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Sie sind auch schwer zu schmieden und zu schärfen und sind in der Regel praktischer für die häusliche Pflege. Klappmesser sind in der Regel schwer zu schmieden und zu schärfen, haben aber die beste Schnitthaltigkeit in der Küche. Klappbare Plastikmesser sind schwieriger zu schmieden und zu schärfen, sind praktischer bei weniger Gebrauch und praktischer für den Hausgebrauch.
Es gibt verschiedene Arten von Klappmessern, darunter Klapptaschenmesser, Campingmesser und Klappmesser, und ihre Werkzeuge werden in verschiedene Messertypen unterteilt. Einige sind schwer zu schmieden und zu schärfen und andere haben die beste Schnitthaltigkeit.
Handelsübliche Messer sind in der Regel schwerer und härter als Stahlmesser. Im Gegensatz dazu sind japanische Messer in der Regel schwerer und zäher, was die Arbeit mit ihnen angenehmer macht. Messer aus Kohlenstoffstahl werden normalerweise aus leichtem Kohlenstoffstahl hergestellt und haben eine schärfere Schneide.
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