Teig mischer 25 10

Arten von Teigmischern

Teigmischer sind ein wesentlicher Bestandteil der Backindustrie und werden zum schnellen und gleichmäßigen Mischen großer Teigmengen verwendet. Es gibt verschiedene Arten von Teigmischern, die jeweils mit ihren eigenen Funktionen und Vorteilen ausgestattet sind.

• Planetenmischer

  Die gebräuchlichste Art von Teigmischer, die in Bäckereien zu finden ist, ist der Planetenmischer. Dieser Mischer verwendet eine rotierende Mischschüssel und einen überkopf rotierenden Arm, um den Teig zu mischen. Aufsätze wie Schneebesen, Paddel und Haken können mit dem Mischer für verschiedene Mischzwecke verwendet werden. Ein großer Vorteil des Planetenmischers ist, dass er zum Mischen von anderen Zutaten als Teig verwendet werden kann, wie zum Beispiel Teig und Sahne. Darüber hinaus sind die Mischer in verschiedenen Größen erhältlich, die von 10 bis über 100 Liter reichen.

• Spiralmischer

  Spiralmischer wurden speziell für Brotteig und hochhydrierten Teig entwickelt. Diese besondere Art von Teigmischer hat einen einzigartigen spiralförmigen Mischarm, der sich dreht, während die Schüssel in die entgegengesetzte Richtung rotiert. Diese Bewegung trägt dazu bei, den Teig sanft und schnell zu mischen, während seine Temperatur erhalten bleibt, was für die Gärung und die Brotproduktion entscheidend ist. Einer der Hauptvorteile von Spiralmischern ist ihre Fähigkeit, Teig effizient und gleichmäßig zu mischen, was zu einer gleichmäßigen Teigqualität führt. Darüber hinaus eignen sich Spiralmischer ideal zum Mischen großer Teigchargen für Bäckereien mit hohem Durchsatz und Produktionsstätten.

• Horizontalmischer

  Horizontalmischer sind mit einer horizontalen Mischwelle ausgestattet, an der Paddel befestigt sind. Der Mischer hat eine rechteckige Mischschüssel, die aus Edelstahl gefertigt ist. Wie der Spiralmischer sind Horizontalmischer so konzipiert, dass sie die Mischbedürfnisse von Bäckereien und Produktionsstätten erfüllen, und eignen sich ideal zum Mischen großer Teigmengen. Ein bemerkenswertes Merkmal von Horizontalmischern ist, dass sie für eine größere Auswahl an Produkten verwendet werden können, darunter Teig, Brei, Futtermittel und andere Produkte mit niedriger bis mittlerer Viskosität.

• Hochgeschwindigkeits-Teigmischer

  Hochgeschwindigkeitsmischer, auch bekannt als Intensivmischer oder Hochgeschwindigkeits-Teigwalzen, sind für das Mischen von Teig bei hohen Geschwindigkeiten ausgelegt. Der Mischer integriert die Funktionen des Schlagens, Belüftens und Knetens von Teig in einem einzigen Arbeitsgang. Hochgeschwindigkeits-Teigmischer verfügen über variable Geschwindigkeitseinstellungen, die es dem Bediener ermöglichen, die Mischgeschwindigkeit an die spezifischen Anforderungen des Teigs anzupassen. Ausgestattet mit Hochleistungsmotor können Hochgeschwindigkeitsmischer große Kapazitäten von 20 bis 750 kg pro Stunde verarbeiten. Einer der Hauptvorteile dieser Art von Teigmischer ist, dass sie große Teigmengen schnell und effizient verarbeiten können.

• Gabelmischer

  Gabelmischer ähneln Spiralmischern, da sie für das sanfte Mischen von hochhydrierten Teigen ausgelegt sind. Diese besondere Art von Teigmischer verwendet ein gabelförmiges Mischwerkzeug, das den Teig zieht und dehnt. Die Mischwirkung hilft, das Gluten im Teig zu entwickeln, ohne ihn zu überarbeiten. Gabelmischer sind eine gute Wahl für Bäckereien, die handwerkliches Brot und andere Produkte herstellen, die hochhydrierten Teig erfordern.

Spezifikationen und Wartung des Teigmischers 25 10

Spezifikationen

• Mischkapazität: Die Mischkapazität gibt das maximale Teiggewicht an, das der Mischer vermischen kann. Die Kapazität wird normalerweise in Litern oder Quarts angegeben. Für einen 25-Liter-Mischer beträgt die maximale Teigkapazität 25 Liter. Unter Berücksichtigung des Volumens der Zutaten und der Ausdehnung des Mischprozesses wird die tatsächliche Kapazität zum Mischen von Wasser jedoch etwa 40 kg Teig betragen.
• Motorleistung: Die Motorleistung eines Teigmischers wird in der Regel in PS (PS) oder Kilowatt (KW) angegeben. Für einen 25-Liter-Teigmischer kann der Motor für größere Kapazitäten und anspruchsvollere Mischaufgaben einen 2-3 PS Motor haben.
• Geschwindigkeit: Die Geschwindigkeit eines Teigmischers wird in der Regel als Mischgeschwindigkeit angegeben. Viele Mischer haben zwei Mischgeschwindigkeiten: hohe Geschwindigkeit und niedrige Geschwindigkeit. Die niedrige Geschwindigkeit beträgt etwa 60-80 U/min, während die hohe Geschwindigkeit etwa 190-240 U/min beträgt.
• Maschinengröße: Die Größe und das Gewicht des Mischers werden aufgrund des Volumens von 25 Litern größer sein. Zum Beispiel beträgt die Höhe 1400 mm, die Breite 800 mm und die Tiefe 650 mm. Das Gewicht beträgt fast 230 kg.
• Material und Oberflächenbehandlung: Das Gehäuse des 25-Liter-Mischers besteht in der Regel aus Eisen, Edelstahl oder anderen legierten Stählen, die höheren Mischkräften und Belastungen standhalten können. Darüber hinaus haben einige Mischer auch glänzende Oberflächen, die das Kleben reduzieren, die Reinigung befeuchten und die Hygiene fördern.

Wartung

• Regelmäßige Reinigung:

Die Reinigung des Mischers nach jedem Gebrauch ist ein wichtiger erster Schritt. Kunden müssen alle Teile aus dem Mischer entfernen, einschließlich Mischfässer, Paddel und Mischwerkzeuge, und sie dann mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen.

• Schmierung:

Führen Sie die Schmierung regelmäßig durch. Schmieren Sie die Zahnräder, Riemenscheiben, Motoren und Lager usw. Eine ordnungsgemäße Schmierung sorgt nicht nur für einen reibungslosen Lauf der Motorteile, sondern verlängert auch deren Nutzungsdauer.

• Festhalten:

Befestigen Sie alle Teile. Im Laufe der Zeit können sich einige Schrauben und Teile lösen. Ziehen Sie daher die Schrauben für Mischfässer, Paddel, Sockel und andere kritische Komponenten fest und prüfen Sie den Lockerungszustand der häufiger verwendeten Teile. Diese Vorgehensweise kann Instabilität und potenzielle Risiken während des Mischprozesses effektiv vermeiden.

• Regelmäßige Wartung und Pflege:

Nehmen Sie sich mehr Zeit, um die Teile zu warten und zu reinigen. Ersetzen oder reinigen Sie die Filter regelmäßig, damit die Mischer über genügend Luft verfügen und ordnungsgemäß funktionieren. Untersuchen Sie die kleinen Bauteile des Mischers, wie z. B. Dichtungen und Dichtungen. Diese sind leicht zu verschleißen und zu beschädigen und müssen sofort repariert oder ersetzt werden.

• Achten Sie auf die Anzeichen und Geräusche während des Mischprozesses. Wenn einige Teile ungewöhnliche Geräusche erzeugen, überprüfen Sie diese sofort, um weitere Beschädigungen der Maschine zu vermeiden, falls sie aneinander reiben, und passen Sie ihre Positionen entsprechend an.

Szenarien der Verwendung des Teigmischers 25 10

Im Allgemeinen spielt der Teigmischer eine grundlegende Rolle in fast allen Lebensmittelindustrien, die Backwaren herstellen. Hier sind einige der wichtigsten Anwendungsindustrien, in denen Teigmischer umfassend eingesetzt werden.

• Bäckerei

  Dies ist die offensichtlichste und wichtigste Anwendung eines Teigmischers. Er wird verwendet, um Teig für verschiedene Arten von Brot zu kneten, die unterschiedliche Zutaten haben, wie z. B.

• Pizzerien

  Pizzerien verwenden spezielle Mischer, um Teig zu verarbeiten, der für bestimmte Pizzageometrien und -texturen ausgelegt ist.

• Biskuit- und Keksfabriken

  Teigmischer vermischen und kneten den Teig für verschiedene Arten von Keksen und Keksen, die später gebacken und zum Verkauf verpackt werden.

• Gebäck- und Croissantindustrie

  Diese Arten von zartem und mehrschichtigem Teig erfordern spezielle Misch- und Laminierungsfunktionen in einem Mischer, um die gewünschte flockige Textur zu erzielen.

• Snackhersteller

  Industrien, die Snacks wie Donuts, Muffins und andere frittierte oder gebackene Snacks herstellen, verlassen sich stark auf Teigmischer, um die Konsistenz zu erhalten.

• Hotels und Restaurants

  Diese Gastronomiebetriebe haben ihre eigenen Bäckereibetriebe, die frische Backwaren für ihre Gäste produzieren. Daher verwenden sie Teigmischer.

So wählen Sie einen Teigmischer 25 10 aus

Beim Kauf einer Industrieknetmaschine sollten mehrere Faktoren berücksichtigt werden, um sicherzustellen, dass Sie eine Maschine kaufen, in die es sich lohnt zu investieren.

• Kapazität

  Die Wahl der richtigen Kapazität ist wichtig, da sie sich direkt auf den Geschäftsbetrieb auswirkt. Ein Mischer mit einer geeigneten Kapazität hilft, die Produktionsanforderungen zu erfüllen, ohne unnötige Verzögerungen oder Überlastung zu verursachen. Die Auswahl der richtigen Größe kann den effizienten Workflow aufrechterhalten, Ausfallzeiten minimieren und eine zeitnahe Produktion gewährleisten, um die Kundenbedürfnisse zu erfüllen.

• PS

  Wenn es um den kommerziellen Erfolg geht, kann die Leistung der Mischmaschinen einen großen Einfluss auf die Produktivität und Rentabilität haben. Maschinen mit höherer Leistung bieten mehr Mischkraft, ermöglichen schnellere Produktionsgeschwindigkeiten und die Fähigkeit, größere Chargen zu verarbeiten. Die Investition in eine Maschine mit ausreichender Mischleistung hilft, die Produktionseffizienz zu optimieren, was zu einer höheren Produktion und möglicherweise zu höheren Gewinnen führt.

• Qualität und Material

  Die Qualität und die Materialien von Teigmischern haben einen erheblichen Einfluss auf die Kundenzufriedenheit und den Ruf der Marke. Der Kauf eines Mischers mit robuster Konstruktion sorgt für eine zuverlässige Leistung und reduziert das Risiko von Ausfällen und Produktionsunterbrechungen. Unternehmen können ihren Kunden konsequent hochwertige Produkte liefern und so deren Vertrauen und Loyalität erhalten.

FAQ

• F1: Wie funktioniert ein gewerblicher Teigmischer?

  A1: Ein gewerblicher Teigmischer ist ein Hochleistungsmixer, der Zutaten kombiniert, die verwendet werden, um große Mengen Teig herzustellen. Im Allgemeinen haben Mischer dieser Art einen dreistufigen Mischprozess. Erstens beginnt der Teiggärungsprozess durch Zugabe von Zutaten, Einstellung der Wassertemperatur und anderer Kontrollfaktoren. Zu diesem Zeitpunkt führt die Zugabe von Zucker, Salz und anderen Zutaten zu einem besseren Produkt. Zweitens werden die Zutaten dann in eine Mischschüssel gegeben, wo spezielle Mischer den Mischvorgang starten. Je nach Art und Modell des Mischers können sich die Zeit und die Geschwindigkeit unterscheiden. Normalerweise beträgt der Teig in der Schüssel nicht mehr als 30-40 Uhr. Schließlich kann der Teig nach dem Mischen zu verschiedenen Produkten verarbeitet werden, wie z. B. Brot, Bagels usw.

• F2: Was sind die Vorteile eines gewerblichen Teigmischers?

  A2: Ein gewerblicher Teigmischer kann große Mengen Teig gleichzeitig mischen. Er befreit den Benutzer vom manuellen Mischen und bietet eine gleichmäßige Mischqualität. Die ideale Eigenschaft ist die Energieeinsparung und macht die Arbeit des Benutzers einfacher und schneller.

• F3: Welche Arten von gewerblichen Teigmischern gibt es?

  A3: Je nach Funktion und Ausstattung lassen sich gewerbliche Teigmischer in viele Modelle unterteilen. Am häufigsten ist der vertikale Teigmischer, der eine feststehende Schüssel und einen Rührer hat, der sich heben und senken lässt. Der Kippmischer hat eine kippbare Mischschüssel, die einfach herauszunehmen und zu reinigen ist. Der Planetenmischer hat einen planetarförmigen Rotationsrührer, der eine Vielzahl von Zutaten mischen kann. Neben diesen gibt es auch spezielle gewerbliche Teigmischer mit Vakuumfunktion, die den Teig unter Vakuum mischen können, wodurch die Oxidation des Teigs reduziert und so die Qualität verbessert wird.