Gusse iserne pfanne

Arten von Gusseisenpfannen

Eine Gusseisenpfanne ist ein Kochgeschirr aus Eisen, das zum Kochen verwendet wird. Es gibt verschiedene Arten von Gusseisenpfannen, die je nach Verwendungszweck, Form und äußeren Faktoren variieren. Dazu gehören:

• Bratpfanne

  Bratpfannen haben einen flachen Boden und leicht erhobene Ränder. Sie sind ideal zum Braten, Sautieren und Anbraten. Die meisten Gusseisen-Bratpfannen haben einen Griff und eine Schlaufe auf der gegenüberliegenden Seite für eine einfache Handhabung. Bratpfannen sind vielseitig einsetzbar und können für verschiedene Kochmethoden wie Braten, Backen, Grillen und Überbacken verwendet werden.

• Pfanne

  Pfannen haben ein ähnliches Design und eine ähnliche Form wie Bratpfannen, mit niedrigen Seiten, die sich nach außen wölben. Sie werden zum Braten verwendet, können jedoch eine glattere Oberfläche als traditionelle Gusseisenpfannen haben.

• Gusseisenbräter

  Ein Gusseisenbräter ist ein großer Topf mit dicken Wänden und einem luftdichten Deckel. Er wird hauptsächlich zum Schmoren, Stewen und Zubereiten von Suppen verwendet und ist eines der schwersten Gusseisenkochgeschirre. Der Deckel hält Feuchtigkeit und Geschmack fest, was ihn perfekt für das langsame Kochen macht.

• Griddle

  Eine Griddle-Pfanne hat eine flache Oberfläche und wird hauptsächlich zur Zubereitung von Pfannkuchen, Toast und ähnlichen Rezepten verwendet. Eine Seite der Griddle hat Griffe für eine einfache Handhabung. Einige Griddles sind doppelseitig und können gewendet werden, um beide Seiten zu verwenden. Sie sind ideal zum Grillen und können für eine Vielzahl von Rezepten verwendet werden, einschließlich Burger, Steaks und Sandwiches.

• Buffet-Auflaufform

  Eine Buffet-Auflaufform ist ein großes Gusseisengeschirr, ähnlich einem Gusseisenbräter, aber größer. Sie kann für mehrere Portionen verwendet werden und ist hervorragend für Gerichte geeignet, die im Familienstil serviert werden können, wie Aufläufe oder Eintöpfe.

• Potjie-Topf

  Ein Potjie-Topf ist ein dreibeiniger Gusseisentopf, der hauptsächlich für das Kochen im Freien verwendet wird. Er wird in der traditionellen südafrikanischen Küche verwendet. Das dreibeinige Design ermöglicht das Kochen über offenem Feuer und eignet sich hervorragend zum langsamen Kochen von Eintöpfen.

• Fischbratpfanne

  Eine Fischbratpfanne ist eine große Gusseisenpfanne, die zum Braten von Fisch und Meeresfrüchten konzipiert ist. Sie hat normalerweise einen tiefen Boden und eine große Fläche, um das Braten von Fisch zu erleichtern.

• Maisbrotpfanne

  Wie der Name schon sagt, wird diese Pfanne hauptsächlich zur Zubereitung von Maisbrot verwendet. Sie hat ein einzigartiges Design mit mehreren Mini-Pfannen in Form von Maisbrot-Muffins.

• Spezialgeformte Pfannen

  Diese Pfannen sind für spezifische Rezepte konzipiert. Beispielsweise wird eine Gusseisen-Waffelpfanne zur Herstellung von Waffeln und eine Gusseisen-Muffinform für Maisbrot-Muffins verwendet.

Design von Gusseisenpfannen

• Materialien:

  Gusseisenpfannen werden aus geschmolzenem Eisen gefertigt. Dieses Material ist besonders, weil es Wärme lange speichern kann. Es sorgt auch dafür, dass die Wärme gleichmäßig über die gesamte Pfanne verteilt wird. Diese Eigenschaft ist ideal zum Kochen. Obwohl Gusseisen ein schweres Material ist, macht die Langlebigkeit der Pfanne sie zu einer bevorzugten Wahl für viele Köche.

• Einbrennen:

  Einer der wichtigsten Bestandteile des Designs einer Gusseisenpfanne ist das Einbrennen. Das Einbrennen ist eine Schicht aus polymerisiertem Öl, die eine antihaftbeschichtete Oberfläche bietet. Es schützt die Pfanne auch vor Rost. Um eine Gusseisenpfanne einzubrannten, backen die Hersteller Pflanzenöl in das Eisen ein. Dieser Prozess erzeugt eine starke, antihaftbeschichtete Oberfläche. Dadurch kann die Pfanne mit allen Kochmethoden arbeiten, einschließlich im Ofen.

• Griffe:

  Gusseisen-Bratpfannen haben eiserne Griffe. Einige Griffe sind kurz, während andere lang sind. Eiserne Griffe sind so gestaltet, dass sie dem Benutzer einen festen Halt bieten. Der Griff ist kurz, um sicherzustellen, dass der Benutzer die Pfanne während des Kochens gut kontrollieren kann. Hersteller fügen auch zusätzliche Nieten für die Festigkeit und Haltbarkeit des Griffs hinzu. Einige Marken von Gusseisen-Bratpfannen, wie Lodge, stellen isolierte Griffe her, um den Wärmeübergang zu reduzieren. Diese Eigenschaft ermöglicht es den Benutzern, die Bratpfanne mit Leichtigkeit und Komfort zu handhaben.

• Kochen Oberfläche:

  Gusseisen-Bratpfannen haben glatte Kochoberflächen. Einige Modelle verfügen jedoch über eine rauere Oberfläche. Hersteller, die rauere Oberflächen herstellen, sagen, dass diese eine bessere Einbrennung erzeugen. Die Kochfläche einer Gusseisenpfanne kann bestimmen, wie gut sie Lebensmittel zubereitet. Benutzern wird geraten, glatte Oberflächen zu wählen, wenn sie Pfannkuchen oder Wok-Gerichte zubereiten möchten. Wer Fleisch anbraten möchte, sollte die raueren Oberflächen wählen.

• Form:

  Die meisten Gusseisen-Bratpfannen haben eine runde Form. Dieses Design erleichtert das Rühren und Bewegen von Lebensmitteln in der Pfanne. Lodge Gusseisen-Bratpfannen haben eine quadratische Form mit abgerundeten Ecken. Dieses Pfannendesign bietet eine größere Kochfläche als das runde Design. Es ermöglicht den Benutzern auch, mehr Lebensmittel in einer einzigen Charge zu kochen.

• Rand:

  Der Rand einer Pfanne ist entscheidend für ihr Design. Die meisten Gusseisen-Bratpfannen haben einen geraden Rand. Einige Marken von Bratpfannen gestalten ihre Ränder jedoch mit einer leichten Krümmung. Bratpfannen mit kurvigen Rändern sind so gestaltet, dass Benutzer Flüssigkeiten leicht eingießen können, ohne sie über die Theke oder den Boden zu verschütten. Bratpfannen mit geraden Rändern eignen sich besser zum Braten und Kochen von Rezepten, die viel Öl erfordern.

Verwendungsszenarien von Gusseisenpfannen

Gusseisenkochgeschirr ist eines der vielseitigsten Küchenwerkzeuge. Sie eignen sich für viele Kochmethoden und sind eine wertvolle Ergänzung für jede Küche. Einige häufige Verwendungsszenarien sind:

• Kochen auf der Herdplatte:

  Gusseisen-Bratpfannen sind hervorragend zum Kochen auf der Herdplatte geeignet. Sie können für Niedrig- und Hochtemperaturkochen verwendet werden. Lebensmittel wie Speck, Burger und Steaks können bei hohen Temperaturen zubereitet werden. Die Pfanne kann auch für das Kochen bei niedrigen Temperaturen, wie zum Beispiel bei der Zubereitung von Suppen und Eintöpfen, verwendet werden. Gusseisen-Bratpfannen funktionieren gut auf allen Arten von Kochfeldern, einschließlich Induktionsherden.

• Backen:

  Gusseisen-Bratpfannen können zum Backen verwendet werden. Sie können Wärme speichern und gleichmäßiges Kochen ermöglichen, was sie für das Backen von Maisbrot, Pizza und Rezepten im Gusseisenbräter geeignet macht. Einige Rezepte, wie Frittatas, Pfannkuchen und Obst-Cobblers, können auf dem Herd oder im Ofen zubereitet werden.

• Anbraten und Braten:

  Gusseisen-Bratpfannen eignen sich hervorragend zum Anbraten und Braten. Sie können hohe Temperaturen erreichen und halten, was sie perfekt zum Anbraten von Fleisch, Braten von Hühnchen und Schwenken von Gemüse macht. Die natürliche antihaftbeschichtete Oberfläche gut eingebrannter Gusseisenpfannen eignet sich ideal zum Braten, ohne dass etwas anhaftet.

• Simmern und Schmoren:

  Gusseisenpfannen sind hervorragend zum Simmern von Saucen und Eintöpfen geeignet. Sie verteilen die Wärme gleichmäßig, was ein konstantes und sanftes Simmern ermöglicht. Ob bei der Zubereitung einer Tomatensauce, eines herzhaften Rinder-Eintopfs oder einer Gemüsemischung, Gusseisen-Bratpfannen können alles bewältigen.

• Kochen im Freien:

  Gusseisen-Bratpfannen eignen sich hervorragend für das Kochen im Freien. Sie sind langlebig und können den Bedingungen im Freien standhalten. Egal ob beim Kochen über offenem Feuer, Grillen oder mit einem tragbaren Herd, Gusseisen-Bratpfannen leisten gute Dienste. Sie sind ideal für Camping, Wandern oder Gartenfeste.

Zusätzlich zu den oben genannten Szenarien können Gusseisenpfannen auch für viele andere Zwecke verwendet werden:

• Frühstück zubereiten: Gusseisen-Bratpfannen können Frühstücksgerichte wie Eier, Pfannkuchen und Hash Browns zubereiten.
• Saucen und Bratensäfte herstellen: Nach dem Kochen von Fleisch oder Gemüse können Gusseisenpfannen entgläsen, um köstliche Saucen und Bratensäfte herzustellen.
• Rösten: Gusseisenpfannen können auch Gemüse und Fleisch rösten. Sie eignen sich perfekt für Hochtemperaturröstungen.
• Beilagen kochen: Gusseisen-Bratpfannen können Beilagen wie sautiertes Gemüse, Kartoffelpüree und Mais zubereiten.
• Desserts: Von Pfannen-Cookies bis hin zu Beeren-Crumble können Gusseisenpfannen süße Gerichte zufriedenstellen.

Wie wählt man eine Gusseisenpfanne aus

Um das richtige Gusseisenkochgeschirr auszuwählen, ist es wichtig, einige Dinge zu berücksichtigen, darunter die Art des Kochens, die Pflegeanforderungen und das Budget. Hier sind einige wichtige Punkte zu beachten:

• Kochen Stil: Denken Sie über die bevorzugten Kochmethoden nach. Braten, Backen und Schmoren funktionieren gut mit Gusseisenpfannen. Wenn Rösten oder Backen eine Priorität ist, wäre eine Gusseisen-Bratpfanne mit einer größeren flachen Oberfläche und höheren Seiten besser geeignet.
• Größe und Gewicht: Wählen Sie eine geeignete Größe, die die regulären Kochmengen bewältigen kann, ohne zu schwer zum Heben oder Lagern zu sein.
• Griffdesign: Achten Sie auf Pfannen mit ergonomisch gestaltetem Griff, der einen sicheren Halt bietet, insbesondere wenn er heiß ist.
• Pflege: Überprüfen Sie, ob die Pfanne vorgebrannt ist, da dies die Menge an Aufwand zur Pflege verringert. Informieren Sie sich auch darüber, was das Einbrennen umfasst, um sicherzustellen, dass es nicht zu viel für den Benutzer ist.
• Qualität: Greifen Sie auf Marken zurück, die für ihre dicke, gleichmäßige Gießung und langlebige Konstruktion bekannt sind, wie Lodge oder Le Creuset.
• Preis: Die Preise für Gusseisen-Bratpfannen variieren je nach Marke, Qualität und Funktionen. Im Allgemeinen sind die teureren besser, aber es ist auch möglich, gute Pfannen zu einem vernünftigen Preis zu finden. Vermeiden Sie jedoch die billigsten, da sie möglicherweise nicht lange halten oder gut funktionieren.

Berücksichtigt man diese Faktoren, können Benutzer eine Gusseisen-Bratpfanne wählen, die ihren Bedürfnissen entspricht und viele Jahre hält.

Fragen & Antworten

F1: Wie können Gusseisenpfannen gepflegt werden, um ihre Langlebigkeit und optimale Leistung zu gewährleisten?

A1: Regelmäßiges Einbrennen, die richtige Reinigung und das Vermeiden von Rost sind Möglichkeiten, eine Gusseisenpfanne zu pflegen.

F2: Warum wird sie als Gusseisen-Bratpfanne bezeichnet?

A2: Geschmolzenes Eisen wird in eine Form gegossen, was als Gießen in einer als Bratpfanne bezeichneten Form bezeichnet wird, was der Pfanne ihren Namen gibt.

F3: Was macht eine Gusseisen-Bratpfanne besonders?

A3: Robuste Konstruktion, Wärmehaltung und -verteilung sowie natürliche antihaftbeschichtete Einbrennung sind Eigenschaften der Bratpfanne.

F4: Können Geschirrspüler zur Reinigung von Gusseisenpfannen verwendet werden?

A4: Geschirrspüler sollten nicht zur Reinigung von Gusseisenpfannen verwendet werden, da sie die Einbrennung abtragen.

F5: Welche Lebensmittel sollten nicht in einer Gusseisenpfanne gekocht werden?

A5: Gusseisenpfannen sollten nicht zur Zubereitung von sauren Lebensmitteln wie Tomaten verwendet werden, um reaktive Kochgeschirre zu vermeiden.