Glaskeramik öfen

Arten von Ceran-Kochfeldern

Ceran-Kochfelder gibt es in verschiedenen Modellen, aber im Allgemeinen lassen sie sich in zwei Typen unterteilen: Induktionskochfelder und Strahlungs-/Kreiskochfelder:

• Induktionskochfelder:

  Die beeindruckende Wärmeübertragungsfähigkeit von Ceran-Glas kombiniert mit der magnetischen Kraft der Induktion optimiert die Kochbedingungen. Induktionskochfelder basieren auf elektrischen Strömen, die durch Spulen unterhalb der Glasoberfläche fließen. Die Spulen erzeugen Magnetfelder, die induktionstaugliches Kochgeschirr wie Gusseisen und Edelstahl direkt erhitzen. Induktionskochfelder versprechen schnelles und hochreagierendes Kochen, einfache Reinigung und hohe Energieeffizienz. Da die Wärme nur an den Topf oder die Pfanne übertragen wird, minimiert das Induktionskochen den Wärmeverlust und hält das Kochfeld kühl. Schnelle Temperaturänderungen verhindern ein Überkochen, während präzise Steuerung die Ressourcennutzung maximiert. Induktionskochen bietet ein überdurchschnittliches Kocherlebnis, und induktionstaugliches Kochgeschirr ist für den Betrieb unerlässlich. Die Verwendung von induktionstauglichem Kochgeschirr auf einem Induktionsherd funktioniert nicht. Solches Kochgeschirr besitzt magnetische Eigenschaften, die eine Induktionserwärmung ermöglichen. Beim Kauf von Töpfen, Pfannen und anderen Kochbehältern sollte man nach diesen Kennzeichen Ausschau halten: Gusseisen, Edelstahl oder ein Symbol, das Magnetismus anzeigt. Aluminium-, Kupfer- oder Glas-Töpfe und Pfannen funktionieren nicht auf Induktionskochfeldern. Einige Kochfelder verfügen jedoch über integrierte Schnittstellen, die es ermöglichen, nicht induktionstaugliches Kochgeschirr thermisch zu erhitzen, wenn es auf die Kochfläche gelegt wird.

• Strahlungs-/Kreiskochfelder:

  Strahlungs- oder Kreiskochfelder haben Heizelemente, die unterhalb der glatten Glasoberfläche verborgen sind. Diese Elemente glühen rot, wenn sie erhitzt werden, und geben so eine visuelle Anzeige für die Temperatur der Kochzone. Die Heizelemente von Strahlungs- oder Kreiskochfeldern verwenden Infrarotstrahlung, um Wärme zum Kochen zu übertragen. Ihre Strahlungswärme erhitzt die gesamte Oberfläche des aufgestellten Kochgeschirrs, und dann glüht die Herdoberfläche rot. Die Bedienelemente verfügen in der Regel über Kontrollleuchten, die den Betriebsstatus und die Temperatur der Kochzonen anzeigen. Strahlungs- oder Kreiskochfelder sind mit den meisten Arten von Kochgeschirr kompatibel, aber es gibt einige Ausnahmen. Die Verwendung ungeeigneter Töpfe oder Pfannen kann zu ungleichmäßiger Erwärmung führen. Für optimale Leistung wählen Sie Kochgeschirr mit flachem Boden und guter Wärmeleitfähigkeit, wie z. B. Edelstahl, Gusseisen oder Kupfer. Vermeiden Sie die Verwendung von wackeligen oder verzogenen Töpfen und Pfannen, da diese die Wärme möglicherweise nicht gleichmäßig verteilen. Während Strahlungs- oder Kreiskochfelder eine breite Kompatibilität mit Kochgeschirr bieten, können ihre Energieeffizienz und Kochleistung nicht mit Induktionsherden mithalten.

Funktion und Merkmale von Ceran-Kochfeldern

Ceran-Kochfelder sind vielseitige Kocher, die für verschiedene Kochmethoden verwendet werden können. Ihre vielen Funktionen werden Käufer ansprechen.

• Touch-Bedienung

  Die meisten Ceran-Kochfelder verfügen über eine Touch-Bedienung anstelle von Drehknöpfen. Diese Funktion macht den Herd modern, einfach zu bedienen und sicherer. Die glatte Oberfläche von Ceran-Glas macht den Herd leicht zu reinigen. Drehknöpfe und Brenner sammeln keinen Schmutz und keine Essensreste. Außerdem helfen versenkbare Drehknöpfe bei einigen Modellen, ein versehentliches Erhitzen beim Reinigen des Kochfelds zu verhindern.

• Power-Boost

  Die Power-Boost-Funktion macht das Kochen schneller, insbesondere für große Familien. Ein oder zwei Schnellkochbrenner können die Leistung sofort erhöhen, um Wasser zum Kochen zu bringen und Lebensmittel zu braten. Nach dem Kochen kann der Benutzer wieder auf eine normale Heizstufe umschalten, um zu köcheln. Diese Funktion ist ausgezeichnet für Lebensmittel wie Pasta, die gekocht werden müssen und dann reduziert werden müssen.

• Kindersicherung

  Eine Kindersicherung verhindert versehentliches Betreiben oder Verbrennungen. Sie sperrt das Bedienfeld vorübergehend, nachdem der Herd ausgeschaltet wurde. Wenn ein Erwachsener das Bedienfeld berührt, wird der Herd wieder aktiviert. Diese Funktion gibt Eltern Ruhe, wenn Kinder in der Küche sind.

• Temperaturregelung

  Die genaue Temperaturregelung ist für viele Kochvorgänge unerlässlich, wie z. B. das Schmelzen von Butter, das Braten und das Köcheln von Saucen. Ceran-Kochfelder mit Temperaturregelung halten die gewählte Heizstufe stabil. Die automatische Aufheizfunktion erhöht die Temperatur außerdem schnell, bevor sie wieder auf die eingestellte Stufe zurückkehrt.

• Flammenanzeige

  Flammen- oder Heizanzeigen zeigen an, dass ein Brenner noch heiß ist. Viele Herde haben einfache farbige Lämpchen. Fortschrittlichere Modelle verfügen über eine mehrfarbige Anzeige, die sich mit der Temperatur ändert. Diese Funktion hilft, Verbrennungen zu vermeiden und zeigt den Benutzern die genaue Heizstufe für besseres Kochen.

• Mehrere Kochzonen

  Ceran-Kochfelder sind mit Kochzonen in verschiedenen Formen erhältlich. Jede Zone kann eine andere Heizquelle und Leistungsstufe haben. Einige Brenner sind strahlend, während andere Halogen sind, sodass Benutzer beide Arten von Wärme nutzen können. Die Zonen umfassen auch Multi-Oval und erweiterbar, um große und unregelmäßig geformte Töpfe aufzunehmen.

Anwendungen von Ceran-Kochfeldern

Kochgeschirr für Ceran-Kochfelder ist sehr vielseitig und findet vielfältige Verwendung, von der heimischen Küche bis hin zu Restaurants und anderen Lebensmittelbetrieben. Im Folgenden sind einige der wichtigsten Anwendungen von Ceran-Kochfeldern aufgeführt:

• Heimküchen: In einem durchschnittlichen Haushalt werden Elektro-Ceran-Kochfelder häufig zum Kochen verwendet. Sie bieten Komfort und bei Verwendung mit den richtigen Pfannen und Töpfen eine schnelle Erwärmung. Glatte Kochfelder sind ideal für das tägliche Kochen. Einige Hausbesitzer bevorzugen jedoch Gasherde, da diese wirtschaftlicher sind und eine bessere Temperaturregelung bieten.
• Restaurants: Restaurantküchen verwenden gewerbliche Ceran-Kochfelder, da diese schnell sind und ideal für das gleichzeitige Kochen mehrerer Mahlzeiten sind. Die in gewerbliche Ceran-Kochfelder integrierten Induktionskochfelder erhitzen sich schnell und verkürzen die Gesamtkochzeit. Restaurantköche können Gerichte viel schneller zubereiten, was einen schnelleren Service für die Kunden ermöglicht.
• Catering-Dienste: Catering-Dienste verwenden auch Ceran-Herde, um bei Veranstaltungen vor Ort zu kochen. Die Kochfelder werden bevorzugt, weil sie sich schnell aufheizen und die Lebensmittelzubereitung während der Veranstaltungen verkürzen. Glatte Kochfelder bieten Portabilität, und Caterer können Lebensmittel in großen Mengen kochen und Warmhaltehauben verwenden, um sie warm zu halten, bis sie bei der Veranstaltung serviert werden.
• Labor: Wissenschaftliche Forschung oder Massenproduktion in Laboren, die Erhitzen, Schmelzen oder Kochen erfordern, verwenden Ceran-Kochfelder, da diese eine präzise Temperaturregelung bieten. Diese Kochfelder sind für spezielle Anwendungen konzipiert und werden nicht zur Lebensmittelzubereitung verwendet. Sie sind jedoch ein wichtiger Bestandteil vieler Heizprozesse.
• Produktion: Einige Produktionsprozesse, wie z. B. in der chemischen und pharmazeutischen Industrie, verwenden Ceran-Kochfelder zum Erhitzen verschiedener Materialien. Diese Industrien verwenden flaches Ceran-Glas mit Heizelementen für ihre Heizprozesse. Die Wärmebeständigkeit und Festigkeit von Ceran-Glas sind ideal für industrielle Anwendungen.

So wählen Sie Ceran-Kochfelder

Bei der Entscheidung, welches Ceran-Kochfeld gekauft werden soll, ist es wichtig, die Bedürfnisse des Betriebs gegen die Stärken des Herds abzuwägen. Die Arten von Ceran-Kochfeldern mit ihren Stärken sind unten zusammengefasst:

• Einzel-Kochplatte

  Die Einzel-Kochplatte ist ein tragbarer Ceran-Kocher. Sie ist praktisch für Outdoor-Catering, kleine Küchen und Studentenwohnheime. Personen mit kleinem Budget finden diese Kochplatte eine perfekte Wahl.

• Doppel-Kochplatte

  Die Doppel-Kochplatte ähnelt der Einzel-Kochplatte in Bezug auf Portabilität und Eignung für kleine Räume. Sie unterscheidet sich jedoch dadurch, dass sie zwei Platten besitzt. Daher kann die Kochplatte jetzt einen höheren Bedarf decken. Sie eignet sich für kleine Restaurants und Haushalte, die ein zusätzliches Kochwerkzeug benötigen.

• Einbau-Ceran-Kochfelder

  Diese Herde liegen bündig mit der Küchenarbeitsplatte. Eine stilvolle Küche mit Einbauherden kann die Aufmerksamkeit von Käufern auf sich ziehen. Aus diesem Grund sind Hausbesitzer einer der größten Märkte für Einbauherde. Außerdem sind die Herde mit mehreren Kochzonen ausgestattet. Dies macht es für Personen mit hohem Kochbedarf einfach, die Herde zu bekommen, was bedeutet, dass sie mehrere Gerichte gleichzeitig kochen.

• Freistehende Ceran-Kochfelder

  Freistehende Herde stützen sich selbst, ohne dass eine andere Unterstützung erforderlich ist. Sie sind sehr flexibel und können umgestellt werden. Diese Funktion ermöglicht es, die Küche neu zu gestalten. Außerdem werden die freistehenden Herde mit Backöfen geliefert. Dies gibt Gastronomen mehr Optionen bei der Lebensmittelzubereitung.

• Induktions-Ceran-Kochfelder

  Induktionsherde sind effizient und sicher in ihrem Kochprozess. Angesichts wachsender Bedenken hinsichtlich des Klimawandels und der Umwelt suchen viele nach effizienten Möglichkeiten, den Energieverbrauch zu reduzieren. Daher ist die Verwendung von Induktionsherden sinnvoller. Außerdem schützen die inhärenten Sicherheitsvorkehrungen von Induktionsherden die Benutzer. Daher werden Restaurants, die umweltfreundliche und sichere Kochwerkzeuge suchen, von Induktionsherden angezogen.

• Tragbarer Gasherd

  Ein tragbarer Gasherd ist effizient und wirtschaftlich in seiner Funktion. Gas ist in vielen Regionen günstiger als Strom. Daher ist die Einrichtung eines tragbaren Gasherds wirtschaftlich sinnvoll. Außerdem ist das Gaskochen effizienter. Es verkürzt die Kochzeit und spart Brennstoffkosten. Darüber hinaus ermöglicht seine Tragbarkeit, dass der Gasherd überall eingesetzt werden kann. Outdoor-Köche und Caterer sind der größte Markt für diesen Gasherd.

• Gusseisen-Untersetzer

  Untersetzer schützen die Glaskochfläche vor Beschädigungen. Restaurants wissen, wie wichtig es ist, ihre Kochflächen intakt zu halten. Die Verwendung von Gusseisen-Untersetzern ist eine praktische Möglichkeit, dies zu tun. Gusseisen ist strapazierfähig, und die Untersetzer werden ihren Benutzern lange Zeit dienen.

• Doppelzonen-Ceran-Kochfelder

  Diese Herde haben Kochflächen mit zwei verschiedenen Zonen. Jede Zone ist so konzipiert, dass sie ihre spezifischen Kochbedürfnisse erfüllt. Daher bieten Doppelzonen-Ceran-Kochfelder eine verbesserte Kocheffizienz im Vergleich zu Standardmodellen. Sie eignen sich hervorragend für Restaurants, die eine hohe Kocheffizienz benötigen.

Q&A

F: Was ist der Unterschied zwischen einem Glaskochfeld und einem Ceran-Kochfeld?

A: Ceran ist Glas, das durch einen bestimmten Heizprozess gehärtet wurde. Der Hauptunterschied liegt in ihrer Haltbarkeit und Wärmespeicherung. Ceran-Kochfelder sind haltbarer, während Glaskochfelder die Wärme besser speichern als die anderen.

F: Sind Gas- oder Elektro-Ceran-Kochfelder besser?

A: Gasherde reagieren besser auf Anpassungen der Flammenintensität, während Ceran-Kochfelder die Verwendung von Kochgeschirr mit flachem Boden erfordern. Elektrokochfelder mit glatten Ceran-Glaskochflächen erhitzen sich langsam, speichern aber die Wärme länger als solche mit Induktionsheizung.

F: Was sind die Vorteile der Verwendung eines Ceran-Kochfelds?

A: Kochgeschirr aus Ceran-Glas erhitzt sich schnell und leitet die Wärme gut. Es ist leicht zu reinigen, und die effiziente Erwärmung hilft, Energie zu sparen.

F: Welche Art von Kochgeschirr ist nicht für die Verwendung auf Ceran-Glasoberflächen geeignet?

A: Kochgeschirr, das verzogen, rau ist oder eine Unterseite hat, ist nicht für die Verwendung auf Ceran-Glasoberflächen geeignet. Die Verformung und rauen Texturen können die Oberfläche verkratzen, während die Einbuchtungen keine gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglichen.