Arten von gewerblichen Dunstabzugshauben
Im Bereich der gewerblichen Dunstabzugshauben gibt es verschiedene Arten, die Unternehmen je nach ihren Bedürfnissen und Vorlieben einsetzen. Die erste Art ist die Wandhaube, die, wie der Name schon sagt, direkt an der Wand über den Kochinstrumenten befestigt wird. Wandhauben werden typischerweise in Küchen verwendet, in denen Herde oder Kochfelder an einer Wand stehen. Diese Hauben fangen Rauch, Dampf, Gerüche und in der Luft schwebende Partikel, die während des Kochvorgangs entstehen, effizient auf und filtern sie heraus.
Eine weitere Art von gewerblicher Dunstabzugshaube ist die Inselhaube, die sich perfekt für offene Küchen eignet, da sie über dem Kochbereich hängt. Inselhauben bieten die gleichen Vorteile wie Wandhauben, sind aber ästhetischer, da sie in der Regel ein elegantes Design aufweisen. Dies ermöglicht eine bessere Filtration von Schadstoffen von allen Seiten, da sie im Gegensatz zu Wandhauben nicht an einer Wand befestigt sind.
Die nächste Art von gewerblicher Dunstabzugshaube ist die Unterbauhaube. Unterbauhauben werden unter Schränken installiert, die über den Kochgeräten in Bereichen mit begrenztem Platz oder niedriger Deckenhöhe hängen. Auch wenn sie kleiner ist als die anderen, leistet sie immer noch hervorragende Arbeit, um gewerbliche Küchen sauber und frei von gefährlichen Dämpfen zu halten.
Schließlich verwenden Restaurants und Gastronomiebetriebe Dachhauben, da diese größer und leistungsstärker sind. Diese Dunstabzugshauben werden oft auf den Dächern von Gewerbegebäuden installiert, wo sie alle mit dem Kochen verbundenen Verunreinigungen sicher aus der Luft abführen können.
Eigenschaften und Funktionen von gewerblichen Dunstabzugshauben
Die Eigenschaften einer Dunstabzugshaube sind wesentliche Aspekte, die die Funktionalität, Effizienz und Zuverlässigkeit des Lüftungssystems ausmachen.
- Ventilator: Das Herzstück der Dunstabzugshaube ist der Ventilator. Seine primäre Funktion ist es, Rauch, fettige Luft und Gerüche aus der Küche abzuführen. Dunstabzugshauben-Ventilatoren sind in verschiedenen Größen und Ausführungen erhältlich, von Kochfeld- bis zu Wandhauben.
- CFM (Kubikfuß pro Minute): Die CFM-Bewertung misst die Saugkraft des Ventilators. Unterschiedliche Kochstile erfordern unterschiedliche CFM-Werte. Zum Beispiel benötigt intensives Kochen mit Hochleistungsbrennern einen höheren CFM, während leichteres Kochen einen niedrigeren CFM erfordern kann.
- Geschwindigkeitsregelung: Viele Dunstabzugshauben bieten mehrere Geschwindigkeitsstufen, um die Ventilatorgeschwindigkeit je nach Kochintensität anzupassen. Eine variable Geschwindigkeitsregelung bietet mehr Flexibilität und Anforderungen an die unterschiedliche Saugkraft.
- Filter: Filter fangen Fett, Rauch und Partikel aus der Luft auf, um deren Ansammlung im Luftkanal zu verhindern und den Bedarf an regelmäßiger Luftkanalreinigung und -wartung zu verringern. Filter verbessern auch die Raumluftqualität, indem sie Schadstoffe entfernen.
- Fettabscheider: Fettfilter fangen fettreiche Luft ab; ein Fettabscheider oder eine Fettwanne sammelt dieses Fett. Er befindet sich in der Regel an der Unterseite des Filters, um ihn schnell zu entfernen und zu reinigen.
- Zuluft: Dies bezieht sich auf die Ersatzluft, die in eine gewerbliche Küche gebracht wird, um die von der Dunstabzugshaube abgezogene Luft auszugleichen. Zuluft-Systeme bringen temperierte Luft ein, um ein angenehmes Küchenklima zu gewährleisten und zu verhindern, dass die Haube gegen sich selbst arbeitet.
- Steuerung: Die Steuerung ist die Benutzeroberfläche an der Dunstabzugshaube, über die Benutzer die Ventilatorgeschwindigkeit einstellen, die Beleuchtung ein- und ausschalten, Timer-Funktionen aktivieren und alles andere, was mit dem Betrieb der Haube zu tun hat, einstellen können. Sie befinden sich in der Regel an der Vorderseite des Geräts, um während des Kochens leicht zugänglich zu sein.
- Beleuchtung von gewerblichen Dunstabzugshauben: Hauben können mit eingebauter Beleuchtung ausgestattet sein, um die Kochfläche besser zu beleuchten. Sie beleuchten Töpfe, Pfannen und Brenner unter der Haube.
Szenarien von gewerblichen Dunstabzugshauben
- Restaurants: Gewerbliche Dunstabzugshauben sind für Restaurants unerlässlich. Restaurants kochen täglich große Mengen an Speisen, was zu Hitze, Rauch und Fett führt. Dunstabzugshauben entfernen diese aus der Luft und filtern gleichzeitig das Fett mithilfe von Metallfiltern heraus.
- Lebensmittelverarbeitungsbetriebe: Lebensmittelverarbeitungsbetriebe haben ähnliche Verwendungsmöglichkeiten für gewerbliche Dunstabzugshauben wie Restaurants. Sie kochen große Mengen an Speisen, was zu Rauch, Dampf und Fett führt, die aus der Luft entfernt werden müssen.
- Gesundheitsdiensteinrichtungen: Krankenhäuser und andere Gesundheitseinrichtungen verwenden ebenfalls gewerbliche Dunstabzugshauben, um ihre Patienten, Ärzte und Krankenschwestern zu schützen. Die Dunstabzugshauben in der Küche von Gesundheitseinrichtungen entfernen die bei den Kochvorgängen entstehenden Verunreinigungen, genau wie in Restaurants und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben. Gewerbliche Dunstabzugshauben für Operationssäle und andere medizinische Dienstbereiche helfen, die Luft zu filtern.
- Industrielle Fabriken: Industrielle Fabriken mit großen Dunstabzugshauben filtern und reinigen die Luft, indem sie schädliche Gase, Dämpfe, Rauch und Staub von den Maschinen und anderen Industrieanlagen entfernen. Die Hauben tragen dazu bei, die Luft sauber zu halten, damit die Arbeiter die schädlichen Stoffe nicht einatmen.
- Labore: Gewerbliche Dunstabzugshauben für Labore sind notwendig, um die Laborumgebung sicher zu halten. Die Hauben entfernen alle chemischen Dämpfe, Gase oder Rauch, die im Labor entstehen. Labordunstabzugshauben schützen auch die Patienten und das Personal in den Krankenhäusern und Gesundheitseinrichtungen, indem sie die Luft filtern. Sie tragen dazu bei, die Luft sauber zu halten und zu verhindern, dass schädliche Dämpfe Schäden an den im Labor arbeitenden Personen verursachen.
- Fitnessstudios und Fitnesscenter: Gewerbliche Dunstabzugshauben für Fitnessstudios und Fitnesscenter sind notwendig, um die Luftzirkulation zu gewährleisten. Sie tragen dazu bei, die während des Trainings entstehende Hitze und Feuchtigkeit zu entfernen. Die Hauben filtern auch die Luft und halten sie sauber.
So wählen Sie gewerbliche Dunstabzugshauben aus
Bei der Auswahl einer Dunstabzugshaube für ein Restaurant oder eine gewerbliche Küche müssen die Käufer die Richtlinien der National Fire Protection Association (NFPA) befolgen und mehrere Faktoren berücksichtigen, darunter:
- Art der Kochgeräte: Die Art der Kochgeräte, die die Haube abdecken soll, ist das erste, was man berücksichtigen sollte. Es gibt Lüftungssysteme für Grills, Herde und Fritteusenhauben.
- Größe und Luftabsaugkapazität: Die Größe der Haube und ihre Fähigkeit, Dämpfe, Rauch und Gerüche zu entfernen, sind entscheidend für eine effektive Küchenlüftung. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Hauben richtig dimensioniert sind und über eine ausreichende Luftabsaugkapazität verfügen, um die vom Kochgerät erzeugte Luftmenge zu bewältigen.
- Filtersysteme: Gewerbliche Dunstabzugshauben sollten über effektive Filtersysteme verfügen, um Fett und andere Partikel aus der Abluft zu entfernen. Käufer können eine Haube mit Lamellenfiltern, Netzfiltern oder Patronenfiltern wählen, je nachdem, welcher Grad der Filtration erforderlich ist.
- Art der gewerblichen Dunstabzugshauben: Basierend auf dem Installationsdesign haben Käufer mehrere Optionen für Dunstabzugshauben. So werden beispielsweise Wandhauben typischerweise unter Schränken in Restaurantküchen installiert, während Inselhauben über Kücheninseln oder Halbinseln installiert werden. Darüber hinaus sind Abluft-Dunstabzugshauben so konzipiert, dass sie in Kochflächen oder Schränke integriert werden und sich bei Bedarf nach oben ausfahren lassen, um zu lüften, und sich bei Nichtgebrauch wieder zurückziehen.
- Stromquelle: Eigentümer können je nach ihren persönlichen Vorlieben und der Verfügbarkeit von Stromquellen zwischen Gas- und Elektrohauben wählen. Gasbetriebene Hauben bieten präzise Kontrolle über die Kochtemperaturen, während Elektrohauben mehr Flexibilität bei der Platzierung von Kochgeräten bieten.
- Einhaltung der Vorschriften: Käufer sollten die Vorschriften und Normen berücksichtigen, die die Küchenlüftung in ihrem Gebiet regeln, darunter Brandschutz-, Gesundheits- und Hygienestandards. Diese Vorschriften können Vorgaben für das Design, die Installation, den Betrieb und die Wartung von Hauben enthalten.
- Geräuschpegel: Käufer sollten eine gewerbliche Küchenhaube wählen, die leise arbeitet und den Geräuschpegel in der Küche minimiert. Sie sollten den Geräuschpegel der Haube berücksichtigen und nach Merkmalen wie Schalldämmung oder Mehrgeschwindigkeitsmotoren suchen, die einen leiseren Betrieb bei niedrigeren Luftstromniveaus ermöglichen.
F&A
F: Was bedeutet CFM bei einer Dunstabzugshaube?
A: Kubikfuß pro Minute (CFM) misst, wie gewerbliche Küchenabluft-Dunstabzugshauben lüften. Je höher der CFM, desto mehr Luft kann die Haube entfernen. Hauben mit höheren CFMs bieten eine bessere Belüftung.
F: Warum ist die Belüftung beim Kochen wichtig?
A: Sie hilft, schädliche Gase wie Kohlenmonoxid, unverbrannten Propan und andere Gasdämpfe zu entfernen. Eine ordnungsgemäße Belüftung eliminiert unangenehme Gerüche, die durch verbranntes oder verkochtes Essen entstehen. Sie trägt auch zur Luftzirkulation bei und sorgt für ein angenehmes Küchenklima.
F: Welche Arten von Küchenlüftungen gibt es?
A: Es gibt verschiedene Küchenlüftungssysteme, die jeweils einen anderen Zweck erfüllen. Dazu gehören natürliche Lüftung, mechanische (aktive) Lüftung und gewerbliche Küchenlüftung.
F: Was verwenden gewerbliche Dunstabzugshauben, um die Luft zu filtern?
A: Gewerbliche Dunstabzugshauben verwenden verschiedene Arten von Filtern, um Fettpartikel und andere Verunreinigungen aus der Luft zu entfernen. Häufig verwendete Filter sind Lamellen-, Kohle- und Netzfilter.
