Kommerzielle italienische pasta maschine

Arten von gewerblichen italienischen Pastamaschinen

Gewerbliche italienische Pastamaschinen sind unverzichtbare Ausrüstungsgegenstände, die von Restaurants und Catering-Unternehmen verwendet werden, um verschiedene Pastasorten in großen Mengen zu produzieren. Im italienischen Pastaherstellungsprozess werden verschiedene Maschinen eingesetzt.

• Extrudermaschine

  Mit gewerblichen Pastarextrudern werden sowohl feuchte als auch trockene Pasta hergestellt. Sie erzeugen Pastafomen, indem sie Teig durch eine Matrize pressen. Extrusion ermöglicht die kontinuierliche Pastaherstellung mit hoher Produktionsgeschwindigkeit. Pastarextruder sind sowohl in automatisierten als auch in halbautomatischen Ausführungen erhältlich. In der Regel verfügen sie über verschiedene austauschbare Matrizen, mit denen unterschiedliche Pastafomen hergestellt werden können. Viele Pastarextruder verfügen über Schneidemechanismen, die den extrudierten Teig in einzelne Pastastücke teilen. Extruder werden häufig in Produktionsstätten und von großen Pastaherstellern eingesetzt.

• Walzmaschinen (Rollmaschinen)

  Im nächsten Schritt sollen die geformten Teigplatten die gewünschte Dicke erhalten. Hierfür wird eine Walzmaschine verwendet. Gewerbliche Teigwalzen und -roller werden häufig in Restaurants und Catering-Unternehmen eingesetzt, um verschiedene Teigarten zuzubereiten, darunter Pizza-, Blätterteig- und Pastateig. Die Verwendung einer Walzmaschine sorgt zudem für eine gleichmäßige Dicke und spart Zeit im Vergleich zum manuellen Ausrollen. Die Walzmaschine verfügt über einstellbare Walzen, um den Teig sanft und gleichmäßig zu großen Platten auszurollen. Der Teig passiert zwei parallele Walzen, und der Abstand zwischen ihnen wird verändert, um die gewünschte Dicke zu erreichen.

• Pastaschneidemaschinen

  Schneidemaschinen werden verwendet, um Pastaplatten und Teig mit einem Matrizenschnitt in bestimmte Formen und Größen zu schneiden. Diese Maschinen sind so konzipiert, dass sie präzise Schnitte mit hoher Geschwindigkeit liefern. Aufgrund ihrer hohen Effizienz werden sie häufig in großen Pastaproduktionsanlagen eingesetzt. Professionelle Schneidemaschinen werden häufig mit Schneidvorrichtungen oder Matrizen aus hochwertigen Materialien geliefert, die eine dauerhafte Leistung und Präzision gewährleisten. Darüber hinaus verfügen einige fortschrittliche Schneidemaschinen über programmierbare Steuerungen, mit denen die Bediener die Schneidgeschwindigkeiten und -intervalle einstellen können, so dass sie Pasta in verschiedenen Formen und Größen herstellen können.

• Pastatrockner

  Pastatrockner werden verwendet, um feuchte Pasta nach dem Schneiden zu dehydrieren, um trockene Pastaprodukte herzustellen. Diese Trockner werden häufig in großen Produktionslinien eingesetzt. Es werden verschiedene Trocknungstechniken und -ausrüstungen eingesetzt, je nach Art der verarbeiteten Lebensmittel. Industrielle Pastatrockner verwenden häufig Förderbänder, die die feuchte Pasta durch beheizte Trocknungsräume transportieren. Während des Trocknungsprozesses verliert die feuchte Pasta Feuchtigkeit und wird zu trockener Pasta, die verpackt und gelagert werden kann.

Spezifikationen und Wartung der gewerblichen italienischen Pastamaschine

Spezifikationen

• Materialien

  Hochwertiger Edelstahl ist oft die erste Wahl, da er robust ist und bei guter Pflege lange hält. Viele Maschinen haben auch Teile aus robustem Aluminium.

• Größen

  Große Maschinen sind in der Regel etwa 60–90 cm lang und 50–70 cm breit. Die kleineren sind etwa gleich lang, aber nur 30–50 cm breit. Tisch-Pastamaschinen haben natürlich kleinere Abmessungen als freistehende gewerbliche Maschinen.

• Pasta-Breite bis zu

  Freistehende Maschinen können Platten mit einer Breite von bis zu 20–30 cm ausrollen. Tischmodelle machen breitere Platten, aber nur manchmal bis zu 10–20 cm. Je nach Maschine kann die Breite bis zu 30 cm erreichen.

• Dicke

  Die Dicke des Teigs, die die Maschine verarbeiten kann, variiert. Größere Maschinen dehnen Teig oft von 1 mm auf 3 mm–6 mm. Kleinere Maschinen arbeiten nur mit dünnerem Teig, etwa 0,5–1,5 mm.

• Leistung

  Die Leistung von Elektromaschinen unterscheidet sich je nach Größe des Motors. Kleinere Maschinen haben Motoren von etwa 0,2–0,5 PS (HP), während größere Maschinen mehr Leistung haben, zwischen 1–2 PS oder mehr. Mit mehr Leistung kann der Motor bis zu 5 kg Teig auf einmal ausrollen, während kleinere Motoren etwa 1 kg in einer einzelnen Charge verarbeiten können.

• Geschwindigkeit

  Wie schnell eine Maschine Teig rollen kann, gibt an, wie viele Pfund Pasta sie pro Stunde produziert. Größere Maschinen machen mehr Pasta. Industriemaschinen können 20–80 Pfund pro Stunde produzieren. Gewerbliche Maschinen machen 6–20 Pfund pro Stunde, während Tischmodelle langsamer sind, etwa 1–5 Pfund pro Stunde. Die Produktionsgeschwindigkeit kann zwischen 2 und 22 Pfund pro Stunde liegen.

Wartung

Es ist wichtig, die Teile der Maschine, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, nach jedem Gebrauch zu reinigen, zu sterilisieren und abzuwischen. Mit warmem Wasser oder sterilen Tüchern und milder Seife abspülen, dabei aggressive Chemikalien oder das Eintauchen elektronischer Teile in Wasser vermeiden. Die Walzen, Schneidmesser und Tabletts der Pastamaschinen entfernen und mit heißem Wasser und einer Bürste oder einem Schwamm reinigen.

Führen Sie jede Woche eine gründliche und wichtige Reinigung für die Haltbarkeit durch, indem Sie die gesamte Oberfläche mit einem feuchten Tuch und einer Reinigungslösung reinigen. Ölen Sie außerdem die Hauptwalzen, Ketten und Riemen der Maschine. Dies kann einmal im Monat oder alle zwei Monate erfolgen, je nachdem, wie oft die Maschine benutzt wird. Überprüfen Sie regelmäßig die Schrauben von Ketten, Riemen und Walzen, um sicherzustellen, dass sie nicht locker sind und keine Anzeichen von Beschädigung oder Verschleiß aufweisen.

Für noch mehr Komfort können Sie ein gewerbliches Desinfektionsmittel verwenden, da es die Zeit für die Reinigung von Lebensmittelkontaktflächen verkürzt.

Einsatzszenarien von gewerblichen italienischen Pastamaschinen

Das Haupteinsatzszenario von gewerblichen Pastamaschinen liegt in der Lebensmittelverarbeitung. Die Lebensmittelverarbeitung hat jedoch viele Einsatzszenarien, je nachdem, in welchen Bereichen der größeren Industrie die Pastamaschinen eingesetzt werden.

Restaurants sind das häufigste Einsatzszenario. Italienische Restaurants verwenden gewerbliche Pastamaschinen, um verschiedene Arten von frischer italienischer Pasta herzustellen. Sie verwenden die Maschinen auch, um Spezialpastafomen zu produzieren, die in kommerziellen Produkten nicht üblich sind.

Gewerbliche Pastamaschinen werden für Catering-Veranstaltungen wie Hochzeiten, Firmenfeiern und private Partys eingesetzt. Caterer produzieren vor Ort oder in Catering-Küchen große Mengen an frisch zubereiteter Pasta, um ihren Kunden qualitativ hochwertige Gerichte zu bieten.

Supermärkte, Feinkostläden und Spezialitätengeschäfte, die frisch zubereitete Pasta als praktisches Angebot für ihre Kunden anbieten, verwenden gewerbliche Pastamaschinen. Diese Einzelhändler produzieren verschiedene Pastasorten und verkaufen sie direkt an die Verbraucher. Sie bieten auch eine Auswahl an frisch zubereiteter Pasta zum sofortigen Verzehr im Laden an.

Pizzerien sind ein weiteres häufiges Einsatzszenario, in dem gewerbliche Pastamaschinen verwendet werden. Neben der Herstellung verschiedener Pastasorten werden einige Maschinen auch zur Herstellung von Pizzateig verwendet. Der Teig wird dann zu verschiedenen Pizzaprodukten verarbeitet und den Kunden serviert.

Bildungseinrichtungen wie Kochschulen und Universitäten mit Lebensmittelproduktionsprogrammen verwenden gewerbliche Pastamaschinen zu Lehr- und Trainingszwecken. Die Einrichtungen verwenden die Maschinen häufig, um Studenten dabei zu helfen, ihre Pasta-Fertigkeiten zu verbessern und die technischen Aspekte der Pastaproduktion kennenzulernen.

Die Lebensmittelindustrie setzt gewerbliche Pastamaschinen auch zur Herstellung von Pastaprodukten in Fabriken oder großflächigen Produktionsstätten ein. Dazu gehören Produktionslinien und Fertigungsstätten, die sich auf die Pastaproduktion spezialisiert haben. PME sind für die Massenproduktion von Pasta unerlässlich, die für den kommerziellen Einsatz in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften hergestellt wird.

Foodtrucks und -unternehmen verwenden gelegentlich gewerbliche Pastamaschinen, um Spezialpastagerichte als Teil ihres Speiseangebots herzustellen. Da von Foodtrucks erwartet wird, dass sie Signature-Gerichte anbieten, die Kunden anziehen, verwenden einige von ihnen frische Pasta als Zutat, um einen Wettbewerbsvorteil zu erzielen.

So wählen Sie gewerbliche italienische Pastamaschinen aus

• Produktionsskala:

  Die Kenntnis der benötigten Produktionsmenge des Unternehmens ist entscheidend bei der Entscheidung zwischen manuellen und elektrischen Pastamaschinen. Beide Modelle können große Mengen produzieren, aber elektrische Maschinen sind für die Produktion großer Mengen effizienter. Sie haben stärkere Motoren, schnellere Walzen und einen minimalen manuellen Betrieb. Einige haben sogar angeschlossene Schneidemaschinen, um den Pastaherstellungsprozess weiter zu optimieren. Obwohl sie teurer sind, macht die schnellere Produktionsrate von Elektromaschinen sie zu einer praktikableren Wahl für Unternehmen, die täglich große Mengen Pasta produzieren müssen.

• Material und Haltbarkeit:

  Bei der Auswahl einer gewerblichen Pastamaschine sind die Konstruktionsmaterialien und die Haltbarkeit der Geräte entscheidend. Edelstahl ist in hochwertigen Maschinen weit verbreitet, da er korrosionsbeständig ist, starker Beanspruchung standhält und langlebig ist. Da gewerbliche Pastamaschinen im gewerblichen Umfeld häufig eingesetzt werden, benötigen sie Materialien, die hoher Beanspruchung standhalten und ihre Spitzenleistung über lange Zeit erhalten.

• Bedienungsfreundlichkeit und Reinigung:

  Da die Effizienz in einer gewerblichen Küche entscheidend ist, ist die Auswahl einer Pastamaschine, die einfach zu bedienen und zu reinigen ist, ein wichtiger Faktor, der zu berücksichtigen ist. Die Notwendigkeit, regelmäßig eine große Anzahl von Waren mit minimaler Ausfallzeit zu produzieren. Es ist wichtig, dass die Geräte nach dem Gebrauch schnell und einfach gereinigt werden können, um ein Verkleben von Teigresten zu vermeiden, die die Kochleistung beim nächsten Mal beeinträchtigen könnten.

• Budget:

  Das Budget für die Ausstattung einer gewerblichen Küche ist entscheidend. Für die Pastamaschine werden wahrscheinlich Mittel für grundlegendere Kochgeräte benötigt, daher muss sie eine kostengünstige Wahl sein, die hilft, eines der kostengünstigeren Lebensmittel zuzubereiten, die nicht den Etat belasten. Während Premium-Maschinen möglicherweise zusätzliche Funktionen bieten, wird ein gutes Basismodell die meisten gewerblichen Anforderungen erfüllen.

Gewerbliche italienische Pastamaschine Fragen und Antworten

F1: Woraus bestehen gewerbliche Pastamaschinen?

A1: Hauptsächlich aus Edelstahl, Zinklegierung und Gummi. Edelstahl ist das beliebteste Material, da es robust ist und korrosionsbeständig ist. Solche Maschinen halten lange und erfordern nur geringe Wartung. Zinklegierung ist ein alternatives Material, das für seine Festigkeit und Rostbeständigkeit bekannt ist. Neben dem Gehäuse verwenden die meisten gewerblichen Maschinen Edelstahl für ihre Innenteile. Die Walzen haben ein kleines Gehäuse aus Zinklegierung, das leichter ist und den Stromverbrauch des Motors verringert. Viele Maschinen haben Walzen mit glatteren Oberflächen, die den Teig besser greifen. Schließlich ist Gummi ein alternatives Material, das zur Herstellung von Schiebegriffen verwendet wird. Es wird zur Herstellung von Griffen verwendet, da es durch seine Eigenschaften warm ist und einen guten Grip ermöglicht. Andere Komponenten der Maschine, wie Schrauben, Muttern, Unterlegscheiben und Bolzen, werden aus anderen langlebigen Metalllegierungen hergestellt, um spezifische Bedürfnisse zu erfüllen.

F2: Welche Art von Strom benötigen gewerbliche Pastamaschinen?

A2: Gewerbliche Pastamaschinen verwenden Strom. Einige haben eine automatische Zufuhr, Walzung und Schneidung, während andere manuell gewalzt und geschnitten werden müssen.

F3: Was ist besser, eine elektrische oder eine manuelle Pastamaschine?

A3: Manuelle Pastamaschinen sind preiswert, aber ihre Produktionsgeschwindigkeit ist langsam. Elektrische Maschinen kosten mehr, können aber in kürzerer Zeit große Mengen Pasta produzieren.

F4: Welche Teile der gewerblichen Pastamaschine müssen geschmiert werden?

A4: Schmieren Sie die Zahnräder und alle Teile, die gegeneinander reiben.

F5: Sollten Schmierstoffe lebensmittelecht sein?

A5: Ja, um eine Kontamination von Lebensmitteln zu vermeiden.