Idli dampfer

Arten von Idli-Dampfern

Ein Idli-Dampfer ist ein Kochgerät, das zur Zubereitung von Idlis verwendet wird, einem traditionellen südindischen fermentierten, gedämpften Reiskuchen. Es gibt verschiedene Arten von Idli-Dampfern, die jeweils einzigartige Merkmale und Vorteile bieten.

• Gestufter Idli-Dampfer

  Dies ist die gebräuchlichste Art von Idli-Kochgerät. Ein gestufter Idli-Dampfer hat mehrere übereinander gestapelte Ebenen oder Töpfe. Jede Ebene hat Formen zur Herstellung von Idlis. Je mehr Ebenen vorhanden sind, desto mehr Idlis können auf einmal gekocht werden. Diese Art von Idli-Kochgerät besteht normalerweise aus Edelstahl oder Aluminium und funktioniert gut auf Gasherden und Induktionskochfeldern. Es hat ein einfaches Design, ist benutzerfreundlich und recht erschwinglich. Gestufte Idli-Kocher sind beliebt, weil sie wenig Platz beanspruchen und eine effiziente Kochweise ermöglichen.

• Elektrischer Idli-Dampfer

  Bei einem elektrischen Idli-Maker ist es nicht notwendig, den Gasherd zu zünden. Das Gerät wurde entwickelt, um mit Hilfe von Elektrizität Dampf zu erzeugen. Es ist bequemer als ein gestufter Idli-Dampfer, insbesondere wenn keine Gasverbindung vorhanden ist oder wenn die Menschen nur elektrische Geräte bevorzugen. Elektrische Idli-Dampfer verfügen oft über Antihaft-Kochflächen, was die Reinigung und das Herausnehmen der Idlis erleichtert. Einige Modelle haben sogar Timer und Anzeigen, die zeigen, wann das Essen fertig ist.

• Druckkocher-Idli-Maker

  Viele moderne Druckkocher sind ebenfalls mit Idli-Makern ausgestattet, was die Notwendigkeit separater Kochgeräte beseitigt. Ein Idli-Maker für den Druckkocher oder ein Druckkocher-Idli-Maker ist eine praktische Lösung für diejenigen, die über begrenzten Platz in der Küche verfügen oder Geld sparen möchten, indem sie nur ein Gerät kaufen. Diese Art von Idli-Kochgerät funktioniert wie jeder andere Druckkocher; es muss lediglich die Idlis hineingelegt und der Deckel fest geschlossen werden.

• Idli-Topf für den Herd

  Ein Idli-Topf ist ein anderer Name für einen Herd-Idli-Dampfer. Er ist oft wie ein gestufter Idli-Dampfer gestaltet, hat jedoch enger sitzende Deckel und dickere Wände, um die Wärme besser zu speichern. Dieser Idli-Dampfer kann auf jedem Herd verwendet werden, einschließlich Gas-, Elektro- und Induktionsherden. Es ist ein unverzichtbares Küchenutensil für diejenigen, die keine elektrischen Geräte besitzen oder traditionelle Methoden der modernen Technologie vorziehen.

• Idli-Reiskocher

  Idli-Reiskocher sind die neuesten Ergänzungen auf dem Markt, die speziell für die Herstellung von Idlis entwickelt wurden. Sie verfügen über Antihaft-Kochflächen, mehrere Dampfniveaus und manchmal sogar intelligente Funktionen wie Ein-Tasten-Bedienung und automatische Abschaltung, wenn das Essen fertig ist. Diese kompakten, leicht zu reinigenden Geräte sind perfekt für alle, die Idlis schnell und einfach zubereiten möchten, ohne viel Energie oder Wasser zu verbrauchen.

Design der Idli-Dampfer

Das Dampfgargerät zur Herstellung von Reiskuchen hat folgende Teile:

• Gehäuse:

  Das Gehäuse des Idli-Dampfers besteht normalerweise aus Edelstahl, Aluminium oder Messing. Es ist robust und kann hohen Temperaturen standhalten, und das Gehäuse ist korrosionsbeständig und leicht zu reinigen.

• Idli-Platten:

  Idli-Platten sind im Inneren des Dampfergehäuses gestuft. Sie sind flach und rund und bestehen aus Edelstahl oder lebensmittelgeeignetem Kunststoff. Die Idli-Platten haben mehrere kleine Vertiefungen, normalerweise 3-4 Ebenen, um die Idlis zu halten. Je mehr Ebenen es gibt, desto mehr Idlis können auf einmal hergestellt werden.

• Abdeckung/Deckel:

  Der Deckel oder die Abdeckung des Idli-Makers sitzt fest. Er besteht aus Metall oder robustem Kunststoff. Ein fester Verschluss ist entscheidend für das Dampfen, da er den Dampf und die Wärme im Dampfer hält, um die Idlis zu garen.

• Griffe:

  Griffe sind am Deckel und an den Seiten des Dampfergehäuses angebracht, um das Anheben und Bewegen zu erleichtern. Sie sind normalerweise hitzebeständig, sodass sie auch bei Hitze leicht zu bedienen sind.

• Füße oder Stütze:

  Füße oder Stützstrukturen befinden sich an der Basis des Idli-Makers, um Stabilität zu bieten und ein Umkippen während des Gebrauchs zu verhindern. Sie können in Form von Ständern oder kleinen Beinen vorhanden sein, die den Dampfer auf jeder Kochfläche stabil halten.

Einige Idli-Dampfer haben zusätzliche Funktionen wie:

• Druckablassventil:

  Einige Modelle verfügen über ein Druckablassventil, um den Dampfdruck im Dampfer zu regulieren. Es sorgt für einen konstanten Dampfniveau für gleichmäßiges Garen und verhindert den Druckaufbau, der dazu führen kann, dass der Deckel abhebt.

• Wasserstandsanzeige:

  Idli-Dampfer mit Wasserstandsanzeigern ermöglichen es dem Benutzer zu sehen, wie viel Wasser während des Kochens noch im Dampfer vorhanden ist, was hilft, den notwendigen Wasserstand für kontinuierliches Dampfen aufrechtzuerhalten.

• Dekorative Designs:

  Traditionelle Idli-Dampfer aus Messing oder Kupfer haben kunstvolle Muster und Gravuren, die sie beim Gebrauch oder Ausstellen in der Küche gut aussehen lassen.

Szenarien für Idli-Dampfer

Der Idli-Dampfer ist ein vielseitiges Küchenutensil mit vielen Verwendungsmöglichkeiten. Obwohl er hauptsächlich zur Zubereitung von Reis- und fermentierten Linsenkuchen verwendet wird, kann er auch zur Herstellung verschiedener Snacks und Desserts eingesetzt werden.

• Idlis dämpfen

  Idli-Dampfer sind speziell dafür ausgelegt, Idlis herzustellen, die gedämpfte Reiskuchen sind. Der fermentierte Teig wird in Idli-Formen gegossen, im Dampfer gestapelt und dann gedämpft, bis er gar ist.

• Dhoklas dämpfen

  Idli-Dampfer können verwendet werden, um Dhoklas zuzubereiten, einen gedämpften Snack aus Kichererbsenmehl aus Gujarat. Der fermentierte Teig wird in die Formen gegossen und gedämpft, um eine weiche und luftige Textur zu erhalten.

• Khaman dämpfen

  Idli-Dampfer können auch zur Herstellung von Khaman, einem weiteren Snack aus Kichererbsenmehl, verwendet werden. Der Teig wird mit Kurkuma, grünen Chilischoten und Koriander gemischt, in die Formen gegossen und dann einige Minuten gedämpft, bis er durchgegart ist.

• Gemüse dämpfen

  Idli-Dampfer sind eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse schnell zuzubereiten, während die Nährstoffe und der Geschmack erhalten bleiben. Gemüse wie Karotten, Bohnen, Blumenkohl und Brokkoli können in Idli-Dampfern für eine gesunde Beilage gedämpft werden.

• Desserts dämpfen

  Idli-Dampfer können auch verwendet werden, um verschiedene Desserts zuzubereiten. Zum Beispiel kann man mit dem Idli-Dampfer gedämpfte Kokoskuchen oder gesüßte Linsenchampignons zubereiten. Dies sorgt für eine leichte und luftige Textur bei diesen köstlichen Leckereien.

• Snacks dämpfen

  Idli-Dampfer können verwendet werden, um eine Vielzahl von Snacks herzustellen. Man kann gedämpfte Linsenklöße oder Gemüsebratlinge mit dem Idli-Dampfer zubereiten. Das bietet eine gesunde und schmackhafte Snackoption für die Teestunde oder als schneller Imbiss.

Wie wählt man einen Idli-Dampfer aus?

Die Auswahl eines Idli-Dampfers, der den kulinarischen Bedürfnissen und Vorlieben entspricht, kann eine Herausforderung sein. Hier sind jedoch einige wichtige Punkte, die man beim Kauf eines Idli-Dampfers berücksichtigen sollte:

• Material

  Idli-Dampfer werden normalerweise aus Materialien wie Edelstahl oder Aluminium hergestellt. Idli-Dampfer aus Edelstahl sind langlebig und rostbeständig. Aluminium-Idli-Dampfer hingegen sind leicht und haben eine gute Leitfähigkeit.

• Größe und Kapazität

  Die Größe und Kapazität der Idli-Dampfer variiert, beginnend mit kleinen, die 12 bis 16 Idlis in einer Charge herstellen, bis hin zu großen, die 40 bis 48 Idlis in einer Charge machen können. Je mehr Idlis der Idli-Maker macht, desto kompakter und platzsparender ist er. Daher sollte der beste Idli-Maker derjenige sein, der weniger Platz benötigt und so viele Idlis wie möglich in einer Charge herstellt.

• Anzahl der Platten

  Idli-Dämpferplatten gibt es in unterschiedlichen Zahlen, beginnend mit 2 bis 6. Mehr Platten bedeuten, dass mehr Idlis auf einmal hergestellt werden können. Es ist jedoch wichtig, die Zykluszeit im Auge zu behalten, da mehr Platten länger dauern, um den Dampfprozess abzuschließen. Weniger Platten benötigen weniger Zeit, bieten jedoch eine kleinere Charge.

• Preis

  Idli-Maker sind in verschiedenen Preiskategorien erhältlich. In der Regel sind die teureren Modelle aus hochwertigeren Materialien gefertigt und bieten bessere Haltbarkeit und Leistung. Daher ist es wichtig, den Preis sowie die Qualität vor dem Kauf zu berücksichtigen.

• Benutzerfreundlichkeit und Reinigung

  Der Idli-Maker sollte einfach zu bedienen und zu reinigen sein. Er sollte über einen einfachen Montage- und Demontageprozess verfügen, und der Dampfprozess sollte leicht verständlich sein. Außerdem sollte er leicht zu reinigen und spülmaschinenfest sein.

• Kompatibilität mit Wärmequellen

  Der Idli-Maker sollte mit der verwendeten Wärmequelle kompatibel sein. Idli-Maker sind normalerweise für den Einsatz auf Gasherden ausgelegt, einige sind jedoch auch für Induktionskochplatten geeignet. Daher sollte die Art der Wärmequelle mit dem Idli-Maker kompatibel sein, um gleichmäßiges und effizientes Dampfen zu gewährleisten.

Fragen & Antworten

F1: Was ist ein Idli-Dampfer?

A1: Ein Idli-Dampfer ist ein Küchengerät, das speziell zur Zubereitung von Idlis, einem fermentierten, gedämpften Reiskuchen, der in Südindien häufig zum Frühstück gegessen wird, entwickelt wurde.

F2: Welche verschiedenen Arten von Idli-Dampfern gibt es?

A2: Idli-Dampfer gibt es in verschiedenen Materialien, einschließlich Edelstahl, Aluminium und Ton. Während Modelle aus Edelstahl und Aluminium Haltbarkeit und eine gleichmäßige Wärmeverteilung bieten, bieten die Tontypen natürliche Kochvorteile. Dampfer können elektrisch oder für den Herd sein, wobei ersteres automatische Temperaturkontrollen hat und letzteres vielseitiger ist.

F3: Wie lange dauert es, Idlis zu dämpfen?

A3: Es dauert normalerweise 10 bis 20 Minuten, um Idlis zu dämpfen, abhängig von der Art des Dampfers und der Menge des Teigs. Idlis sind in der Regel innerhalb dieses Zeitrahmens fertig, wenn das Kochen abgeschlossen ist.

F4: Wie kann man feststellen, ob Idlis gar sind?

A4: Man kann überprüfen, ob Idlis fertig sind, indem man einen Zahnstocher oder einen Spieß in die Mitte eines Idlis sticht. Wenn er sauber herauskommt, ohne dass Teig daran haftet, sind die Idlis fertig.

F5: Wie sollten übrig gebliebene Idlis aufbewahrt werden?

A5: Übrig gebliebene Idlis sollten abgekühlt werden, bevor sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Dampfer wieder erhitzt werden.