Vakuum zur lagerung von lebensmitteln

Arten von Lebensmittel-Vakuumverpackungen

Lebensmittel-Vakuumverpackungen sind kulinarische Innovationen, die entwickelt wurden, um die Lebensdauer von Lebensmitteln zu verlängern. Sie tun dies, indem sie die Luft aus der Verpackung entfernen, um die Oxidation und das anschließende Bakterienwachstum zu verhindern. Diese Vakuumverpackung von Lebensmitteln ist eine großartige Möglichkeit, Verderb zu verhindern und Geschmack, Farbe und Nährstoffe zu bewahren. Lebensmittel-Vakuumverpackungen gibt es in verschiedenen Ausführungen, abhängig vom Modell und der Funktionsweise.

• Vakuumiergeräte

  Sie sind wohl die bekanntesten und am häufigsten verwendeten Lebensmittel-Vakuumverpackungen. Sie funktionieren, indem sie Luft mechanisch aus dem Beutel oder Behälter saugen und ihn luftdicht verschließen. Vakuumiergeräte lassen sich in zwei Hauptkategorien einteilen. Externe Vakuumiergeräte verfügen über eine Kammer, in die der Beutel mit dem Lebensmittel gelegt wird. Das Gerät saugt die Luft ab und verschließt den Beutel mit einem Heizstreifen. Kammer-Vakuumiergeräte hingegen legen den gesamten Beutel in eine vakuumdichte Kammer. Sie erzeugen ein Vakuum, indem sie die Luft entfernen. Anschließend wird ein sicherer Verschluss gebildet. Kammer-Vakuumiergeräte werden meist in gewerblichen Einrichtungen eingesetzt, während externe Vakuumiergeräte in Privathaushalten beliebt sind. Unternehmen, die große Mengen an Lebensmitteln lagern, können externe Vakuumiergeräte in großen Mengen kaufen, um Lebensmittel effizient zu lagern.

• Handvakuumiergeräte

  Sie sind eine kleinere Version von Vakuumiergeräten. Sie sind tragbar und bequemer zu transportieren als die externen Geräte. Außerdem sind sie einfach zu bedienen. Ihre Benutzerfreundlichkeit und ihre geringe Größe machen sie ideal für Ferienwohnungen oder kleine Küchen mit begrenztem Platz auf der Arbeitsplatte. Handvakuumiergeräte eignen sich perfekt zum Versiegeln von Snacks oder kleineren Portionen.

• Vakuum-Lebensmittelbehältern

  Dies sind Aufbewahrungsbehälter mit integrierten Vakuumversiegelungsfunktionen. Sie bestehen aus einem Behälter und einem Deckel, der eine Vakuumversiegelung herstellen kann. Anders als die beiden anderen Typen, die Lebensmittel in Beuteln lagern, lagern Vakuum-Lebensmittelbehälter Lebensmittel in luftdichten Behältern. Sie eignen sich ideal zur Lagerung von verderblichen Lebensmitteln wie Salaten und Früchten. Die Behälter schützen die Lebensmittel außerdem vor Druckstellen.

• Komprimierte Beutel

  Dies sind Plastikbeutel, die manuell komprimiert werden können, um die Luft aus ihnen zu entfernen. Obwohl sie nicht so effektiv sind wie andere Vakuumversiegelungstechniken, erfüllen komprimierte Beutel einen Zweck. Sie verlangsamen den Oxidationsprozess und sparen Platz. Komprimierte Beutel werden in der Regel zur Aufbewahrung von Snacks und nicht verderblichen Lebensmitteln verwendet.

Funktion & Eigenschaften von Lebensmittel-Vakuumverpackungen

• Intuitives LCD-Bedienfeld

  Vakuumiergeräte mit einem LCD-Bedienfeld sind bequem zu bedienen. Sie verfügen über Tasten für einfache Bedienung wie Abbrechen, Starten und Versiegeln.

• Elektronische Pumpe

  Die elektronische Pumpe ist ein wichtiger Bestandteil von Lebensmittel-Vakuumiergeräten. Sie saugt die Luft aus den Aufbewahrungsbeuteln/Behältern und erzeugt eine luftdichte Versiegelung. So bleiben Lebensmittel lange frisch.

• Hohe und niedrige Vakuumeinstellungen

  Lebensmittel benötigen unterschiedliche Vakuumstufen. Lebensmittel mit weicher Textur können bei starkem Vakuum Druckstellen bekommen. Solche Lebensmittel benötigen eine niedrige Vakuumeinstellung. Lebensmittel mit harten Oberflächen wie Knochen benötigen hingegen eine hohe Vakuumeinstellung.

• Mehrere Versiegelungsbänder

  Mehrere Versiegelungsbänder ermöglichen es Lebensmittel-Vakuumiergeräten, mehrere Versiegelungen mit einem Arbeitsgang zu erstellen. Diese Funktion ist nützlich für die Zubereitung großer Mengen an Lebensmitteln. Sie stellt außerdem sicher, dass keine Luftlecks entstehen.

• Integrierter Cutter

  Ein integrierter Cutter bietet zusätzlichen Komfort bei der Verwendung von Vakuumiergeräten. Er wird verwendet, um Beutel in individueller Größe aus Rollenmaterial zu schneiden. Außerdem wird das Rollenmaterial in einem Fach aufbewahrt, das sich in der Nähe des Cutters befindet. So können Sie bequem auf den Cutter zugreifen und schneller arbeiten, wenn Sie Lebensmittel vorbereiten.

• Externe Vakuumsaugung

  Viele Lebensmittel-Vakuumiergeräte verfügen über einen externen Vakuumsauganschluss. Diese Funktion ermöglicht es Benutzern, die Luft aus Aufbewahrungsbeuteln einfach zu entfernen. Sie ist bequemer als die Verwendung der Saugpumpe bei kompakten Versiegelungsgeräten.

• Mariniermodus

  Der Mariniermodus-Vakuum entzieht der Marinade die Luft und hilft dem Fleisch, den Geschmack zu absorbieren. Dadurch erhält das Fleisch in kurzer Zeit einen intensiven Geschmack. Außerdem wird der Marinierprozess sauberer, da das Vakuum Spritzer verhindert.

• Heiz- und Kühlgebläse

  Einige Vakuumiergeräte verfügen über ein Gebläse, das das Heizelement kühlt. Das Gebläse kühlt das Heizelement nach dem Versiegeln von Beuteln. Dies trägt dazu bei, die Lebensdauer des Heizelements zu verlängern. Außerdem wird die Wartezeit des Benutzers zwischen den Versiegelungsvorgängen verkürzt. Ob kommerziell oder für zu Hause, Versiegelungsgeräte mit Heiz- und Kühlgebläse funktionieren besser und versiegeln Beutel schnell.

Szenarien für Lebensmittel-Vakuumverpackungen

Vakuumversiegeln für die Lebensmittellagerung funktioniert in vielen Szenarien gut. In der heimischen Küche verwenden Verbraucher sie, um die Qualität von verderblichen Lebensmitteln wie Käse, frischem Obst und Gemüse zu erhalten. Die Versiegelungen verhindern, dass diese Produkte alt werden. Vielbeschäftigte Hausköche schätzen es, Mahlzeitenvorbereitungszutaten im Gefrierschrank zu lagern. Sie können einen Beutel herausnehmen und in wenigen Minuten ein gesundes Essen kochen.

Ein weiteres häufiges Szenario ist die Snack-Lagerung. Urlauber und Outdoor-Enthusiasten verwenden vakuumverpackte Beutel für Trail-Snacks wie Nüsse und Beef Jerky. Die Beutel sind kompakt und nehmen beim Packen weniger Platz ein. Luftdichte Beutel verhindern auch, dass Snacks ihren Knusper verlieren. Menschen mit Lebensmittelgeschäften verwenden Vakuumiergeräte, um Lebensmittel in großen Mengen frisch zu halten. Grundnahrungsmittel wie Reis und getrocknete Bohnen bleiben in versiegeltem Zustand in gutem Zustand.

Abgesehen davon ist das Vakuumversiegeln im Sous-Vide-Garen beliebt. Köche versiegeln Proteine wie Steak, bevor sie sie zur längeren Garzeit in heißes Wasser tauchen. Die Methode erzeugt perfekt zartes Fleisch. Außerdem verwenden manche Menschen Vakuumiergeräte, um Kleidung für die Reise zu verpacken. Komprimierte Beutel reduzieren den Platzbedarf von Kleidung, so dass sie leicht in einen Koffer passen. Versiegelte Beutel verhindern, dass Kleidungsstücke während der Reise knittern.

Das Vakuumverpacken ist nützlich für die langfristige Lebensmittellagerung. Selbstversorger und Prepper verwenden es, um getrocknete Produkte für Notfälle zu lagern. In versiegeltem Zustand behalten Lebensmittel ihren Geschmack und ihre Nährstoffe über Jahre hinweg. Es besteht keine Gefahr durch Vorratsmotten oder andere Schädlinge.

So wählen Sie Lebensmittel-Vakuumverpackungen

Die Auswahl eines Vakuum-Lebensmittellagersystems, das den spezifischen Bedürfnissen und Vorlieben entspricht, erfordert die sorgfältige Berücksichtigung mehrerer Faktoren.

• Bedürfnisse der Benutzer an der Lebensmittellagerung: Der erste Schritt bei der Auswahl eines Lebensmittel-Vakuumverpackers ist die Beurteilung der Menge und Art der zu lagernden Lebensmittel. Werden die meisten Mahlzeiten in großen Mengen gekocht? Gibt es Snacks und Tierfutter zur Hand? Planen Sie, saisonales Obst und Gemüse zu lagern? Diese Fragen können Ihnen helfen, Lebensmittellagersysteme auf Ihre spezifischen Bedürfnisse und Vorlieben zuzuschneiden.
• Dauer der Lebensmittellagerung: Ein weiterer Punkt, der bei der Auswahl des Lebensmittel-Vakuumverpackers zu berücksichtigen ist, ist, wie lange die Lebensmittel gelagert werden. Sind sofortige Verwendung und kurzfristige Lagerung erforderlich, oder sind langfristige Konservierung und Reifung erwünscht? Die Dauer der Lebensmittellagerung wirkt sich auf die Wahl des Lebensmittel-Vakuumverpackers aus, ob es sich nun um eine Pumpenversiegelung, eine Glasversiegelung oder einen Kanister handelt.
• Verfügbarer Platz: Der verfügbare Platz in der Küche und im Lager ist entscheidend für die Entscheidung über die angemessene Größe und Anzahl der zu kaufenden Vakuum-Lebensmittelbehälter. Wählen Sie stapelbare oder leicht wieder einzuräumen Optionen, die den verfügbaren Platz optimieren und es gleichzeitig einfach machen, gelagerte Lebensmittel zu finden und zu entnehmen.
• Bedienungsfreundlichkeit und Versiegelungssystem: Bei der Auswahl eines Lebensmittel-Vakuumverpackers sind Bedienungsfreundlichkeit und Versiegelungssystem sehr wichtig. Achten Sie auf benutzerfreundliche Versiegelungsmechanismen und intuitive Bedienungsanleitungen für Pumpen, Kammermodelle oder manuelle Vakuumiergeräte. Das einfache Versiegeln und Öffnen von Behältern spart Zeit und sorgt dafür, dass die Luft effektiv aus allen Lagerbehältern entfernt wird.
• Vakuumpumpe oder Kammer-Vakuum: Es sollte entschieden werden, welche Art von Vakuumpumpe oder Lebensmittel-Vakuumiergerät am besten zu den Vorlieben und Bedürfnissen passt. Pumpenversiegelungen bieten Flexibilität und Portabilität, während Kammer-Vakuumiergeräte überragende Versiegelungsfunktionen bieten. Es ist wichtig, das Budget, den Platz auf der Arbeitsplatte und die Häufigkeit der Nutzung bei dieser Entscheidung zu berücksichtigen.
• Langlebigkeit: Um ein langlebiges Modell zu wählen, das häufigem Gebrauch standhält, ist es wichtig, sich nach gut gefertigten Vakuumiergeräten und Lagerbehältern umzusehen. Überprüfen Sie die Qualität der Materialien und Komponenten sorgfältig, um eine zuverlässige Leistung über einen längeren Zeitraum zu gewährleisten.
• Kompatibles Zubehör: Lebensmittel-Vakuumverpackungszubehör wie Vakuumbeutel, Kanister, Gläser und Adapter helfen, stabile, luftdichte Versiegelungen zu schaffen. Achten Sie bei der Auswahl eines Lebensmittel-Vakuumverpackers auf die Verfügbarkeit und Kompatibilität von Ersatzteilen und Verbrauchsmaterialien, um Komfort und Flexibilität bei den Lageroptionen zu gewährleisten.

Fragen und Antworten zum Thema Lebensmittel-Vakuumverpackungen

F: Wie lange halten Lebensmittel, wenn sie unter Vakuum gelagert werden?

A: Das Vakuumverpacken entfernt die Luft aus dem Lebensmittelbeutel, um das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen zu verhindern. So gelagerte Lebensmittel können 2 bis 3 Jahre lang ohne Verderb haltbar sein. Tiefgefrorene vakuumverpackte Lebensmittel können jedoch noch länger haltbar sein.

F: Verhindert das Vakuumversiegeln Gefrierbrand?

A: Ja, das Einfrieren von versiegelten Lebensmittelbeuteln verhindert Gefrierbrand. Gefrierbrand entsteht, wenn Luft mit dem Lebensmittel in Berührung kommt, was zu Dehydrierung und Oxidation führt. Das Vakuumversiegeln entfernt die gesamte Luft aus dem Beutel.

F: Kann das Vakuumversiegeln Lebensmittelverschwendung verhindern?

A: Das Vakuumversiegeln hält Lebensmittel länger frisch. Bakterien- und Schimmelpilzwachstum werden gehemmt, so dass Restaurants und Lebensmittelbetriebe diese verlängerte Haltbarkeit nutzen können, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

F: Werden vakuumverpackte Lebensmittel bei Raumtemperatur gelagert?

A: Nein, vakuumverpackte Lebensmittel müssen bei kühler Raumtemperatur oder im Kühlschrank gelagert werden. Sie können im Gefrierschrank gelagert werden, solange sie sich im vakuumversiegelten Lebensmittelbeutel befinden. Das Einfrieren ist eine weitere Methode zur Konservierung von Lebensmitteln.