Kommerzieller wok brenner importeur

Arten von Wokbrennern

Ein Wokbrenner liefert hohe Hitze zum Kochen in einem Wok. Woks haben eine breite, gewölbte Form, um Speisen beim Braten zu schwenken. Die Brenner haben große Auslässe, um starke Flammen zu erzeugen, die durch die Seiten des Woks strömen. Kommerzielle Wokbrenner sind für den hohen Durchsatz und die kontinuierliche Verwendung ausgelegt, die typisch für Restaurantküchen sind. Sie können flüssige oder gasförmige Brennstoffe verwenden und verfügen oft über mehrere Zündungen und Sicherheitsvorrichtungen.

Wokbrenner gibt es in verschiedenen Ausführungen, abhängig von der Brennstoffquelle und dem Design.

• Gas-Wokbrenner

  Gas-Wokbrenner haben eine gasbetriebene Lampe. Benutzer können den Gas- und Lufteinlass einstellen, um die Flamme zu regulieren. Die Brenner sorgen für eine leistungsstarke und effiziente Erwärmung des Woks. Ihre Flamme ist leicht zu sehen und zu regulieren. Gas-Wokbrenner benötigen jedoch eine ausreichende Belüftung, um eine Ansammlung von giftigen Gasen zu vermeiden. Benutzer müssen auch Gasbehältern sicher lagern.

• Elektrische Wokbrenner

  Brenner für elektrische Woks ersetzen Flammen durch elektrische Heizelemente. Sie sind eine sichere Option für geschlossene Räume ohne Belüftung. Elektrische Brenner sind auch einfacher zu warten als Gasbrenner. Ihre Wok-Erwärmung ist jedoch weniger effizient. Elektrische Brenner haben auch Probleme, sehr hohe Temperaturen zu erreichen oder aufrechtzuerhalten.

• Propan-Wokbrenner

  Propan-Wokbrenner ähneln Gasbrennern, verwenden aber Propangas. Propangas ist tragbar und leistungsstark, daher ist es ideal für Außenküchen und Bereiche ohne Erdgasleitungen. Propangastanks können jedoch schwierig zu lagern und zu transportieren sein. Propan verbrennt auch sauberer als Erdgas.

• Erdgas-Wokbrenner

  Erdgas-Wokbrenner verwenden Erdgas aus Rohrleitungen. Sie bieten eine konstante Gasversorgung, sodass Benutzer keine Propantanks nachfüllen müssen. Erdgas ist auch günstiger als Propan oder Benzin. Erdgasbrenner eignen sich jedoch eher für feste Küchen. Benutzer müssen Gasleitungen und Regler installieren. Die Brenner sind auch nicht so mobil wie Propanbrenner.

Wokbrenner haben unterschiedliche Designs, um hohe Hitze zu liefern.

• Offenes Brennerdesign

  Beim offenen Brennerdesign werden Flammen direkt dem Wok ausgesetzt. Es sorgt auch für einen guten Luftstrom zur Flamme. Das Design kombiniert Luft und Gas effizient für eine schnelle Verbrennung. Offene Brenner sind einfach und kostengünstig. Ihre Flammen sind leichter zu sehen und zu regulieren. Wind kann die Flamme jedoch leicht beim Kochen stören.

• Ringbrenner-Design

  Wokbrenner mit Ringbrenner-Design haben mehrere Brenner, die in einer kreisförmigen Anordnung angeordnet sind. Jeder Brennerkopf erzeugt eine konzentrierte Flamme. Ringbrenner sorgen für gleichmäßige Wärme im Wok. Sie sind auch leistungsstärker als offene Brenner. Ringbrenner können effizient sehr hohe Temperaturen halten. Ihre Flammen sind jedoch schwieriger zu kontrollieren und einzustellen.

• Gestacktes Brennerdesign

  Wokbrenner mit einem gestapelten Brennerdesign haben mehrere Brennerköpfe, die übereinander angeordnet sind. Jeder Kopf erzeugt eine starke Flamme. Gestapelte Brenner sorgen für eine konzentrierte Erwärmung, die sich zum Anbraten oder zum Erreichen sehr hoher Temperaturen eignet. Sie können auch schnell extreme Hitze erzeugen und halten. Gestapelte Brenner sind jedoch komplexer und schwieriger zu bedienen als andere Designs.

Funktionen und Eigenschaften von Wokbrennern

Die Funktionen und Eigenschaften von Wok-Gasbrennern variieren auf vielfältige Weise, abhängig von den spezifischen Anforderungen und Kontexten. Im Folgenden finden Sie einige der Standardfunktionen und ihre jeweiligen Funktionen:

• BTU (British Thermal Unit)-Leistung: Die BTU-Bewertung eines Wokbrenners ist das Maß für seine Gasfeuerkraft. Es hilft, die Heizkapazität des Wokbrenners zu bestimmen. Ein Wokbrenner mit einer höheren BTU-Bewertung kann mehr Wärme erzeugen als einer mit einer niedrigeren Bewertung. Eine höhere Leistung ist entscheidend, um schnell hohe Gartemperaturen zu erreichen und zu halten, die für das Rühren von Speisen unerlässlich sind. Die niedrigere Leistung ist ideal für sanftes Kochen.
• Material: Die bei der Konstruktion eines Wokbrenners verwendeten Komponenten beeinflussen die Wärmeerzeugung und -verteilung erheblich. Beispielsweise ist Messing verbreiteter als Edelstahl, da es haltbarer ist und Wärme effizienter erzeugt. Im Allgemeinen sind jedoch hochwertige Materialien ideal für optimale Wärmespeicherung, Haltbarkeit und effiziente Wärmeleitung.
• Windbeständigkeit: Kommerzielle Wokbrenner werden wahrscheinlich im Freien verwendet; daher werden sie windbeständig hergestellt. Ihr Design und ihre Konstruktion halten äußeren Einflüssen stand, ohne die Wärmeleistung zu beeinträchtigen.
• Mehrere Heizzonen & einstellbare Flamme: Mehrere Heizzonen bieten vielseitiges Kochen, während die einstellbare Flamme eine präzise Temperaturregelung für verschiedene Kochtechniken ermöglicht.
• Leicht zu reinigen: Diese Funktion minimiert den Zeit- und Arbeitsaufwand, der zum Reinigen der Kochanlagen nach dem Gebrauch erforderlich ist.
• Automatische Zündung: Sie bezieht sich auf die Fähigkeit des Brenners, sich selbst zu zünden oder automatisch zu entzünden, wenn er eingeschaltet wird. Diese Funktion verbessert die Benutzerfreundlichkeit erheblich. Sie macht das manuelle Anzünden mit einem Streichholz, Feuerstein oder anderen Feuerstartern überflüssig und spart so Zeit.
• Eingebaute Sicherheitsfunktionen: Diese Funktionen verbessern die Benutzersicherheit und mindern Brandgefahren oder Unfallrisiken. Sie beinhalten verschiedene Elemente, wie z. B. ein automatisches Absperrventil, das die Gaszufuhr bei Flammenverlust sofort abschaltet; dies reduziert die Wahrscheinlichkeit von Gaslecks.

Anwendungen von Wokbrennern

• Restaurants und gewerbliche Küchen:

  Restaurantbesitzer und Profiköche benötigen Wokbrenner für eine schnelle Zubereitung von Speisen. Sie planen, chinesische Gerichte, Pfannengerichte oder andere Gerichte zuzubereiten, die hohe Hitze erfordern. Restaurantbesitzer möchten langlebige Brenner kaufen, da viele Leute täglich damit arbeiten. Sie benötigen Modelle mit viel Leistung, die die Pfanne sofort erhitzen können. Außerdem möchten sie Modelle, die leicht zu reinigen sind. Dies erleichtert die Reinigung nach jeder Zubereitung.

• Catering-Dienstleistungen:

  Personen, die auf Veranstaltungen, Partys oder Hochzeiten kochen, benötigen tragbare Brenner. Sie planen, an einem Ort und nicht in ihrer Küche zu kochen. Diese Brenner ermöglichen es ihnen, überall zu kochen. Personen, die für große Veranstaltungen kochen, wünschen sich Brenner mit vielen Teilen. So können sie gleichzeitig verschiedene Speisen kochen.

• Hausköche:

  Einige Köche kaufen Wokbrenner für den Einsatz zu Hause. Sie wünschen sich Modelle, die nicht sehr groß sind, aber die Pfanne trotzdem schnell erhitzen können. Diese Brenner machen spezielle Gerichte aus anderen Ländern, die hohe Hitze benötigen. Personen, die gerne kochen, kaufen diese Brenner, weil sie etwas anderes als einen herkömmlichen Herd haben möchten.

• Kochen im Freien oder im Garten:

  Brenner eignen sich gut zum Kochen im Freien oder im Garten. Sie funktionieren gut für Veranstaltungen wie Partys, Grillabende oder Picknicks, bei denen eine Person für viele Personen kocht. Wenn der Brenner tragbar ist, kann der Koch ihn herumtragen und an verschiedenen Orten kochen. Personen, die diese Brenner kaufen, wünschen sich Modelle, die tragbar und für den Außeneinsatz geeignet sind. Modelle mit Gastanks sind zu bevorzugen, da sie keinen Strom benötigen.

• Kochschulen oder kulinarische Institute:

  Kochschulen benötigen mehrere Brenner für die Schüler zum Lernen. Wokbrenner sind eine gute Wahl für den Unterricht in asiatischer Küche. Schulen wünschen sich langlebige Modelle, die täglich von verschiedenen Schülern verwendet werden können. Ausbilder verwenden Modelle mit einstellbarer Hitze, um den Schülern beizubringen, wie man die Hitze richtig kontrolliert.

So wählen Sie einen gewerblichen Wokbrenner

Beim Kauf eines Wokbrenners für ein Restaurant muss man die Größe und die Heizleistung des Brenners berücksichtigen, um sie an die Kochbedürfnisse des Restaurants anzupassen.

Die Größe des Brenners und der Wokpfanne hängt von der Menge der zuzubereitenden Speisen ab. Die Pfanne und der Brenner müssen kompatibel sein, damit sie sicher und einfach zu bedienen sind und gleichzeitig die Wärmeleistung maximiert wird.

Gewerbliche Wokbrenner werden aus Gusseisen oder Edelstahl gefertigt. Gusseisen hat eine bessere Wärmespeicherung und -verteilung, während Edelstahl leichter, erschwinglicher und einfacher zu reinigen ist. Edelstahlpfannen benötigen jedoch in der Regel eine längere Vorheizzeit.

Das Material, aus dem der Brenner hergestellt ist, beeinflusst den Geschmack des Essens. Brenner mit Ton- oder Ziegelverkleidungen werden in traditionellen asiatischen Küchen bevorzugt, da sie den Geschmack des Gerichts verbessern sollen. Tonbrenner sind jedoch schwerer und brauchen länger zum Aufheizen.

Restaurants, die mit großen Mengen an Öl kochen, bevorzugen möglicherweise gewerbliche Wokbrenner mit Frittieraufsätzen. Bei der Auswahl eines Wokbrenners sollte man die Kompatibilität mit dem Brenner und der Fritteuse sicherstellen.

Brenner können mit Propan oder Erdgas betrieben werden. Erdgasbrenner haben in der Regel niedrigere Anschaffungskosten, aber höhere Kosten für Gasversorgungsleitungen, da Erdgasleitungen von einem lizenzierten Klempner installiert werden müssen. Propanbrenner sind erschwinglicher und einfacher zu installieren. Sie erfordern jedoch häufigere Propantankwechsel.

Die Brandschutzbestimmungen des Restaurants bestimmen auch die Art des zu kaufenden Brenners. In einigen Fällen müssen Propanbrenner in einem separaten Außenkochbereich installiert werden.

Viele Restaurants entscheiden sich für Zwei-Kraftstoff-Brenner, da sie die beste Heizleistung bieten und vielseitig sind.

Ein Wokbrenner mit mehreren Kochzonen ermöglicht es mehreren Köchen, diese gleichzeitig zu verwenden, was die Effizienz steigert und die Garzeit in Stoßzeiten verkürzt.

Beim Kauf eines Wokbrenners muss man auch das Design des Brennerkopfes berücksichtigen. Geteilte Brenner ermöglichen eine unabhängige Einstellung der Flamme und bieten eine präzisere Steuerung der Wärmeverteilung. Sie sind jedoch teurer als andere Designs.

Ein mehrköpfiger gewerblicher Wokbrenner verfügt über mehrere unabhängige Brennerköpfe und eignet sich für große Restaurants oder Restaurants mit hohem Kochbedarf.

Die Raumaufteilung des Restaurants spielt eine Schlüsselrolle bei der Auswahl des Brennermodells. Immer mehr Restaurants entscheiden sich für Wokbrenner mit hoher BTU-Leistung, da sie effizienter sind und schneller aufheizen.

Häufig gestellte Fragen zu gewerblichen Wokbrennern

F1: Sind Wokbrenner nur zum Kochen in einem Wok?

A1: Nein, Wokbrenner können jetzt viele Dinge kochen, weil sie eine hohe Hitze haben. Die Leute verwenden sie, um Fleisch anzubraten, Gemüse zu braten und Wasser zu kochen.

F2: Kann ich einen Wokbrenner selbst installieren oder brauche ich einen Fachmann?

A2: An einigen Orten können die Leute ihre eigenen Wokbrenner installieren, wenn sie die Gas- und Sicherheitsvorschriften befolgen. Viele Benutzer fühlen sich jedoch nur wohl, wenn ein lizenzierter Fachmann den Brenner installiert. Fachleute wissen, wie man den Brenner an das Gas anschließt und auf Lecks prüft.

F3: Ist ein Wokbrenner schwieriger zu reinigen als ein normaler Herd?

A3: Die Reinigung eines Wokbrenners ist in etwa so einfach wie die Reinigung eines normalen Herdes. Benutzer müssen die Topfhalter und Brennerköpfe nach jedem Gebrauch reinigen, da sie fettig und rauchig werden. Manche Leute finden den Wokbrenner einfacher zu reinigen, weil sich die Teile abnehmen lassen.

F4: Können Besitzer ihren Wokbrenner im Innenbereich während eines Stromausfalls benutzen?

A4: Ja, Benutzer können ihren Propan-Wokbrenner im Innenbereich während eines Stromausfalls weiterhin verwenden. Propanbrenner benötigen keinen Strom zum Anzünden. Sie sind ideal zum Kochen von Mahlzeiten, wenn der Strom ausfällt.