Teig teiler, der maschine formt

Arten von Teigteil- und -formmaschinen

Teigteil- und -formmaschinen sind industrielle Maschinen, die zum Teilen und Formen von Teig in gleichmäßige Portionen für verschiedene Backwaren verwendet werden. Hier ist ein vollständiger Überblick über die verschiedenen Arten von Teigteil- und -formmaschinen:

• Boden-Teigteilmaschinen:

  Boden-Teigteilmaschinen, die typischerweise in Großbäckereien zu finden sind, stehen auf Beinen und werden direkt auf die Mehlpaste gestellt. Dadurch können Bediener den Teigbehälter, der sich normalerweise in seiner horizontalen Kammer befindet, schnell austauschen, um die endgültig verarbeiteten Artikel zu erhalten. Dieses Teigteil-System verfügt über die industrielle Kapazität, große Teigmassen in kleinere, gleichmäßig große Stücke zu teilen, was es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Unternehmen macht, die eine hohe Menge an Teigprodukten herstellen.

• Runder:

  Ein Full-Setter ähnelt am meisten einem Tischtennistisch; er ist jedoch oben flach und unten rund. Man spricht auch von einem Rundtisch. Die Spieler positionieren den nicht abgerundeten Teil auf die gleiche Weise auf ihren Köpfen; jedoch sitzt ein Full-Setter auf dem Boden. Ein runder Teil einer abgerundeten Arbeitseinheit rollt dann und rundet alle Unregelmäßigkeiten ab, die darin vorhanden sind. Rundmaschinen helfen, Teigportionen oder ungleichmäßige Einheiten gleichmäßig in glatte, regelmäßig große Kugeln zu formen, was in der Regel der erste Schritt im Teigkonditionierungs- und -formungsprozess ist.

• Blech- und Dehnmaschinen:

  Die Aufgabe von Blech- und Dehnmaschinen geht über das bloße Abflachen und Dehnen des Teigs hinaus. Diese Maschinen sind auch dafür verantwortlich, den Teig in viele verschiedene Formen und Größen zu verändern, je nach den Anforderungen der verschiedenen Backrezepte. Darüber hinaus werden sie häufig in automatisierten Produktionslinien eingesetzt, um große Mengen an Teigplatten herzustellen, die dann als Grundbestandteile für eine Vielzahl von Teigwaren wie Gebäck, Tortillas und Pizzen verwendet werden.

• Multifunktionale Einheiten:

  In den komplexeren Modellen der Teigteil- und -formmaschine sind mehr als nur ein paar einfache Funktionen verfügbar. Neben dem Teilen des Teigs können diese Modelle den Teig auch kneten, dehnen und in eine Reihe von Formen bringen, wie z. B. Fladenbrot, runde Formen und kundenspezifische Formen. Diese multifunktionalen Kraftpakete sind perfekt für Bäckereien, die Flexibilität und hohe Produktivität benötigen.

Spezifikation und Wartung von Teigteil- und -formmaschinen

• Geeignetes Teiggewicht:Das niedrigste und höchste Teiggewicht, das der Teiler teilen kann, ist angegeben. Beispielsweise können einige Maschinen ein Teiggewicht im Bereich von 450 g bis 1.000 g verarbeiten.
• Teilungen: Dies zeigt, wie viele Stücke die Maschine aus dem Teig herstellen kann. So kann eine Maschine beispielsweise bis zu 36 Teilungen erzeugen.
• Teigdruck: Dies gibt den Druck an, den die Maschine auf den Teig ausübt, um ihn neu zu formen. Ein Beispiel ist ein Teigteiler, der einen Druck von 5 bis 10 Tonnen ausübt.
• Stromversorgung: Dies zeigt die Art der Stromversorgung, die die Maschine zum Betrieb benötigt. Beispielsweise ist AC 220V/50Hz eine alternative Stromversorgung für einige Maschinen. Andere Stromquellen umfassen 3P AC380V/50Hz.
• Größe des Teigteilers: Dies gibt die Abmessungen der Maschine an. Beispielsweise eine Einheit, die größere Abmessungen von 760 mm x 1060 mm x 1280 mm hat
• Gewicht des Teigteilers: Dies zeigt, wie schwer die Maschine ist. Ein durchschnittliches Gewicht beträgt 170 kg.

Teigteil- und -formmaschinen erfordern eine regelmäßige Inspektion und Reinigung, um ihre Langlebigkeit und konstante Leistung zu gewährleisten. Bediener können die unten aufgeführten Wartungstipps befolgen, um eine optimale Nutzung und Haltbarkeit zu gewährleisten.

• Tägliche Reinigung:Alle Oberflächen sofort nach jedem Gebrauch mit milder Seife oder Desinfektionsmitteln reinigen. Elektronische Bauteile nicht untertauchen. Warten Sie, bis alle Maschinenteile getrocknet sind, bevor Sie sie wieder zusammenbauen.
• Befestigungselemente überprüfen:Überprüfen Sie alle Befestigungselemente, um festzustellen, ob sie locker oder fehlen. Ziehen Sie alle lockeren Schrauben fest und ersetzen Sie Befestigungselemente, wenn sie abgenutzt oder beschädigt sind, um Verletzungen während des Betriebs zu vermeiden.
• Bewegliche Teile schmieren:Schmieren Sie Drehpunkte und bewegliche Teile regelmäßig mit lebensmittelechtem Fett. Wischen Sie überschüssiges Schmiermittel mit einem sauberen Tuch ab, um zu vermeiden, dass Schmutz und Ablagerungen angezogen werden. Schmierung reduziert Reibung und Verschleiß, sodass die Maschine reibungslos und effizient funktioniert.
• Wöchentliche Tiefenreinigung:Es ist wichtig, einmal pro Woche eine gründliche Reinigung durchzuführen. Alle Teile der Maschine zerlegen, reinigen und desinfizieren, um festsitzende Teigstücke und Lebensmittelreste zu entfernen. Diese Art der Reinigung verhindert, dass Teigansammlungen die Leistung der Maschine beeinträchtigen.
• Monatliche Inspektion:Inspektion des Teilers auf Beschädigungen wie Risse, Risse oder Scheuerstellen. Achten Sie besonders auf die Schneidblöcke und Riemen. Beschädigte Teile umgehend reparieren oder ersetzen, um zu verhindern, dass sie während des Betriebs weitere Schäden und Schmerzen verursachen.

Branchenszenarien für die Verwendung von Teigteil- und -formmaschinen

• Teigteil- und -rundmaschine zur Herstellung von Dinner Rolls

  Teigteil- und -rundmaschinen sind ideal für die Herstellung gleichmäßiger Teigrundstücke, die perfekt für die Herstellung von Dinner Rolls geeignet sind. Bäckereien können Zeit sparen, indem sie diese Maschinen verwenden, um gleichmäßig geformte Teigrundstücke herzustellen, einen hohen Qualitätsstandard über ihre gesamte Produktlinie zu gewährleisten und konsistente Backergebnisse zu erzielen.

• Die Teigteil- und -formmaschinen für Sandwichbrot

  Teigteil- und -formmaschinen sind hervorragende Werkzeuge für die Herstellung von Sandwichbrot. Bäckereien können die Maschine verwenden, um gleichmäßig portionierten Teig zu erzeugen, was konsistente Brotgrößen und -formen gewährleistet. Der Former formt dann den Teig zu Laiben, die zum Backen bereit sind.

• Pizza-Teigteilmaschine für Pizzerien mit hohem Durchsatz

  Teigteilmaschinen sind ideal für Pizzerien mit hohem Durchsatz, bei denen eine konsistente Portionierung von Pizzateig unerlässlich ist. Durch die Verwendung eines Teilers können Pizzerien ihren Teig schnell und präzise portionieren, die Einheitlichkeit der Pizzagrößen gewährleisten und ihren Pizza-Montageprozess optimieren.

• Produktionsbäckerei für Effizienz in der Gebäckproduktion

  Teigteilmaschinen können die Effizienz in Produktionsbäckereien verbessern, insbesondere bei der Herstellung von Gebäck. Regelmäßig geformte Teigportionen sparen Zeit und gewährleisten eine konsistente Größe für Gebäck wie Croissants, Blätterteiggebäck und Blätterteig.

Wie man Teigteil- und -formmaschinen wählt

Wenn man eine Teigteil- und -rundmaschine kauft, sollte man zunächst die Bedürfnisse des Bäckereibetriebs recherchieren und verstehen. Konzentrieren Sie sich darauf, welche Kapazität ideal wäre, um den Bedarf zu decken, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Wählen Sie eine Maschine, die das gewünschte Teigvolumen innerhalb des gewünschten Zeitrahmens effizient bewältigen kann.

Berücksichtigen Sie die Formen und Größen der benötigten Teigportionen. Bestimmte Modelle sind für bestimmte Formen ausgelegt, wie z. B. runde Brötchen oder rechteckige Laib. Wählen Sie eine Maschine, die die gewünschten Formen und Größen produzieren kann, oder entscheiden Sie sich für eine, die vielseitig ist und verschiedene Formvorlagen aufnehmen kann.

Investieren Sie in eine Teigteil- und -rundmaschine, die einfach zu bedienen ist und über intuitive Bedienelemente verfügt. Die Schulung des Personals sollte unkompliziert sein, und eine effiziente Produktion muss aufrechterhalten werden. Berücksichtigen Sie den Zeit- und Kostenaufwand für die Reinigung und Wartung der Maschine. Konzentrieren Sie sich auf Teigteilmaschinen mit einem Design, das die Reinigungsarbeiten vereinfacht und die Stillstandzeiten für die Wartung minimiert.

Energieeffizienz ist ein wichtiger Faktor, den man berücksichtigen sollte, und man sollte Maschinen auswählen, die weniger Strom verbrauchen und energiesparende Funktionen haben. Stellen Sie sicher, dass die gewählte Teigteilmaschine lebensmittelechte Materialien und ein hygienisches Design aufweist, um Kontaminationen zu vermeiden. Schließlich sollten Sie die Garantie und den technischen Support berücksichtigen, die von den Lieferanten angeboten werden. Eine gute Garantie kann helfen, unerwartete Reparaturkosten abzudecken, und ein reaktionsschneller technischer Support kann Unternehmen dabei unterstützen, alle Probleme zu lösen, die mit der Ausrüstung auftreten können.

Teigteil- und -formmaschine Q&A

F: Wie können Unternehmen die Leistung ihrer Teigteil- und -formmaschinen verbessern?

A: Unternehmen können die Leistung verbessern, indem sie die Maschine routinemäßig warten, sicherstellen, dass sie die ideale Teigkonsistenz zum Formen und Teilen verwenden, und die Einstellungen für ihre spezifischen Produktionsbedürfnisse und Teigrezepte optimieren.

F: Sind alle Teigteil- und -formmaschinen automatisch?

A: Nein. Während viele moderne Maschinen automatisch sind, gibt es auch manuelle Modelle, die eine manuelle Bedienung erfordern.

F: Kann eine Teigteil- und -formmaschine für glutenfreien Teig verwendet werden?

A: Das hängt von der jeweiligen Maschine und der Konsistenz des Teigs ab. Einige Maschinen können glutenfreien Teig verarbeiten, während andere dies nicht können. Es ist wichtig zu überprüfen, ob die Teigmaschine verschiedene Teigsorten verarbeiten kann.

F: Sind Teigteil- und -formmaschinen mit verschiedenen Formoptionen erhältlich?

A: Ja. Viele Maschinen bieten eine Vielzahl von Formoptionen, darunter runde, ovale und spezielle Formen.

F: Ist eine Schulung erforderlich, um eine Teigteil- und -formmaschine zu bedienen?

A: Eine grundlegende Schulung kann erforderlich sein, um einen ordnungsgemäßen Betrieb, Sicherheit und Wartung zu gewährleisten. Die meisten Maschinen sind jedoch benutzerfreundlich konzipiert.