Cream, die maschine verwendet wird

Arten von Sahnemaschinen

Die wichtigste Maschine für die Sahneproduktion ist die Maschine, die der Milch oder Buttermilch genügend Bewegung verleiht, um das Fett von der Flüssigkeit zu trennen. Bei der Auswahl einer **verwendeten Sahnemaschine** sind verschiedene Faktoren zu berücksichtigen, z. B. der Produktionsumfang, die gewünschte Sahnesorte (Schlagsahne, Milchcreme usw.) und alle spezifischen Funktionen oder die erforderliche Automatisierung.

Im Folgenden finden Sie die Arten von Sahnemaschinen:

• Milchcremeseparator: Der Hauptzweck dieser Maschine ist die Trennung von Sahne aus Milch. Sie ist ein wesentlicher Schritt bei der Herstellung von Sahne. Milchcremeseparatoren verwenden die Zentrifugalkraft, um Milch und Sahne zu trennen. Die Maschine besteht aus einer rotierenden Trommel, in die die Milch gegossen wird. Die Milch beginnt dann zu rotieren, und die Zentrifugalkraft zieht die Sahne aus der Milch heraus.
• Pasteurisierer und Homogenisator: Diese beiden Maschinen arbeiten zusammen, um Rohmilch zu Sahne zu verarbeiten. Zuerst muss die Milch pasteurisiert werden, um alle Bakterien und Mikroorganismen abzutöten, die die Sahne beeinträchtigen könnten. Dies geschieht mit einem Pasteurisierer. Nach der Pasteurisierung wird die Milch homogenisiert. Die Homogenisierung ist der Prozess der Zerkleinerung von Fettkügelchen, um sicherzustellen, dass sie alle die gleiche Größe haben. Dieser Prozess verleiht der Sahne eine gleichmäßige Textur und verhindert das Absetzen im Laufe der Zeit. Nicht alle Sahnemaschinen verfügen über diese Funktion, aber sie ist nützlich für Hersteller, die ein gleichmäßiges Produkt herstellen möchten.
• Schlagsahne-Generator: Der Schlagsahne-Generator stellt Schlagsahne aus nicht geschlagene Sahne her. Dies geschieht, indem Luft mithilfe eines Rührwerks in die Sahne eingearbeitet wird. Dies ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Schlagsahne, die häufig als Topping und Füllung in verschiedenen Backwaren verwendet wird.
• Vollautomatische Sahneverarbeitungslinie: Diese Maschine kombiniert alle oben genannten Schritte zu einem optimierten Prozess. Sie nimmt unverarbeitete Milch und verwandelt sie in einem automatisierten Prozess in Sahne oder Schlagsahne. Teile der Maschine umfassen eine Vorbehandlung (normalerweise Pasteurisierung), eine Cremeseparation, Homogenisierung und eine Schlagkammer.

Spezifikation und Wartung der verwendeten Sahnemaschinen

Moderne Maschinen werden aus robustem Edelstahl und mehreren Teilen mit langer Lebensdauer hergestellt. Sie verfügen möglicherweise über spezielle Funktionen, aber diese Maschinen haben in der Regel einige der folgenden Spezifikationen:

• Produktionskapazität:

  Die Menge an Eismix, die die Maschine pro Stunde oder Tag herstellen kann. Die Maschinenkapazitäten liegen in der Regel zwischen 100 und 350 Litern pro Stunde.

• Abmessungen:

  Die Gesamtgröße der Maschine in Länge, Breite und Höhe, die bestimmt, wie viel Platz sie in einer Produktionsstätte einnimmt. Maschinen, die in großen Industrieanlagen verwendet werden, sind größer und haben eine größere Kapazität.

• Temperaturregelung:

  Die Fähigkeit der Maschine, eine konstante Temperatur zu halten. Sie muss präzise sein, da selbst eine kleine Abweichung die Qualität des Endprodukts beeinflussen kann. SuperCrem und ähnliche Hochleistungs-Sahnemaschinen verfügen über digitale Temperaturregler mit automatischer Abschaltung.

• Stromversorgung:

  Die Spannungs- und Frequenzanforderungen der Maschine. Der Strombedarf variiert je nachdem, ob eine Maschine für den Inlands- oder Exportmarkt konzipiert ist. Für Maschinen, die für den industriellen Einsatz konzipiert sind, wird in der Regel eine Drehstromversorgung benötigt.

• Produktmerkmale:

  Die Funktionen der Maschine variieren, einschließlich der Frage, ob ein digitales Bedienfeld vorhanden ist und welche Standardsicherheitsmerkmale die Maschine hat.

• Material der Konstruktion:

  Die robusten Gehäuse der Maschinen, die für den täglichen häufigen Einsatz und die anspruchsvolle Umgebung von Lebensmittelverarbeitungsanlagen während der Betriebszeiten ausgelegt sind, werden in der Regel aus robustem lebensmittelechtem Edelstahl hergestellt.

• Verträglichkeit mit Zutaten:

  Die Fähigkeit, verschiedene Zutaten zu verwenden, darunter Milch, Wasser und Buttermilch.

Sahnemaschinen sind für die Lebensmittelverarbeitungsindustrie, insbesondere für Bereiche, die sich mit Speiseeisprodukten befassen, von entscheidender Bedeutung. Regelmäßige Wartung ist erforderlich, um die Teile gründlich zu reinigen, einzustellen und zu schmieren, damit alle beweglichen Teile der Maschine betriebsbereit bleiben. Die folgenden routinemäßigen Tipps können als hilfreicher Wartungsplan des Herstellers betrachtet werden:

• Tägliche Reinigung:

  Nach jedem Gebrauch alle Teile der Maschine zerlegen, die zerlegt werden sollen, wie z. B. Rührschüsseln, Rührwerke und alle Düsen oder Aufsätze. Alle Teile gründlich mit sauberem Wasser waschen und abspülen. Stellen Sie sicher, dass alle Rückstände aus der vorherigen Verwendung entfernt werden, und wischen Sie die Außenseite der Maschine mit einem feuchten Tuch ab.

• Wöchentliche Inspektion:

  Überprüfen Sie jede Woche die elektrischen Anschlüsse, Schläuche, Muttern, Schrauben und Sicherheitsvorrichtungen. Wenn die Maschine regelmäßig für Eismix verwendet wird, bleiben Motor, Rührwerke und Kältemittel im Umlauf, wodurch das Risiko eines mechanischen Ausfalls reduziert wird. In dieser Weise sollten jede Woche mindestens zwei Stunden Standby- und Mischbetrieb verwendet werden.

• Monatliche Schmierung:

  Schmieren Sie die beweglichen und arbeitenden Teile, insbesondere alle Lager, der automatischen und teilautomatischen Sahnemaschinen. Monatlich muss auch das Speiseiseisförderband gewaschen werden. Neben der routinemäßigen Nassreinigung ist eine gründlichere wöchentliche Reinigung erforderlich, wenn farbiges Speiseeis verarbeitet wird.

• Vierteljährliche Wartung:

  Schmieren Sie den Motor auch von Schwerlastmaschinen alle drei Monate mit mehr Advance OIL NO. 1220. Mindestens einmal alle drei Monate sollte ein professioneller Reparaturtechniker Kompressor, Öl, Kältemittel und andere wichtige Teile des Motors überprüfen, um sicherzustellen, dass sie funktionsfähig sind und keine Undichtigkeiten auftreten.

Anwendungsszenarien der verwendeten Sahnemaschine

Der Umfang des industriellen Speiseeis-Maschinenmarktes ist groß. Zu den wichtigsten Anwendungsszenarien der Maschine gehören die Lebensmittelindustrie, die Dienstleistungsbranche, die Bildungsbranche und andere Anwendungsszenarien sowie die Verwendung für den häuslichen und kommerziellen Zweck.

• Lebensmittelindustrie

  Die Lebensmittelindustrie umfasst Speiseeisfabriken, Lebensmittelverarbeitungsbetriebe und Tiefkühlkostfabriken. In der Regel wird eine großtechnische Speiseeismaschine mit großer Produktionskapazität eingesetzt. Die Hauptziele sind die Massenproduktion von Speiseeisprodukten, die Steigerung der Produktivität und die Deckung des großen Marktbedarfs. Die industrielle Speiseeismaschine spielt auch eine sehr wichtige Rolle bei der Lebensmittelsicherheit. Die Maschinen sind mit Pasteurisierungs-, Sterilisations- und Verpackungsfunktionen ausgestattet, die den Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen, um sicherzustellen, dass die produzierten Speiseeise die Lebensmittelsicherheitsanforderungen erfüllen. Dies schützt die Gesundheit und Sicherheit der Kunden.

• Dienstleistungsunternehmen

  In der Dienstleistungsbranche umfassen Anwendungsszenarien für Speiseeismaschinen Cafés, Restaurants, Bäckereien, Dessertläden und Eisdielen. Der Zweck der Verwendung einer Speiseeismaschine in diesem Szenario ist es, den Kunden eine Vielzahl von gefrorenen Dessert-Optionen anzubieten; neue Dessert-Rezepte zu kreieren; die Kundenerfahrung und -zufriedenheit zu verbessern. Auch in der Dienstleistungsbranche wird der visuelle Eindruck und die Ästhetik der Lebensmittel betont. Eine Speiseeismaschine mit dekorativen Funktionen kann farbige, geschichtete und kreativ geformte Speiseeise herstellen, um die Aufmerksamkeit der Kunden zu gewinnen.

• Bildungswesen

  Im Bildungswesen werden Speiseeismaschinen in Bildungszentren, Kochschulen oder Ausbildungseinrichtungen eingesetzt. Diese Einrichtungen verwenden die Maschinen als Lehrmittel oder Trainingsgeräte. Der Zweck der Verwendung einer Speiseeismaschine besteht darin, die praktische Ausbildung und den Unterricht zu unterstützen. Sie trägt dazu bei, die praktischen Fähigkeiten und die professionellen Eigenschaften der Schüler zu verbessern. Die Maschinen können auch über verschiedene Rezepte und technische Schulungsmodule verfügen, die die Schüler lernen und üben können. Darüber hinaus trägt die Speiseeismaschine auch zur Förderung von Innovation und Unternehmertum bei. Einige Schulen und Ausbildungseinrichtungen kooperieren mit den Herstellern, um Inkubationsprogramme für Unternehmertum einzurichten. Diese Programme bieten den Schülern die Möglichkeit, die Speiseeismaschine zu nutzen, um kleine Unternehmen zu gründen und ihre Marken aufzubauen.

Wie man eine gebrauchte Sahnemaschine wählt

Die Wahl der richtigen gebrauchten Sahnemaschine kann ein entscheidender Aspekt für den Erfolg eines Lebensmittelproduktionsbetriebs sein. Bei der Auswahl einer Sahnemaschine zum Kauf sollten einige wichtige Punkte berücksichtigt werden.

• Kapazität und Umfang:

  Die Kapazität einer gebrauchten Sahnemaschine bezieht sich auf das Volumen an Sahne, das sie in einer einzelnen Charge produzieren kann. Sie wird in der Regel in Litern gemessen. Bei der Auswahl einer Maschine ist es wichtig, ihre Kapazität an den erforderlichen Produktionsumfang anzupassen. Berücksichtigen Sie das Volumen an Sahne, das regelmäßig produziert werden muss, und schätzen Sie die maximalen Chargengrößen ein, die erforderlich sind, um den Bedarf zu decken.

• Produktart und Flexibilität der Rezeptur:

  Bei der Auswahl einer gebrauchten Sahnemaschine ist es wichtig zu berücksichtigen, welche Sahnesorten produziert werden müssen, z. B. Schlagsahne, Doppelrahm oder Sauerrahm. Darüber hinaus ist die Fähigkeit, verschiedene Sahnesorten zu formulieren, ebenfalls sehr wichtig; die Maschine sollte in der Lage sein, Faktoren wie Fettgehalt, Geschmack und Textur anzupassen.

• Produktionseffizienz und Geschwindigkeit:

  Produktionseffizienz und Geschwindigkeit sind wichtige Faktoren bei der Auswahl einer gebrauchten Sahnemaschine, da sie die Gesamtproduktivität und Rentabilität einer Sahneproduktionslinie beeinflussen können. Es ist wichtig, die Verarbeitungsgeschwindigkeit der Maschine zu berücksichtigen, die in der Regel in Chargen pro Stunde oder Sahneproduktion pro Zeiteinheit gemessen wird.

• Benutzerfreundlichkeit und Automatisierung:

  Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer gebrauchten Sahnemaschine die Benutzerfreundlichkeit und die automatisierten Funktionen der Maschine. Funktionen, die für die Produktionseffizienz und Hygiene wichtig sind, wie z. B. benutzerfreundliche Schnittstellen, programmierbare Einstellungen und automatische Steuerungen, sollten berücksichtigt werden. Darüber hinaus sollten die Kalibrierung, Reinigung und Vorbereitung der Zutaten durch die automatisierten Funktionen vereinfacht werden.

• Gesamtzustand und Wartungshistorie:

  Schließlich sollten der Gesamtzustand und die Wartungshistorie der Maschine berücksichtigt werden, wenn Sie eine gebrauchte Sahnemaschine auswählen. Der physikalische Zustand der Maschine, einschließlich aller sichtbaren Schäden oder Abnutzungserscheinungen, sollte sorgfältig geprüft werden. Eine gründliche Reinigung der Maschine sollte zu diesem Zeitpunkt durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass sie noch in der Lage ist, hochwertige Sahne zu produzieren.

Gebrauchte Sahnemaschine Q&A

F1: Was sind die Vorteile einer wassergekühlten Speiseeismaschine?

A1: Wassergekühlte Speiseeismaschinen sind einfacher zu bedienen und energieeffizienter als luftgekühlte Maschinen. Sie laufen auch bei jedem Wetter leiser und gleichmäßiger und produzieren Speiseeis von gleichbleibend hervorragender Qualität.

F2: Was ist der Unterschied zwischen einem Speiseeismaschinenhersteller und einer Sahnemaschine?

A2: Eine Sahnemaschine bereitet Speiseeis zu und funktioniert anders als ein Speiseeismaschinenhersteller. Ein Speiseeismaschinenhersteller erfordert von den Benutzern, dass sie Eis und Salz um die Schüssel herum geben, um die Mischung einzufrieren, während eine Sahnemaschine kein Eis und Salz benötigt.

F3: Wie funktioniert eine Speiseeismaschine?

A3: Eine Sahnemaschine verwendet in der Regel ein Kältemittel, das Wärme aus der Speiseeismix aufnimmt und so ihre Temperatur senkt, um sie einzufrieren. Motoren in der Maschine rühren und schlagen die Mischung dann, bis sie dickflüssig wird und zu Speiseeis wird.