Arten von Deluxe-Herden
Der Deluxe-Herd ist in verschiedenen Designs erhältlich, um jeden Raum zu verschönern, in dem er aufgestellt wird. Nachfolgend finden Sie die Herdtypen:
- Dual-Fuel: Ein Dual-Fuel-Herd ist ein Kochgerät, das Gas für die Kochfelder und Strom für den Backofen nutzt. Viele Köche empfehlen diese Art von Herd wegen seiner präzisen Temperaturregelung und gleichmäßigen Erwärmung von Backwaren.
- Elektrisch: Elektroherde verwenden Strom als einzige Energiequelle zum Kochen. Sie verfügen über glatte oder robuste Kochflächen und brauchen nur kurze Zeit, um für das Kochen auf 30 °C aufzuheizen. Elektroherde sind einfach zu pflegen, da die Kochfläche unkompliziert gestaltet ist. Viele Modelle verfügen über Backofenkammern zum Backen von Waren und Warmhalten von Speisen.
- Induktion: Induktionsherde haben aufgrund ihrer Energieeffizienz und schnellen Garzeiten schnell an Popularität gewonnen. Sie erhitzen Kochgeschirr direkt über eine elektromagnetische Spule, anstatt Strahlungswärme zu verwenden. Dadurch sind die Herde sicherer zu bedienen, da nur die Töpfe und Pfannen heiß werden. Induktionsherde funktionieren mit magnetischen Materialien, daher wird Köchen empfohlen, Induktionskochgeschirr aus Gusseisen und Edelstahl zu verwenden.
- Gas: Gasherde gibt es schon seit über einem Jahrhundert, und viele Köche bevorzugen sie immer noch wegen ihrer einstellbaren Heizstufen. Die Herde werden mit Erdgas oder Propan betrieben. Einige Modelle haben eine Burn-and-Share-Funktion, sodass Lebensmittel schnell und effizient zubereitet werden können. Gasherde sind einfach zu bedienen, wobei offene Flammen Fehler in der Hitze sofort erkennbar machen.
- Freistehend: Ein freistehender Herd ist ein unabhängiges Kochgerät, das bewusst in der Küche platziert wird. Sein Design ermöglicht es ihm, sich in jeden Küchenraum einzufügen und so zu einem Blickfang zu werden. Darüber hinaus macht die vielfältige Kochfunktion des Herdes ihn zu einem wichtigen Küchengerät.
- Range: Die Begriffe "Range" und "Herd" werden oft synonym verwendet, was zu Verwirrung führt. Die beiden Kochgeräte unterscheiden sich jedoch in ihrem Design. Während der Herd nur eine Kochfläche mit Kochfeldern hat, verfügt der Range sowohl über eine Kochfläche mit Kochfeldern als auch über einen Backofen, die alle in einem Gerät integriert sind.
- Pro-Style: Ein Profi-Herd ist ein robustes Kochgerät, das mit Funktionen ausgestattet ist, die denen in gewerblichen Küchen ähneln. Er verfügt über ein größeres Kochvolumen, intensive Brenner und mehr Bedienelemente für präzises Kochen. Der Pro-Style-Herd ist so konzipiert, dass er viele Köche und verschiedene Kochbedürfnisse bewältigen kann.
Funktion und Ausstattung
Deluxe-Herde verfügen über Funktionen, die das Kochen einfach und bequem machen.
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Schonende Kochfunktion
Kochfunktionen bei Deluxe-Herden verfügen über präzise Temperaturregelungen, um empfindliche Lebensmittel schonend zu köcheln oder zu schmelzen. So werden Zutaten beim Zubereiten von Saucen oder Suppen nicht gespalten oder gerinnen.
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Keramikbrenner
Deluxe-Herde haben Brenner mit einer glatten Keramikoberfläche, die effizient und einfach zu reinigen sind. Die Strahlungbrenner unter der Keramik erhitzen die Kochfläche und erwärmen Töpfe und Pfannen schnell. Die Keramikoberfläche ist außerdem fleckenresistent und muss nur bei Abkühlung mit einem feuchten Tuch abgewischt werden.
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>CleanSoot
Einige Deluxe-Herdmarken haben ein einzigartiges CleanSoot-System, das dazu beiträgt, den Herd sauber zu halten. Das System verfügt über eine automatische Reinigungsfunktion, die den Innenraum des Herdes nach jeder Kochsession reinigt. Die Kochfelder verfügen außerdem über eine Selbstreinigungsfunktion, die mit hoher Hitze Essensreste in feinen Asche verwandelt, der leicht abgewischt werden kann.
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Booster-Brenner
Booster-Brenner bei Deluxe-Herden erhöhen die Heizleistung bei Gasbrennern, um die Kochzeit zu verkürzen. Die Brenner eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Speisen, die hohe Hitze benötigen, wie z. B. Anbraten oder Frittieren. Die Brenner liefern innerhalb kürzester Zeit Wärme, um das Kochen schnell und bequem zu machen.
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Anbratstation
Eine Anbratstation ist ein spezieller Brenner auf einem Kochfeld, der extrem hohe Hitze liefert. Der Brenner befindet sich an der Vorderseite des Kochfelds und ist leistungsstark genug, um Temperaturen über 815 °C zu erreichen. Die Anbratstation verfügt über einen Strahlungs-Infrarotbrenner mit schwerem Edelstahl, der Fleisch gleichmäßig gart und so für maximalen Geschmack sorgt. Außerdem verfügt die Anbratstation über ein schnelles Zündsystem, das den Brenner mit nur einem Tastendruck zündet.
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Integrierter Grill
Ein eingebauter Grill ermöglicht ein gleichmäßiges Garen von Speisen bei hohen Temperaturen. Deluxe-Herde verfügen über Grillflächen, die mit Erdgas oder Propan betrieben werden und sich mit Strahlungs- oder Infrarotbrennern aufheizen. Der Grill verfügt außerdem über Auffangschalen und Roste, die Säfte und Fette auffangen, um Fackeln zu verhindern. Die Grillflächen sind einfach zu reinigen und verleihen den Speisen einen rauchigen Geschmack, was sie ideal für das Grillen in Innenräumen macht.
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Wärmeverteiler
Wärmeverteiler bei Deluxe-Herden ermöglichen eine gleichmäßige Wärmeverteilung unter Töpfen und Pfannen. Der Brenner verfügt über eine separate Metallplatte, die unter dem Kochgeschirr sitzt, um direkten Kontakt mit der Flamme zu verhindern. Wärmeverteiler eignen sich hervorragend zum Köcheln von Saucen und zum Schmelzen von Schokolade.
Anwendungsbeispiele für Deluxe-Herde
Deluxe-Herde haben eine Vielzahl von Anwendungsbereichen. Restaurants und Catering können sie für das Kochen in großen Mengen verwenden. Ein Deluxe-Herd mit Doppelbackofen kann zum Backen von Gebäck verwendet werden, während gleichzeitig Hauptgerichte gekocht werden. Im Folgenden finden Sie weitere Szenarien, in denen der Deluxe-Herd hilfreich ist:
- Restaurants: Sie haben ein großes Küchenpersonal, das zusammenarbeitet, um Lebensmittel zuzubereiten. Deluxe-Herde mit mehreren Kochfeldern sind nützlich, um mehrere Gerichte gleichzeitig zu kochen. Das Kochfeld ist geräumig und leistungsstark, so dass es mehrere Töpfe und Pfannen aufnehmen kann. Mit minimaler Verzögerung können gleichzeitig Dienstleistungen für eine große Anzahl von Gästen angeboten werden.
- Catering: Catering-Unternehmen servieren Speisen für Veranstaltungen und müssen in großen Mengen kochen. Sie kaufen Deluxe-Herde mit mehreren Kochfeldern und geräumigen Backöfen. Dadurch können sie mehrere Gerichte gleichzeitig in ausreichender Menge zubereiten. Bei großen Veranstaltungen können die Köche Speisen zubereiten und warmhalten, die dann den Gästen serviert werden können.
- Restaurants mit abwechslungsreichen Speisekarten: Restaurants, die verschiedene Küchen anbieten und Kochmethoden von Pfannengerichten über Schmoren bis hin zum Backen verwenden, benötigen vielseitige Geräte. Deluxe-Herde bieten ihnen die Flexibilität und Präzision, die sie benötigen, um eine große Auswahl an Gerichten zuzubereiten.
- Deluxe-Herde mit Doppelbackofen: Diese werden in Haushalten verwendet, in denen die Küche viel genutzt wird. Sie sind ideal für das Kochen, für Unterhaltung und während der Feiertage. Ein Deluxe-Herd mit Doppelbackofen ist nützlich, um mehrere Kochvorgänge gleichzeitig durchzuführen. Ein Backofen kann zum Kochen des Hauptgerichts verwendet werden, während der andere zum Backen von Desserts verwendet wird. Für jedes Gericht können verschiedene Temperatureinstellungen vorgenommen werden. Dies steigert die Effizienz eines Kochs.
- Bäckereiproduktion: Bäckereien benötigen Backöfen in gewerblicher Qualität. Diese haben eine gleichmäßige Wärmeverteilung, um ein konsistentes Produkt zu erhalten. Backofen verfügen auch über spezielle Einstellungen zum Gehenlassen von Teig und zum Grillen.
- Häuser und Wohnungen: Einige Hausbesitzer rüsten ihre Küchenherde auf ein Deluxe-Modell auf, um täglich zu kochen. Einige verwenden es, um besondere Mahlzeiten an Feiertagen zuzubereiten oder wenn Gäste zu Besuch sind.
So wählen Sie einen Deluxe-Herd aus
Großabnehmer von Deluxe-Herden müssen die verschiedenen Typen mit den Anforderungen spezifischer Kochstile, ihrer Zielkunden und den Funktionen des Herdes abgleichen. Es ist wichtig, Feedback von Köchen und Köchinnen zu ihren Kochpräferenzen einzuholen, bevor man Deluxe-Herde in großen Mengen auswählt.
Die folgenden Tipps helfen einem Käufer bei der Auswahl von Deluxe-Herden für verschiedene Kochbedürfnisse:
- Größe: Die Größe des Herdes sollte dem Umfang des Kochens entsprechen. Kleine Familien oder diejenigen, die nur gelegentlich kochen, können Herde mit zwei Kochfeldern verwenden. Große Familien oder diejenigen, die in großen Mengen kochen, können hingegen Herde mit vier oder mehr Kochfeldern wählen. Außerdem benötigen gewerbliche Küchen große Herde, die zusätzlichen Platz für Kochgeschirr und größere Brenner bieten.
- Brennstoffart: Deluxe-Herde können Gas, Strom oder eine Kombination aus beidem verwenden. Gas ist in der Regel die bevorzugte Wahl für die meisten Köche, da es mehr Kontrolle über die Flamme bietet. Allerdings ist gespeichertes Gas an Orten mit häufigen Stromausfällen nicht immer bevorzugt. Restaurantbesitzer können sich für Elektroherde entscheiden, da Gasleitungen in gewerblichen Küchen nicht immer verfügbar sind. Elektrokochfelder bieten eine glatte Oberfläche für Töpfe und Pfannen, daher werden sie oft von Hausbesitzern bevorzugt.
- Brennertypen und Bedienelemente: Herde haben Standardbrenner mit einer normalen Größe, aber Deluxe-Modelle können über Mehrringbrenner verfügen. Diese Brenner haben einen kleineren Ring innerhalb des größeren Brenners und bieten intensive Hitze für schnelles Kochen. Unterschiedliche Brennergrößen geben Köchen mehr Kontrolle über die Hitze. Käufer sollten Herde wählen, die über gestaffelte Brenner für verschiedene Kochbedürfnisse verfügen. Außerdem ist eine präzise, einstellbare Steuerung für präzises Kochen wichtig.
- Verarbeitungsqualität und Materialien: Deluxe-Herde müssen aus strapazierfähigem Material hergestellt sein. Edelstahl ist eine beliebte Wahl, da es langlebig ist, Korrosion und Rost widersteht und nur geringe Wartung erfordert. Gusseisengitter bieten eine gute Wärmespeicherung und sind zuverlässig. Emaillebeschichtete Gitter sind nicht so strapazierfähig und eignen sich besser für gelegentliche Köche.
- Tragbarkeit: Einige Deluxe-Herde sind tragbar und eignen sich für Camping oder kleine Küchen. Käufer, die einen tragbaren Herd suchen, sollten ein leichtes Modell wählen, das mit Batterien oder einem Netzstecker betrieben werden kann. Der tragbare Herd sollte ein kompaktes Design haben und wenig Platz auf einer Küchenarbeitsfläche einnehmen.
- Zusätzliche Funktionen: Käufer können Herde mit Timern für das Kochen empfindlicher Gerichte, Zünddruck für sofortige Zündung, hochwertigem Kochgeschirr und Energieeffizienz in Betracht ziehen, um umweltbewusste Kunden anzuziehen. Sie können sich auch für Herde mit eingebauten Backöfen entscheiden, die mehr Funktionalität bieten.
Deluxe-Herd Fragen & Antworten
F1: Wie wird ein Deluxe-Dampfkesselherd gereinigt?
A1: Die Reinigung eines Deluxe-Dampfkesselherdes ist nicht schwierig. Die abnehmbaren Roste, Brennerkappen und Schalen können im Spülbecken mit Schwamm und Spülmittel gereinigt werden. Einige Herdteile sind spülmaschinenfest. Lesen Sie die Anweisungen des Herstellers für spezifische Reinigungsanweisungen. Verwenden Sie für hartnäckige Fettflecken einen handelsüblichen Reiniger oder Backpulverpaste.
F2: Wo können Deluxe-Herde verwendet werden?
A2: Deluxe-Herde mit elektrischer und Induktionsheizung können an Orten verwendet werden, an denen keine gute Belüftung für Gasgeräte vorhanden ist. Induktionskochfelder benötigen jedoch induktionskompatibles Kochgeschirr, auf das Großhändler die Kunden hinweisen müssen, um Beschwerden zu vermeiden.
F3: Welche Brennstoffart verwenden Deluxe-Herde?
A3: Die Brennstoffart hängt vom Herdmodell ab. Deluxe-Holzherde verwenden abgelagertes Holz, während Gasmodelle mit Erdgas oder Propan betrieben werden. Elektroherde verwenden Strom und Induktionsmodelle verwenden kompatibles Kochgeschirr als Brennstoffquelle.
F4: Wie wird ein Deluxe-Herd installiert?
A4: Die Installation eines Deluxe-Herdes variiert je nach Modell und Typ. Deluxe-Holzherde benötigen in der Regel einen Schornstein oder einen Abzug für die Belüftung und müssen von einem Fachmann installiert werden, um eine ordnungsgemäße Freigängigkeit und die Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen zu gewährleisten. Gasherde benötigen möglicherweise einen Gasanschluss und eine Belüftung durch einen Schornstein oder einen Abzug, die ebenfalls von einem qualifizierten Techniker installiert werden.
F5: Was sind Deluxe-Herde und ihre Eigenschaften?
A5: Deluxe-Herde sind Hochleistungs-Kochfelder mit mehreren Kochmethoden. Sie bieten präzise Temperaturregelungen und sind energieeffizient. Diese Herde sind teurer als normale Kochfelder.