Arten von Glasflaschen-Bierpasteurisierungsmaschinen
Der Hauptzweck der Glasflaschen-Bierpasteurisierungsmaschine ist die Eliminierung schädlicher Mikroorganismen im Bier unter gleichzeitiger Erhaltung des Geschmacks und der Integrität. Die Funktionen können je nach Kapazität und Spezifikation der Maschine variieren. Hier sind die Arten:
- Indirekte Pasteurisierung: Bei der indirekten Pasteurisierung werden Wärmetauscher verwendet, um Wärme auf das Bier zu übertragen, ohne es direkt zu erhitzen. Diese Methode bewahrt den Geschmack und die Qualität des Bieres. Indirekte Pasteurisierungsmaschinen verfügen in der Regel über Wärmetauscher, Steuerungssysteme und Überwachungsgeräte. Sie bieten Vorteile wie Geschmacksbewahrung und präzise Temperaturregelung.
- Inline-Pasteurisierung: Inline-Pasteurisierungsmaschinen sind so konzipiert, dass sie Bier während des Abfüllens kontinuierlich pasteurisieren. Die Maschinen müssen in der Regel über Pasteurisierungseinheiten und Steuerungssysteme verfügen, die eine gleichmäßige Pasteurisierung gewährleisten. Inline-Pasteurisierungsmaschinen sind ideal für Brauereien mit hoher Produktionsleistung, die große Mengen Bier effizient pasteurisieren müssen.
- Tankpasteurisierung: Tankpasteurisierungsmaschinen sind so konzipiert, dass sie Bier in großen Tanks oder Behältern pasteurisieren. Die Maschine verfügt in der Regel über Heizelemente oder Wärmetauscher, die die Temperatur des gesamten Bierbehälters erhöhen. Tankpasteurisierungsmaschinen eignen sich für Brauereien, die Bier in großen Chargen herstellen und es vor der Abfüllung pasteurisieren müssen.
- Chargenpasteurisierung: Chargenpasteurisierungsmaschinen sind so konzipiert, dass sie Bier in kleineren Mengen oder Chargen pasteurisieren. Diese Maschinen sind kompakter und haben eine geringere Kapazität als Tankpasteurisierungsmaschinen. Chargenpasteurisierungsmaschinen eignen sich für Mikrobrauereien oder Brauereien, die eine Vielzahl von kleineren Biersorten herstellen. Die Maschinen können unterschiedliche Heizmethoden verwenden, wie z. B. Heißwassermäntel oder Tauchheizkörper.
Bei der Auswahl einer Bierpasteurisierungsmaschine ist es wichtig, die spezifischen Anforderungen zu berücksichtigen. Bestimmen Sie die Größe der Brauerei, die Produktionskapazität und die bevorzugte Pasteurisierungsmethode. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Maschine die Lebensmittelhygienebestimmungen und -standards erfüllt.
Spezifikationen und Wartung der Glasflaschen-Bierpasteurisierungsmaschine
Spezifikationen
- Pasteurisierungsbereich: Die Maschine verfügt in der Regel über einen bestimmten Temperaturbereich (z. B. 60-85 °C), in dem das Bier erhitzt wird, um eine effektive Pasteurisierung zu erreichen.
- Dauerregelung: Sie ermöglicht die Anpassung der Pasteurisierungsdauer von 5 bis 60 Minuten entsprechend der verschiedenen Biersorten und Haltbarkeitsanforderungen.
- Kühlsystem: Die Maschine verwendet eine Wassersprüh- oder Tauchkühlmethode, die die Temperatur der Bierflaschen innerhalb von 30 Minuten nach der Pasteurisierung auf unter 20 °C senken kann.
- Durchsatz: Dies bezieht sich auf die Anzahl der pro Stunde verarbeiteten Bierflaschen (z. B. 300-500 Flaschen/Stunde) und wird durch die Größe und Geschwindigkeit der Maschine bestimmt.
- Steuerungssystem: Ein digitales Steuerungssystem mit einem Touchscreen-Interface für die präzise Steuerung der Pasteurisierungsparameter. Es kann auch Datenprotokollierungs- und Fernüberwachungsfunktionen umfassen.
- Sicherheitsmerkmale: Die Maschine kann Sicherheitsmerkmale wie Überlastschutz, Not-Aus-Taster und Sicherheitsverriegelungen aufweisen, um einen sicheren Betrieb zu gewährleisten.
Wartung
- Wöchentliche Wartung: Führen Sie eine gründliche Inspektion des Pasteurisierers durch, um zu prüfen, ob die Komponenten lose oder beschädigt sind, und befestigen oder ersetzen Sie diese bei Bedarf. Überprüfen Sie die Wasserversorgung und das Entwässerungssystem, um sicherzustellen, dass keine Undichtigkeiten oder Verstopfungen vorhanden sind, und reinigen Sie den Wassertank.
- Monatliche Wartung: Reinigen Sie das Innere und Äußere des Pasteurisierers. Wischen Sie die Oberfläche mit einem milden Reinigungsmittel und Wasser ab und reinigen Sie die Pasteurisierungskammer und die Ausläufe. Überprüfen Sie die elektrischen Komponenten, einschließlich Kabel und Steckverbinder, um sicherzustellen, dass sie befestigt und unbeschädigt sind. Testen Sie die elektrischen Funktionen der Anlage, einschließlich Schalterbetrieb und Kontrollleuchten.
- Vierteljährliche Wartung: Reinigen Sie den Filter des Wasserversorgungssystems, um Verunreinigungen oder Ablagerungen zu entfernen und einen reibungslosen Wasserfluss zu gewährleisten. Überprüfen Sie das Kühlsystem und reinigen Sie es, um sicherzustellen, dass die Kühlwirkung gut ist. Überprüfen Sie die Pasteurisierungstemperatur und -zeiteinstellungen, um sicherzustellen, dass sie den Produktionsbedürfnissen und der Biersorte entsprechen.
- Jährliche Wartung: Laden Sie professionelles Wartungspersonal ein, um wichtige Komponenten des Pasteurisierers zu inspizieren und zu warten, z. B. elektrische Systeme, Temperaturregelgeräte usw. Führen Sie Leistungstests durch, um sicherzustellen, dass der Pasteurisierer ordnungsgemäß funktioniert und die erforderlichen Pasteurisierungsstandards erfüllt.
Szenarien
Der Pasteurisierungsprozess bei Bier hat einige Anwendungen in der Bierindustrie. Brauereien und Abfüllanlagen investieren in Bierpasteurisierungsmaschinen, um die Haltbarkeit ihres Bieres zu verlängern. Unverarbeitetes Bier hat eine Haltbarkeit von 6 Monaten, während pasteurisiertes Bier 9 Monate bis 1 Jahr haltbar ist, was Brauereien mehr Zeit zum Verkauf ihres Produkts gibt.
Dies ist besonders nützlich, wenn die Brauerei/Anlage Bier in andere Länder exportiert. Das Bier wird bei Ankunft beim Verbraucher noch trinkbar sein. Das Bier wird einem intensiven Erhitzungsprozess unterzogen, der alle Mikroorganismen abtötet, bevor es in internationale Gewässer gelangt.
Mitarbeiter von Brauereien und Abfüllanlagen werden in dieser Branche nach der Glasflaschen-Bierpasteurisierungsmaschine suchen. Diese Maschinen können mit Abfüll- und Verschließmaschinen integriert sein, sodass sie mit Effizienz und Benutzerfreundlichkeit kombiniert werden müssen. Standalone-Maschinen sind ebenfalls üblich, insbesondere wenn große Mengen Bier in kurzer Zeit vor dem Versand pasteurisiert werden müssen.
Da sich die Verbraucher immer mehr des Bewusstseins für die Produkte sind, die sie kaufen, verwenden Brauereien auch die Bierpasteurisierungsmaschine, um ihren Produkten einen klaren und stabilen Geschmack zu verleihen. Wenn Kunden wissen, dass das Bier pasteurisiert wurde, werden sie es eher kaufen, da sie sicher sein können, dass es vor Geschmacksveränderungen und Kontamination geschützt wurde.
Während Brauereien vor Ort Pasteurisierungsmaschinen verwenden, werden andere Maschinen oft außerhalb des Standorts eingesetzt. Die Blitzpasteurisierung erfolgt an einem zentralen Ort, bevor das Bier abgefüllt und vertrieben wird. Dies ist für viele Brauereien bequemer.
Nicht alle Brauereien pasteurisieren ihr Bier. Brauereien, die helles Bier herstellen, verwenden diesen Prozess oft. Dunkleres Bier mit stärkeren Aromen und höherem Alkoholgehalt muss nicht pasteurisiert werden, und Brauereien werden nicht in Pasteurisierungsmaschinen investieren.
So wählen Sie Glasflaschen-Bierpasteurisierungsmaschinen aus
Bei der Auswahl einer Glasflaschen-Bierpasteurisierungsmaschine für eine Industriebrauerei sind einige wichtige Merkmale zu berücksichtigen. Dazu gehören die optimale Temperatur, Kapazität und Effizienz, Steuerungssystem, Design, Sicherheitsmerkmale, Verschlusssystem und der Energieverbrauch der Maschine.
- Optimale Temperatur: Der Zweck der Bierpasteurisierungsmaschine ist die Kontrolle der optimalen Temperatur, die erforderlich ist, um schädliche Mikroorganismen im Bier abzutöten, die seinen Geschmack verändern würden. Wählen Sie Maschinen, die die optimale Pasteurisierungstemperatur erreichen können.
- Kapazität und Effizienz: Es ist wichtig, eine Maschine auszuwählen, deren Kapazität und Effizienz mit der Produktion der Brauerei übereinstimmen, um Engpässe in der Produktionslinie zu vermeiden. Größere Brauereien müssten Hochleistungs-Pasteurisierungsmaschinen verwenden, während kleinere Brauereien Maschinen mit geringerer Kapazität, aber dennoch effizient, verwenden würden.
- Steuerungssystem: Berücksichtigen Sie eine Maschine mit einem umfassenden Computersteuerungssystem und Echtzeitüberwachung, die eine gleichmäßige Pasteurisierung gewährleisten und menschliches Versagen minimieren kann. Wählen Sie außerdem eine Maschine, die sich leicht in das bestehende automatisierte System der Brauerei integrieren lässt.
- Design: Das Design der Pasteurisierungsmaschine ist wichtig. Wählen Sie das kompakte und modulare Design, da es die Installation der Maschine und ihre Wartung erleichtert.
- Sicherheitsmerkmale: Die Bierpasteurisierungsmaschine muss über zuverlässige Sicherheitsmerkmale verfügen, z. B. Not-Aus-Taster und Überlastschutz.
- Verschlusssystem: Das Verschlusssystem der Pasteurisierungsmaschine bestimmt, wie gut die Maschine mit den Glasbierflaschen umgehen kann. Die Maschine sollte ein starkes Verschlusssystem haben, das Undichtigkeiten verhindert.
- Energieverbrauch: Der Energieverbrauch der Maschine kann einen großen Einfluss auf die Betriebskosten der Brauerei haben. Daher ist es wichtig, den Energieverbrauch der Maschine zu berücksichtigen und eine Maschine auszuwählen, die kostengünstig und energieeffizient ist.
FAQ
F1: Wo sollte die Bierpasteurisierungsmaschine installiert werden?
A1: Die Bierpasteurisierungsmaschine muss in einem festen, ebenen, trockenen und belüfteten Bereich installiert werden, entfernt von brennbaren und gefährlichen Materialien. Darüber hinaus muss die Anlage genügend Platz für eine saubere und schnelle Wartung haben.
F2: Was sind die häufigsten Probleme des Bierpasteurisierers?
A2: Einige häufige Probleme sind die Unfähigkeit, das Bier zu erhitzen, das Auftreten von Undichtigkeiten, seltsame Geräusche oder die Unfähigkeit, den gewünschten Bierpasteurisierungsdruck zu kontrollieren.
F3: Was ist die richtige Stromquelle für eine Bierpasteurisierungsmaschine?
A3: Die Stromquelle hängt von den spezifischen Anforderungen der Bierproduktionsanlage ab. Sie kann Strom, Erdgas oder Dampf verwenden, solange die Sicherheit und die Pasteurisierungsparameter angemessen kontrolliert werden.
F4: Beeinflusst die Bierpasteurisierungsmaschine den Geschmack?
A4: Die Proteinase wird den Geschmack des Bieres beeinflussen, aber wenn sie richtig eingesetzt und gesteuert wird, sollte sie den Geschmack nicht beeinflussen. Ihre Hauptfunktion ist die Eliminierung von Mikroorganismen und die Verlängerung der Haltbarkeit.