Gurken trocknungs ausrüstung

Arten von Gurkentrocknungsanlagen

Im Allgemeinen hat die Ausrüstung zum Trocknen von Gurken das Ziel, die Feuchtigkeit aus den getrockneten Gewürzgurken zu entfernen, die durch Einlegen oder Salzlake vorbereitet wurden, sowie das Wasser aus den frischen Gurken zu entfernen, um getrocknete Gurken zu produzieren. Gurkentrocknungsanlagen lassen sich nach ihrer Funktionsweise in zwei Kategorien einteilen: industriell und gewerblich.

• Luftstrom :

  Rotations-Trockner werden oft in der Industrie eingesetzt. Der Trockner besteht aus einem Hohlzylinder, der um etwa 1° bis 5° gegenüber der Horizontalen geneigt ist und teilweise mit einer Rühreinrichtung gefüllt ist. Die frischen Gurken werden vom oberen Ende oder von den unteren Endnähten des Hohlzylinders eingeführt. Durch die Schwerkraft und die Rühreinrichtung werden die frischen Gurken umgedreht und wiederholen die Bewegung im Zylinder. Gleichzeitig wird heiße Luft von der Wand des Zylinders geblasen. Die Temperatur im Zylinder ist sehr hoch. Es kommt zu einer Wasserverdunstung der Lebensmittel. Die getrockneten Gurken verlassen den Zylinder durch die unteren Nähte und die heiße Luft durch die oberen Nähte.

• Strahlung :

  Infrarot-Gurken-Trockner verwenden Infrarotstrahlung, um Lebensmittel zu trocknen. Der Trockner besteht aus mehreren I-förmigen Metallplatten, die einen Kanal bilden, durch den die Lebensmittel geleitet werden. Zwischen die Platten werden einige Infrarotstrahler eingebaut. Die Platten können die Infrarotstrahlung absorbieren und die Infrarotstrahlung erhitzt die frischen Gurken im Kanal. Die getrockneten Lebensmittel verlassen den Trockner unterhalb der Platte.

• Luftstrom :

  Der Gurken-Trockner mit Schalen ist klein. Er verwendet Luftstrom, um Lebensmittel schnell zu trocknen. Die Schale besteht aus einem Rahmen und vernetzten Teilen. Die frischen Gurken werden auf das vernetzte Teil gelegt und die Schale wird in den Trockenraum gestellt. Ein Ventilator im Trockenraum bläst heiße Luft, die durch die frischen Gurken auf der Schale strömt. Da die Schale vernetzt ist, kann heiße Luft auf die gesamten frischen Gurken blasen, und dieser Prozess beschleunigt die Trocknungsgeschwindigkeit.

Spezifikationen und Wartung von Gurkentrocknungsanlagen

Spezifikationen

• Produktionskapazität: Diese variiert in der Regel je nach Modell und verfügbarem Platz. Die Anlagen können 100-1000 kg Gurken alle 24 Stunden trocknen.
• Leistung: Der Leistungsbedarf für die Steuerung des Luftstroms und der Temperatur beträgt etwa 2,5-12,5 kW.
• Trocknungstemperatur: Normalerweise wird die Temperatur zum Trocknen von Gurken zwischen 60°C und 85°C eingestellt, was der optimale Temperaturbereich ist, um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen.
• Gurken-Schale: Die Trockenschale bietet ausreichend Platz für eine große Anzahl von Gurken zum Trocknen. Die typische Größe einer Schale beträgt 1,2 m x 1,5 m und jede Schale kann bis zu 12,5 kg geschnittene Gurken aufnehmen.

Wartung

• Routineprüfung: Gurkentrocknungsanlagen sollten regelmäßig auf die ordnungsgemäße Funktion von Bauteilen wie Ventilatoren, Heizelementen und Temperatursteuerung überprüft werden. Außerdem sollten die Benutzer die getrockneten Gurken auf unangenehme Gerüche oder Anzeichen von Fehlfunktionen an der Anlage untersuchen. Melden Sie Reparaturen sofort, wenn Anomalien auftreten.
• Reinigung: Entfernen Sie regelmäßig getrocknete Gurkenreste und Pflanzenöl von der Anlage, um Lebensmittelhygieneprobleme zu vermeiden. Die Schalen können mit warmem Wasser und einer geringen Menge Spülmittel gewaschen werden. Anschließend sollten sie gründlich getrocknet werden, bevor sie wieder in die Anlage eingesetzt werden. Vergessen Sie nicht, auch den Luftfilter des Ventilators zu reinigen, der nach dem gründlichen Trocknen wieder eingebaut werden sollte.
• Beachten Sie die Luftfeuchtigkeit: Trocknungsanlagen sollten keiner hohen Luftfeuchtigkeit oder Regenwetter ausgesetzt werden. Hohe Luftfeuchtigkeit kann dazu führen, dass die Anlage rostet und ihre Lebensdauer verkürzt wird. Um Schimmelbildung zu vermeiden und die Sicherheit getrockneter Lebensmittel zu gewährleisten, sollten die Benutzer auch auf die Luftfeuchtigkeit in der Umgebung achten, wenn sie die Gurkentrockner betreiben. Lagern Sie getrocknete Gurken an einem Ort mit niedriger Luftfeuchtigkeit.
• Schmieren Sie bewegliche Teile: Entlasten Sie die Belastung der Antriebsteile des Elektromotors, wie z. B. das Lager des Kühlventilators und die Achse der Gurkentrocknungsanlage, durch Schmierung. Dies trägt dazu bei, Verschleiß weiter zu verhindern und die Bauteile der Trocknungsanlage vor Beschädigungen zu schützen und so ihre Langlebigkeit zu gewährleisten.
• Befolgen Sie die Betriebsanleitung: Betriebsanleitungen für verschiedene Modelle von Gurkentrocknungsanlagen können unterschiedliche Wartungsanweisungen enthalten. Die Benutzer sollten die in der Anleitung vorgeschriebenen Wartungsanweisungen befolgen, um sicherzustellen, dass die Anlage jederzeit einwandfrei funktioniert.

Szenarien für Gurkentrocknungsanlagen

• Lebensmittelverarbeitungsindustrie

  Essig-Gurken gehören zu den beliebtesten verarbeiteten Lebensmitteln. Gurkentrocknungsanlagen ermöglichen es Lebensmittelverarbeitungsbetrieben, getrocknete Essig-Gurken zu produzieren, die eine viel längere Haltbarkeit haben und leichter zu transportieren sind als frische Essig-Gurken.

• Restaurants und Catering-Unternehmen

  Restaurants und Catering-Unternehmen verwenden getrocknete Gurken als Zutat in Salaten, Sandwiches und als Garnitur. Das getrocknete Gemüse verleiht den Gerichten Geschmack und optische Attraktivität.

• Einzelhandel

  Gurkentrocknungsanlagen werden verwendet, um getrocknete Gurkenscheiben zu verpacken und in Einzelhandelsgeschäften zu verkaufen. Aufgrund ihrer langen Haltbarkeit sind getrocknete Gurken beliebte Produkte in den Gemüseabteilungen von Supermärkten und Lebensmittelgeschäften.

• Produktion von Snacks

  Getrocknete Gurken können verwendet werden, um Snacks wie Gurkenchips oder gemischte Gemüsechips herzustellen. Diese Snacks werden in der Regel in kleinen, praktischen Beuteln oder Gläsern für den individuellen Verzehr verpackt.

• Export- und Importgeschäft

  Getrocknete Gurken sind eines der Schlüsselprodukte im Export- und Importgeschäft. Die Überseemärkte haben eine hohe Nachfrage nach getrocknetem Gemüse, und daher wird die Gurkentrocknungsmaschine zur Herstellung von getrockneten Gurken für Exportmärkte eingesetzt.

So wählen Sie eine Gurkentrocknungsanlage aus

Auch wenn der Trocknungsprozess recht einfach und unkompliziert ist, gibt es dennoch einige Dinge, die bei der Auswahl der idealen Trocknungsanlage für das eigene Unternehmen berücksichtigt werden müssen.

• Kapazität

  Der erste und offensichtlichste Aspekt, den es beim Kauf von industriellen Trocknern zu berücksichtigen gilt, ist die Menge an Gurken, die sie gleichzeitig verarbeiten können. Dies wird zwar für viele Unternehmen ein entscheidender Faktor sein, aber es ist auch wichtig, über den Energieverbrauch zu denken, der zum Trocknen einer so großen Menge an Lebensmitteln benötigt wird, und ob für das Endprodukt ein Markt vorhanden ist, der es konsumiert.

• Technologie

  Wie bereits erwähnt, gibt es viele verschiedene Arten von Trocknungstechniken. Bewerten Sie die Vor- und Nachteile der oben genannten Techniken sorgfältig, bevor Sie die endgültige Trocknungsanlage kaufen. Denken Sie über die Installationskosten nach, wie einfach die Bedienung ist und welche Wartung erforderlich ist.

• Platz

  Die Größe des Geschäfts spielt ebenfalls eine große Rolle bei der Entscheidung, welche Art von Trocknungsanlage man beschaffen soll. Wenn der Platz klein ist, ist ein kompakter Dörrautomat mit stapelbaren oder mehreren Schalen eine gute Wahl, der nicht viel Platz benötigt. Wenn hingegen mehr Platz vorhanden ist, sind große industrielle Gurkentrocknungsmaschinen eine bessere Option.

• Kosten

  Letztlich spielt das Budget, das man im Auge hat, eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung der Art der Trocknungsanlage, die gekauft wird. Für Unternehmen, die gerade erst am Markt sind, ist ein kleinerer Dörrautomat, der erschwinglich ist, eine bessere Option. Für größere Unternehmen, die eine größere Menge an Gurken gleichzeitig verarbeiten möchten, wird eine teurere Maschine benötigt. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie untersuchen, wie viel Energie der Betrieb der Anlage verbraucht.

• Gesetzliche Vorschriften

  Es ist wichtig zu prüfen, ob die Trocknungsanlage die notwendigen Vorschriften und Standards erfüllt, die für die Lebensmittelverarbeitung gelten. Wenn Sie eine vorschriftsmäßige Anlage kaufen, können Sie die Lebensmittelsicherheit und den Schutz gewährleisten und gleichzeitig das Risiko von Rechtsstreitigkeiten in Zukunft minimieren.

Q&A

F: Was sind die Trends in der Gurkentrocknungsanlagenindustrie?

A: Der globale Trend bei Gurkentrocknungsanlagen geht in Richtung großflächiger, kontinuierlicher, intelligenter und energiesparender Trocknungstechnologien. Die Hersteller von Gurkentrocknungsanlagen entwickeln Trocknungsgeräte mit hohem Ertrag und niedrigem Energieverbrauch, um den Bedürfnissen der industriellen Produktion gerecht zu werden. Gleichzeitig werden automatische Steuerungssysteme wie Temperaturregelung, Feuchtigkeitsregelung und Zeitregelung eingesetzt, um den automatischen Betrieb und die intelligente Verwaltung der Trocknungsanlagen zu ermöglichen, was die Verarbeitung von getrockneten Gurken in großen Mengen vereinfacht. Darüber hinaus ist die Optimierung der Trocknungsmethoden zu einem Entwicklungstrend geworden, z. B. Mikrowellentrocknung, Sprühtrocknung, Gefriertrocknung und andere modernisierte Trocknungstechniken, die die Qualität und Effizienz der getrockneten Produkte verbessern können.

F: Wie ist die Marktnachfrage nach getrockneten Gurken?

A: Getrocknete Gurken sind im gesamten Segment der getrockneten Früchte und Gemüse noch ein relativ Nischenmarkt. Mit dem zunehmenden Trend zu einer gesunden Ernährung und der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen, biologischen und zusatzstofffreien Snacks wird die Marktnachfrage nach getrockneten Gurken voraussichtlich weiter wachsen.

F: Was sind die Merkmale einer hochwertigen Gurkentrocknungsanlage?

A: Eine hochwertige Gurkentrocknungsanlage weist in der Regel einige Merkmale auf, wie z. B.: fortschrittliche Technologie: Die Verarbeitungslinie setzt modernisierte Technologien wie Vakuum-Heißlufttrocknung, Gefriertrocknung oder Mikrowellentrocknung usw. ein, um sicherzustellen, dass die getrockneten Produkte den ursprünglichen Geschmack und die Nährstoffe von Gurken behalten; hohe Automatisierung: Die Verarbeitungslinie ermöglicht eine automatische Steuerung und einen kontinuierlichen Betrieb von der Vorbehandlung bis zur Trocknung und Verpackung, wodurch die Arbeitsintensität reduziert und die Produktionseffizienz gesteigert wird; zuverlässige Qualität: Die Verarbeitungslinie besteht aus hochwertigen Materialien und exzellenter Verarbeitung, ihre Leistung ist stabil und wünschenswert, sodass sie sich an eine lange Betriebszeit und eine hohe Produktionsintensität anpassen kann; einfache Bedienung und Wartung: Die Verarbeitungslinie ist sinnvoll konstruiert und ihre Teile sind einfach zu bedienen und zu warten, was den normalen Betrieb und die Sauberkeit der Produktionsanlagen gewährleisten kann.

F: Was ist der Unterschied zwischen getrockneten Gurken und Essig-Gurken?

A: Getrocknete Gurken werden durch Entfernen der Feuchtigkeit aus frischen Gurken hergestellt und werden in der Regel als Gesundheitsprodukt vermarktet. Getrocknete Gurken sind reich an Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralien und haben ein ähnliches Nährstoffprofil wie andere getrocknete Gemüse. Essig-Gurken hingegen werden durch Einlegen von Gurken in eine Essiglösung hergestellt und werden häufig als Lebensmittelzutat verwendet. Bemerkenswert ist, dass beide Produkte zwar ähnliche Namen und die gleichen Rohstoffe haben, aber der Geschmack völlig unterschiedlich ist.