Kommerzieller dampfer

Arten von gewerblichen Dampfgarern

Der gewerbliche Dampfgarer ist ein beliebtes Küchengerät für Restaurants, Mensen und andere kommerzielle Kochanlagen. Er nutzt Dampf zum Kochen von Lebensmitteln und bewahrt deren Frische und Nährstoffe. Es gibt verschiedene Arten von gewerblichen Dampfgarern.

• Boiler-basierte Dampfgarer

  Dieser Typ von gewerblichen Dampfgarern verfügt über einen Boiler, der Dampf zum Kochen erzeugt. Der Boiler befindet sich normalerweise oben im Dampfgarer, und der Dampf wird durch Rohre in die Kochkammer geleitet. Dieser Dampfgarer eignet sich für das Kochen in großen Mengen, da er in kurzer Zeit eine große Menge Dampf erzeugen kann. Er ist auch geeignet für die Zubereitung von Lebensmitteln, die hohe Temperaturen erfordern, wie Fleisch und Fisch.

• Elektrische Dampfgarer

  Dieser Typ von gewerblichen elektrischen Dampfgarern nutzt Elektrizität als Energiequelle. Er ist einfach zu bedienen und zu warten, mit einem hohen Automatisierungsgrad. Elektrische Dampfgarer sind unterteilt in Direktdampfer und Indirektdampfer. Bei einem Direktdampfer gelangt der vom elektrischen Heizgerät erzeugte Dampf direkt in die Kochkammer. Bei einem Indirektdampfer wird das Wasser im Dampferzeuger erhitzt, und der Dampf tritt über das Dampfrohr in die Kochkammer ein.

• Gas-Dampfgarer

  Dieser Typ von gewerblichen Gas-Dampfgarern nutzt Gas als Energiequelle. Er zeichnet sich durch eine schnelle Erwärmung, hohe thermische Effizienz und niedrige Energiekosten aus. Er ist einfach zu bedienen, energiesparend und hat einen hohen Automatisierungsgrad. Gas-Dampfgarer sind unterteilt in Direkt- und Indirektdampfer.

• Kombidämpfer

  Kombidämpfer sind auch als Dampföfen bekannt. Sie können sowohl Dampf als auch trockene Hitze zum Kochen verwenden. Dieser Typ von Dampfgarer eignet sich zum Kochen verschiedener Lebensmittel wie Brot, Kuchen, Fleisch und Gemüse.

• Wagen-Dampfgarer

  Wagen-Dampfgarer, auch bekannt als Wagen-Lebensmitteldampfgarer, sind große Dampfgarer mit Rädern und Regalen. Sie werden hauptsächlich zum Dampfen von Lebensmitteln in Wagen verwendet und sind geeignet für Buffets oder Catering-Services.

• Gemüse-Dampfgarer

  Gemüse-Dampfgarer sind kleine Küchengeräte, die speziell zum Dampfen von Gemüse entwickelt wurden. Sie haben in der Regel mehrere Schichten oder Körbe, die es ermöglichen, verschiedene Gemüsesorten gleichzeitig zu garen. Gemüse-Dampfgarer sind ideal für Restaurants oder Mensen, die große Mengen Gemüse zubereiten müssen.

• Fisch-Dampfgarer

  Fisch-Dampfgarer sind speziell für die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten ausgelegt. Sie verfügen in der Regel über ein sanftes Dampfmethode, die den Fisch zart und saftig hält. Fisch-Dampfgarer eignen sich für Restaurants oder Mensen, die auf Meeresfrüchte spezialisiert sind.

• Reis-Dampfgarer

  Reis-Dampfgarer sind gewerbliche Küchengeräte, die speziell für das Kochen von Reis entwickelt wurden. Sie verfügen in der Regel über einen Dampftopf und ein Dampfgitter, die es ermöglichen, den Reis durch Dampfen zu garen. Reis-Dampfgarer sind geeignet für Restaurants oder Mensen, die große Mengen Reis zubereiten müssen.

Design von gewerblichen Dampfgarern

• Modulares Design:

  Gewerbliche Dampfgarer sind modular gestaltet, um Flexibilität und Skalierbarkeit zu gewährleisten. Diese Dampfgarer können daher allein oder in Kombination mit anderen Küchengeräten installiert werden, um Platz zu sparen und den Anforderungen gewerblicher Küchen gerecht zu werden.

• Aussehensdesign:

  Das Aussehen des gewerblichen Dampfgarers ist so gestaltet, dass es einfach und elegant ist, mit sanften Linien und einem glänzenden metallischen Glanz, um die Textur und Qualität des Produkts zu zeigen. Das Aussehensdesign berücksichtigt die Umgebung der gewerblichen Küche und die ästhetischen Bedürfnisse des Benutzers.

• Benutzerfreundliches Design:

  Zunächst ist das Bedienfeld des gewerblichen Dampfgarers so gestaltet, dass es intuitiv und einfach zu bedienen ist, normalerweise in einer Höhe und einem Winkel, der für den Benutzer leicht zugänglich und sichtbar ist. Die Tasten oder Knöpfe sind deutlich gekennzeichnet, um eine einfache Bedienung zu gewährleisten. Zudem ist die Öffnung des Dampfgarers groß genug, um eine einfache Platzierung und Entnahme von Lebensmitteln zu ermöglichen. Die Dampfgitter oder -körbe sind so konstruiert, dass sie abnehmbar sind, um eine einfache Reinigung und Wartung zu gewährleisten. Schließlich sind die Wasser- und Abflusssysteme so konzipiert, dass sie automatisiert sind, um manuelle Eingriffe zu reduzieren. Der Wasserstand ist normalerweise mit einem automatischen Wasserversorgungssystem ausgestattet, und das Abflusssystem ist mit einem Schnellentriebsmechanismus für eine einfache Bedienung gestaltet.

Szenarien für gewerbliche Dampfgarer

In einem Restaurant verwendet der Koch einen gewerblichen Dampfgarer, um Gemüse und Fisch vorzubereiten. Sie legen Brokkoli, Karotten und Lachs in den Dampfkörbe, stellen den Timer auf 10 Minuten und drücken den Startknopf. Nach 10 Minuten sind die Gemüse leuchtend und knackig, und der Fisch ist feucht und geschmackvoll. Der Koch ist mit dem gesunden und köstlichen Essen zufrieden.

In einem anderen Restaurant nutzt der Koch einen gewerblichen Dampfgarer, um Teigtaschen und Desserts zu kochen. Sie legen rohe Teigtaschen in den Dampfkörbe und stellen den Timer auf 12 Minuten. Der Koch legt auch ein paar Puddings in den anderen Korb. Nach 12 Minuten sind die Teigtaschen gar, und die Puddings sind fluffig und glatt. Der Koch ist erfreut, dass er sowohl herzhafte als auch süße Gerichte in kurzer Zeit zubereiten kann.

Ein Catering-Unternehmen kann ebenfalls einen gewerblichen Dampfgarer nutzen, um Lebensmittel zu erhitzen und warm zu halten. Sie legen etwas gegarten Reis und Gemüse in einen Korb und etwas Hühnchen in einen anderen. Sie stellen den Timer auf 10 Minuten, um alles aufzuwärmen, bevor die Gäste ankommen. Der Reis, das Gemüse und das Hühnchen sind alle heiß und bereit zum Servieren, als der Timer abläuft. Der Caterer freut sich, dass der Dampfgarer den natürlichen Geschmack und die Feuchtigkeit der Speisen bewahrt hat.

In einer Schulküche wird ein gewerblicher Dampfgarer genutzt, um Mahlzeiten für die Schüler zuzubereiten. Das Küchenteam verwendet den Dampfgarer täglich, um große Mengen Gemüse, Getreide und Fisch zu kochen. Sie schätzen den Dampfgarer, da er die Lebensmittel gut gart und die Nährstoffe bewahrt, was für wachsende Kinder wichtig ist. Das Personal schätzt auch, dass sie schnell und einfach viele Schüler mit gesunden Lebensmitteln versorgen können.

So wählen Sie einen gewerblichen Dampfgarer aus

• Bestimmen Sie die Kochbedürfnisse

  Bei der Auswahl eines gewerblichen Dampfgarers ist das erste, was zu berücksichtigen ist, die Kochbedürfnisse. Dazu gehört das Nachdenken darüber, welche Arten von Lebensmitteln durch Dampfen zubereitet werden sollen, wie viel Nahrung auf einmal zubereitet werden muss und welches Dampvolumen benötigt wird. Beispielsweise, wenn regelmäßig große Mengen Gemüse, Fisch oder Teigtaschen gedämpft werden müssen, ist es möglicherweise am besten, nach einem Dampfgarer mit höherer Kapazität oder einem Kombidämpfer mit mehreren Ebenen zu suchen.

• Verfügbarer Platz und Küchendesign

  Ein weiterer wichtiger Faktor bei der Auswahl eines gewerblichen Dampfgarers ist die Größe und Anordnung der Küche. Das bedeutet, dass der verfügbare Platz für den Dampfgarer gemessen und die Anordnung der Küche berücksichtigt werden muss, einschließlich der Standorte anderer Geräte. Da einige Dampfgarer, wie Standgeräte, viel Platz beanspruchen können, sollte man sicherstellen, dass genügend Platz auf dem Boden vorhanden ist. Wenn der vertikale Platz begrenzt ist, sollte man stattdessen kompakte, gestapelte oder fahrbare Dampfgarer in Betracht ziehen.

• Energieeffizienz und Wasserversorgung

  Da die Wasser- und Energiekosten in gewerblichen Küchen schnell ansteigen können, ist ein weiterer Faktor bei der Auswahl eines Dampfgarers dessen Energieeffizienz. Das bedeutet, dass man Dampfgarer sucht, die darauf ausgelegt sind, Wasser und Energie effizienter zu nutzen. Da einige Dampfgarer eine direkte Wasseranschlussverbindung benötigen, sind Dampfgarer mit eingebauten Wassertanks für mobile oder Catering-Unternehmen praktisch.

• Benutzerfreundlichkeit und Wartung

  Bei der Auswahl eines gewerblichen Dampfgarers sollte man auch berücksichtigen, wie einfach er zu bedienen und zu reinigen ist. Das bedeutet, dass man nach Dampfgarern mit benutzerfreundlichen Bedienelementen sucht, wie elektronischen Timern und Messgeräten. Modelle von Dampfgarern, die weniger häufige manuelle Reinigung und Wartung erfordern, sind ebenfalls bevorzugt.

• Kochvielfalt

  Da verschiedene Arten des Kochens vom Dampfen profitieren können, sollte man einen Dampfgarer wählen, der vielseitige Kochmethoden zulässt. Kombidämpfer ermöglichen es den Benutzern beispielsweise, Lebensmittel in einem Gerät zu dämpfen, zu rösten, zu backen und zu grillen.

• Qualität und Haltbarkeit

  Da gewerbliche Küchen stark beansprucht werden, ist ein weiterer Faktor bei der Auswahl eines Dampfgarers die Verarbeitungsqualität und Haltbarkeit. Das bedeutet, dass man Dampfgarer auswählt, die aus hochwertigen Materialien, wie Edelstahl, gefertigt sind und dazu entworfen wurden, länger zu halten und den Anforderungen eines geschäftigen Küchenumfelds standzuhalten.

Fragen & Antworten

Q1: Welche Vorteile hat die Verwendung eines gewerblichen Dampfgarers?

A1: Gewerbliche Dampfgarer garen Lebensmittel schnell, während sie Nährstoffe bewahren und köstliche, gesunde Speisen zubereiten.

Q2: Können gewerbliche Dampfgarer in der Industrie verwendet werden?

A2: Ja, der gewerbliche Dampfgarer kann zum Kochen in Industrien wie Mensen, Catering, Krankenhäusern und mehr eingesetzt werden.

Q3: Welcher ist besser, ein Gas- oder elektrischer gewerblicher Dampfgarer?

A3: Beide können je nach den Bedürfnissen des Restaurants gut sein. Der Gas-Dampfgarer funktioniert besser bei Stromausfällen, während der elektrische Dampfgarer umweltfreundlicher ist.

Q4: Welche Wartung benötigt ein gewerblicher Boiler-Ei-Dampfgarer?

A4: Regelmäßige Reinigung sowie Überprüfung der Wasserstände, Ventile und Dampfanzeigen für eine ordnungsgemäße Funktion sind notwendig.

Q5: Wie bewahrt ein gewerblicher Dampfgarer die Nährstoffe in Lebensmitteln?

A5: Gewerbliche Dampfgarer garen Lebensmittel schnell und erhalten so natürliche Vitamine und Mineralien und sorgen für gesunde, nahrhafte Mahlzeiten.