maschine und Größe der Knochen variieren. Im Allgemeinen dauert das Kochen von Knochen in einem Knochenkocher zwischen einigen Stunden und bis zu 24 Stunden oder länger. Einige Maschinen haben kurze Garzeiten für Knochen von etwa 1-2 Stunden für kleine Knochen.

F3: Kann die Knochenkochmaschine zu Hause verwendet werden?

A3: Ja, einige Modelle von Knochenkochmaschinen eignen sich für den Heimgebrauch. Sie sind kleiner und weniger leistungsstark, aber in der Lage, Brühe, Fond oder Gelatine zu produzieren, die der in industriellen Maschinen hergestellten ähnelt. Knochenkochmaschinen für den Hausgebrauch sind auch deshalb zu bevorzugen, weil sie in einer häuslichen Umgebung sicherer zu bedienen sind.

F4: Verfügt die Knochenkochmaschine über einen oder mehrere Kochbehälter?

A4: Beide Optionen sind verfügbar. Eine Maschine mit mehreren Behältern kann größere Mengen an Knochen gleichzeitig verarbeiten. Eine Maschine mit einem Behälter ist jedoch kostengünstiger.

F5: Welches Merkmal macht eine Knochenkochmaschine einfach zu bedienen?

A5: Die programmierbaren Steuerungen oder Voreinstellungen, die es Benutzern ermöglichen, die Garzeit und Temperatur einzustellen, sind ein wichtiges Merkmal, das die Maschine einfach zu bedienen macht. Hilfreich sind auch die automatischen Abschaltfunktionen und Sicherheitsverriegelungen.