(26211 Produkte verfügbar)
Im Allgemeinen bezieht sich das Trocknen von Obst auf den Lebensmittelherstellungsprozess, bei dem frische Produkte für einen bestimmten Zeitraum in einem **industriellen Obsttrockner** aufbewahrt werden, bis sie trocken genug sind, um sie zum Verzehr, Verkauf oder zur Lagerung geeignet zu machen. Ein industrieller Obsttrockner ist ein großes Gerät, das den Trocknungsprozess im industriellen Maßstab durchführt und in vielen Ausführungen erhältlich ist.
Schubladentrockner:
Dieses klassische Trocknerdesign ist bei Feinschmeckern beliebt. Es besteht aus vielen übereinander gestapelten Schalen. Normalerweise hat die untere Schale mehr oder weniger Haare als die obere. Daher ist es besser, die gesamte Schale zu durchlaufen und nicht an Gewicht zuzulegen wie bei einigen anderen Vorratsmodellen. Dies liegt daran, dass es sich um eine günstige und einfache Technologie handelt. Die Leute können sich viele Schubladentrockner leisten. Die meisten Schubladentrockner verwenden Strom zum Trocknen von Lebensmitteln, aber einige können auch an Autos angeschlossen werden.
Teppich-Trockner:
Teppich-Trockner haben bei großen Aufträgen viele Vorteile. Anstatt alles auf mehrere kleine Schalen zu quetschen, ermöglichen große Flächen das Einfüllen großer Mengen an vollwertigen Ernten wie Äpfeln oder Tomaten. Aber wenn man wieder an den Hauptzweck denkt, ist es effizienter, große Mengen an Lebensmitteln gleichzeitig mit einer großen flachen Fläche zu trocknen, anstatt mit mehreren kleinen Schalen.
Rotations-Trockner:
Rotations-Trockner funktionieren wie ein Förderband. Nasse oder frische Lebensmittel werden auf ein bewegliches Band geworfen. Dann bewegt sich das Essen im industriellen Obsttrockner immer wieder herum, bis es perfekt trocken ist. Dann kommt es auf der anderen Seite als vollständig getrocknete Punkte ohne Feuchtigkeit heraus. Dieser kontinuierliche Verarbeitungsgang ist viel schneller als andere Methoden, da er nicht unterbrochen wird. Es ist eine ununterbrochene Rollbewegung, sozusagen das Gleiche, aber für getrocknete Lebensmittel. Diese Trockner eignen sich gut für große Industrien, die große Mengen an Produkten schnell trocknen müssen.
Tunneltrockner:
Tunneltrockner sind lange, rechteckige Kisten, die vor sich hin tuckern. Sie nehmen an einem Ende frische Produkte auf und blasen im Inneren des Tunnels heiße Luft darauf, bis am anderen Ende getrocknete Lebensmittel herausgespuckt werden. Es ist wie ein Förderband, aber in Tunnelform. Größere Modelle können eine Menge Lebensmittel sehr schnell trocknen - viel mehr als normale Schalen- oder Teppichmodelle. Das liegt daran, dass sie mehr Tunnel eingebaut haben. Alles geht gleichzeitig durch verschiedene Tunnel und beschleunigt den gesamten Trocknungsprozess. Ihre Geschwindigkeit ist ideal für große Industrien, die schnell einen ganzen Berg an Obst und Gemüse trocknen müssen.
Ideale Früchte zum Dehydrieren haben in der Regel eine gute Textur, einen guten Geschmack und ein gutes Aroma. Darüber hinaus sollten sie leicht trocknen. Ein gesundes, zugrunde liegendes Fruchtfleisch ist ebenfalls ein gemeinsames Merkmal von trocknungsfähigen Früchten. In der Regel sollte die äußere und innere Struktur der Frucht eine einfache Dehydration ermöglichen. Folgende Spezifikationen von Obsttrocknern sollte ein idealer Geschäftskäufer berücksichtigen.
Trocknungsfläche
Die Trocknungsfläche ist der tatsächliche Raum im Lebensmitteltrockner, in dem die Lebensmittel die Trocknungsbehandlung erhalten. Excalibur-Trockner haben beispielsweise eine Trocknungsfläche von etwa 600 Quadratzoll. Oftmals besteht der Haupttrocknungsraum, der sich durch das gesamte Gerät zieht, aus mehreren übereinander gestapelten Schalen. Die Trocknungsfläche ist in der Regel auf die Bedürfnisse des typischen Haushalts zugeschnitten. Für den gewerblichen Einsatz findet man daher Geräte, die bis zu 30 Schalen beherbergen.
Temperaturregelung
Dies bezieht sich auf die Fähigkeit eines Obsttrockners, die Temperatur während des Trocknungsprozesses zu regeln. Während viele Modelle mit einem Thermostat ausgestattet sind, kann der Bereich von Gerät zu Gerät unterschiedlich sein. Kleinere Haushaltsmodelle können einen Temperaturbereich von etwa 95 °F bis 165 °F haben. Kommerzielle Modelle hingegen können die Temperatur bis auf 185 °F erhöhen. Größere Trockner sind außerdem mit einem zentralen Computersystem ausgestattet, das mehrere Temperaturen gleichzeitig überwachen kann.
Luftstrom
In der Regel wirkt sich die Art und Weise, wie die Luft in einem Obsttrockner bewegt wird, sowohl auf die Qualität als auch auf die Geschwindigkeit des Trocknens aus. Einige Obsttrockner nutzen einen lüftergestützten seitlichen/vertikalen oder horizontalen Luftstrom. Andere verlassen sich auf einen passiven Auf- oder Abluftstrom. Viele rechteckige Modelle nutzen horizontale Luft. Runde Modelle hingegen nutzen einen vertikalen Luftstrom - Auf- und Abluft. Während beide Optionen Früchte gut dehydrieren können, ist es bekannt, dass ein seitlicher (horizontaler) Luftstrom für ein schnelleres und gleichmäßigeres Trocknen sorgt. Die typische Luftstromrate beträgt etwa 4 bis 5 Kubikfuß pro Minute (CFM).
Stromverbrauch
Die Strommenge, die ein Trockner beim Trocknen von Lebensmitteln verbraucht, gibt Aufschluss über die jährlichen Betriebskosten. Ein kleiner Obsttrockner verbraucht etwa 0,4 kWh, um 1 kg Lebensmittel zu trocknen. Die durchschnittliche Leistungsabgabe für Lebensmitteltrockner liegt zwischen 300 W und 1.500 W.
Bau und Materialien
Die meisten Obsttrockner haben Rahmen aus verschiedenen Materialien wie Kunststoff, Edelstahl und Aluminium. Viele Gehäusematerialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen lebensmittelecht und leicht zu reinigen sein. Noch wichtiger ist, dass sie beim Erhitzen keine Gase abgeben. Kunststoff ist vor allem wegen seines geringen Gewichts bekannt, wodurch es für Bediener einfach ist, das Gerät zu bewegen. Viele Menschen, die einen Obsttrockner auf Kunststoffbasis bewegen, machen sich jedoch Sorgen um seine Haltbarkeit. In der Regel ist Metall, insbesondere Edelstahl, bekannt für seine Haltbarkeit und die Bewährungsprobe der Zeit.
Da ein Lebensmitteltrockner eine Investition ist, ist es wichtig, ihn zu pflegen und gut zu warten, damit er viele Jahre lang hält. Ein häufig empfohlener Wartungshinweis ist die regelmäßige Reinigung des Trockners. Bei der Reinigung wird Käufern in der Regel empfohlen, besonders auf Schalen, Lüftungsöffnungen und Heizelemente zu achten. Das Abwischen und Waschen mit warmem Seifenwasser (und einer weichen Bürste) hält das Gerät garantiert frei von Schmutz und Staub. Benutzer sollten auch bei der Überreinigung vorsichtig sein.
Einige Modelle haben spülmaschinenfeste Teile. Diese können bedenkenlos in die Spülmaschine gegeben werden. Dennoch sollten Sie sich vor jeder Reinigungsprozedur immer an die Bedienungsanleitungen und -hinweise des Herstellers halten.
Das Trocknen von Obst ist nicht mehr nur eine Methode zur Lebensmittelkonservierung, sondern hat sich zu einer spezialisierten Branche mit vielfältigen Anwendungen entwickelt. Ein industrieller Obsttrockner geht über frisches Obst hinaus und richtet sich an einen breiten Markt.
Die industriellen Trocknergeräte, die in der Regel über viele Schalen verfügen, funktionieren gut mit großen Mengen an Lebensmitteln und sind daher perfekt für den gewerblichen Einsatz geeignet.
Kapazität:
Die Kapazität eines industriellen Obsttrockners ist eines seiner wichtigsten Merkmale und beeinflusst, wie viele Früchte er gleichzeitig dehydrieren kann. Größere Modelle bieten möglicherweise 20 oder mehr Schalen und ermöglichen so die Verarbeitung großer Mengen an Obst in einem einzigen Durchgang, was die Produktionsleistung für gewerbliche Unternehmen steigert.
Größe der Schalen:
Die Schalen eines industriellen Obsttrockners haben in der Regel eine Antihaftbeschichtung mit einer Breite von 400 bis 800 mm und einer Länge von mehr als 2 m, wodurch das Trocknen von Lebensmitteln im größeren Maßstab ermöglicht wird. Die Abmessungen der Schalen sind wichtig für die Handhabung und die Produktion. Größere Schalen ermöglichen das Trocknen größerer Mengen an Lebensmitteln gleichzeitig, während kleinere Schalen leichter zu handhaben sind.
Abmessungen der Schalen:
Diese Schalen, die in der Regel aus Edelstahl gefertigt sind und leicht zu reinigen sind, sind 400 bis 800 mm breit und etwa 24 mm tief. Darüber hinaus haben einige Schalen ein Gitter- oder Netzdesign, das die gesamte Fruchtbelüftung und den Dehydrationsprozess verbessert. Die Größe und Anzahl der Schalen bestimmen, wie viel Obst gleichzeitig verarbeitet werden kann und wie hoch die Gesamtproduktion ist.
Spitzenleistung:
Die Spitzenleistung eines industriellen Obsttrockners gibt an, wie viel Strom er bei seiner höchsten Leistung verbraucht. Viele Modelle haben einen Spitzenleistungsbereich von 15 bis 22 kW. Unternehmen sind von der höchsten Leistung erheblich betroffen, da sie sich direkt auf die Geschwindigkeit und Effizienz des Trocknens von Lebensmitteln auswirkt.
Wärmequelle:
Die Art und Weise, wie ein Obsttrockner die Luft zum Trocknen erwärmt, wird als Wärmequelle bezeichnet. Trockner zum Trocknen von Früchten verwenden elektrische Widerstandsheizung, Langwellen-Infrarotheizung oder Gasheizung als primäre Wärmequellen. Elektrische Widerstandsheizung ist eine gängige Heizmethode, die sich auf Strom verlässt. Industrielle Obsttrockner, die Gasheizung verwenden, benötigen einen Gasanschluss für den Betrieb, und Infrarotheizung bietet eine schnelle Trocknungsrate und ein gleichmäßiges Trocknungsumfeld für Lebensmittel. Die Qualität der getrockneten Früchte und der gesamte Produktionsprozess sind wichtige Eigenschaften der Wärmequelle. So ist beispielsweise die Dehydration mit Infrarotwärme gleichmäßiger und schneller als mit elektrischem Widerstand.
F1: Riecht ein industrieller Obsttrockner beim Trocknen von Früchten?
A1: Nein, ein professioneller Obsttrockner sollte keinen Geruch erzeugen. Das Gerät funktioniert, indem es die Früchte trocknet, anstatt sie zu verbrennen. Wenn es einen Geruch gibt, könnte dies auf verdorbene Lebensmittel oder eine Störung zurückzuführen sein, die sofort repariert werden muss.
F2: Ist es sicher, getrocknete Früchte zu essen?
A2: Ja, es ist völlig sicher, getrocknete Früchte zu essen, solange die getrockneten Früchte vor dem Trocknen gewaschen wurden und der Trockner sauber ist.
F3: Wie viele Früchte kann man mit einem industriellen Obsttrockner verarbeiten?
A3: Das Schöne an industriellen Trocknern ist ihre große Kapazität. Je nach Modell können gleichzeitig Hunderte bis Tausende von Früchten getrocknet werden. Beispielsweise kann ein 60 x 400 W gewerblicher Obsttrockner gleichzeitig bis zu 60 Schalen Früchte verarbeiten.
F4: Werden die Nährstoffe beim Trocknen von Lebensmitteln zerstört?
A4: Im Gegensatz zum Einmachen bewahrt das Trocknen von Lebensmitteln die meisten Nährstoffe. Tatsächlich können getrocknete Lebensmittel mehr Nährstoffe enthalten als frische Lebensmittel.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4