Industrielle dampf töpfe mit mischer

Arten von industriellen Dampfbehältern mit Rührwerken

Industrielle Dampfbehälter mit Rührwerken sind vielseitige Lebensmittelverarbeitungsgeräte in Industrieküchen und Großküchen. Sie lassen sich im Allgemeinen nach dem Hauptrohstoff des Behälters, der Kapazität des Behälters, der Anwendbarkeit und den zusätzlichen Funktionen einteilen.

• Das primäre Material ist oft Edelstahl, aus dem der Behälter, der Korpus und der Boden bestehen.

Anwendbare Industrien beziehen sich hauptsächlich auf die Art und Qualität der Lebensmittel, die gekocht werden können. Süße und Milchprodukte, Ölgewinnung und Cremeemulgierung eignen sich für den Einsatz von industriellen Dampfbehältern mit Rührwerken mit undurchlässigen und flachen Bodenbehältern. Backen, Pasta, frittierte Lebensmittel und schwere Ölemulgierung eignen sich für den Einsatz von industriellen Dampfbehältern mit Rührwerken mit undurchlässigen und gewölbten Bodenbehältern. Desinfektion, Reinigung und destilliertes Flüssigkeiten eignen sich für den Einsatz von industriellen Dampfbehältern mit Rührwerken mit durchlässigen und gewölbten Bodenbehältern.

Dampfgaren und -mischen werden normalerweise in mehreren Topfgrößen und -kapazitäten angeboten, ideal für Unternehmen, die hohe Produktionsmengen benötigen. Große Industrieküchen, Lebensmittelverarbeitungsbetriebe, Restaurants und Catering-Unternehmen profitieren oft von diesen Töpfen mit Rührwerken. Anpassungsmöglichkeiten wie zusätzliche Funktionen stellen sicher, dass die Ausrüstung auf spezifische Bedürfnisse und Vorlieben zugeschnitten werden kann.

Spezifikation & Wartung

Industrielle Dampfbehälter zum Kochen werden mit einer Rührwerkspezifikation geliefert, die sich an die Größe des Behälters richtet. Hier sind einige der typischen Spezifikationen, die mit industriellen Dampfbehältern geliefert werden.

• Kapazitäten

  Die Kapazität eines industriellen Dampfbehälters variiert je nach Schüsselgröße und reicht von 50 bis 1.200 Litern. Die Schüsselgröße hat immer eine maximale Füllhöhe, die als Linie im Behälter gekennzeichnet ist. Die maximale Füllhöhe liegt immer unterhalb des Rührwerks, des Motors und der elektrischen Komponenten.

• Leistungsbedarf

  Industrielle Dampfbehälter haben unterschiedliche Stromquellen und -verbräuche. Die Leistung von Dampferzeugern liegt in Watt und reicht von 2 bis 15 Kilowatt, abhängig von der Kapazität des Behälters. Die Spannung für industrielle Dampfbehälter liegt zwischen 120 und 240 Volt.

• Materialien und Konstruktion

  Ein industrieller Dampfbehälter wird aus lebensmittelechtem Edelstahl mit Korrosionsbeständigkeit hergestellt. Die Konstruktion der Schüssel ist in der Regel glatt und robust, um dem ständigen Dampfdruck standzuhalten. Außerdem sind die Materialien kratzfest, um dem häufigen Mischen mit Rührwerksmessern aus hartem Material standzuhalten.

• Temperaturregelung

  Ein industrieller Dampfbehälter verfügt über digitale Regler mit programmierbaren Einstellungen und einem Temperaturbereich von bis zu 204 °C (400 °F).

• Tür und Zugang

  Ein industrieller Druckbehälter verfügt über eine oder zwei vertikale Seitentüren. Einige Behälter haben Kippfunktionen, die es ermöglichen, den Behälter in einem Winkel von 90 bis 100 Grad zu kippen, und die Verriegelungsmechanismen sichern die Position des Behälters, während die Lebensmittel zubereitet werden.

• Gasdruck

  Der Gasdruck des Behälters hängt von den Anweisungen des Herstellers ab. Typischerweise liegt der Druck zwischen 0,8 und 1,5 bar. Das Kochen unter Hochdruck beschleunigt den Garvorgang. Benutzer müssen jedoch vorsichtig sein und alle Sicherheitsrichtlinien und -anweisungen befolgen.

Wartung

Die richtige Pflege und Wartung von industriellen Dampfbehältern sorgt für eine lange Lebensdauer und weniger Ausfälle. Die erforderlichen Verfahren unterscheiden sich je nachdem, ob der Behälter aus Edelstahl oder Aluminium besteht.

• Reinigung des Behälters

  Benutzer sollten zuerst die Stromzufuhr unterbrechen und den Behälter abkühlen lassen. Anschließend sollten sie alle Zubehörteile, wie z. B. Tabletts und Gestelle, entfernen. Ein mildes Reinigungsmittel und warmes Wasser sollten zum Reinigen des Zubehörs verwendet werden. Es ist wichtig, alle Oberflächen innerhalb und außerhalb des Behälters mit Seifenwasser und einem weichen Tuch zu reinigen. Die Ablassventile des Behälters sollten regelmäßig gereinigt werden, um Verstopfungen oder Ablagerungen zu vermeiden. Nach der Reinigung können Benutzer den Behälter 30 Minuten lang mit Wasser laufen lassen, um alle Seifenreste zu entfernen.

• Entkalken

  Im Laufe der Zeit ist eine Entkalkung aufgrund von Mineralienablagerungen aus hartem Wasser erforderlich. Benutzer sollten die Anweisungen des Herstellers überprüfen und die empfohlenen Verfahren befolgen und die vorgeschlagenen Entkalkungsprodukte verwenden.

• Prüfen der Komponenten

  Neben der Reinigung und Entkalkung sollten Industrieköche regelmäßig Türen, Dichtungen, Ventile und Manometer überprüfen. Bediener sollten nach Verschleißerscheinungen, Beschädigungen oder Lecks suchen und beschädigte oder abgenutzte Komponenten umgehend reparieren und austauschen.

Szenarien

• Lebensmittelproduktionsbetriebe

  Lebensmittelproduktionsbetriebe, wie z. B. Fleischverarbeitungsbetriebe, Marmeladenproduktionsbetriebe und Saucenproduktionsbetriebe, benötigen alle industrielle Dampfbehälter. Die industriellen Dampfbehälter können für die Hochtemperatursterilisation der gekochten Lebensmittel sorgen und zum Kochen und Sieden von rohen Lebensmitteln (wie Gemüse- und Fleischzutaten) sowie zur Herstellung von gedämpftem Essen verwendet werden. Der industrielle Dampfbehälter verfügt über einen automatischen Rührer im Inneren, der die Lebensmittel bei hohen Temperaturen gleichmäßig umrühren kann, um den Geschmack und die Qualität der Lebensmittel zu gewährleisten.

• Kantinen und Restaurants

  Kantinen und Restaurants können industrielle Dampfbehälter für die Massenproduktion von Lebensmitteln verwenden. Sie können Getreide dämpfen, Gemüse kochen, Suppen zubereiten und Fleisch und Meeresfrüchte kochen. Die Behälter tragen dazu bei, den Nährwert und den Geschmack der Zutaten zu erhalten. Die automatische Rührfunktion der Behälter kann Arbeitskosten sparen und ein gleichmäßiges Garen gewährleisten.

• Textilindustrie

  In der Textilindustrie werden industrielle Dampfbehälter zum Waschen, Färben, Veredeln und Sterilisieren von Textilmaterialien verwendet. Die präzise Temperatur- und Druckregelung der Behälter kann die Prozessanforderungen verschiedener Textilmaterialien erfüllen, wodurch die Qualität und Haptik der Textilien verbessert werden. Die effiziente Gargeschwindigkeit trägt zu einer Steigerung der Produktionseffizienz bei.

• Pharmazeutische Industrie

  In der pharmazeutischen Industrie werden industrielle Dampfbehälter zur Sterilisation und zum Kochen verwendet. Sie können zur Sterilisation von Medikamenten, medizinischen Geräten und Behältern verwendet werden. Industrielle Dampfbehälter können auch Wirkstoffe aus Kräutern und Rohstoffen in der pharmazeutischen Industrie extrahieren. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil des pharmazeutischen Produktionsprozesses.

• Familien

  In modernen Familien können industrielle Dampfbehälter verwendet werden, um gesunde gedämpfte Speisen zuzubereiten. Obwohl die Menge gering ist, sind die industriellen Behälter vielseitig. Sie können Reis kochen, Gemüse dämpfen, Fisch dämpfen und Desserts zubereiten. Dampfbehälter können die Nährstoffe und Aromen von Zutaten bewahren, ohne überschüssiges Öl hinzuzufügen.

So wählen Sie industrielle Dampfbehälter mit Rührwerk

Bei der Auswahl von industriellen Dampfbehältern mit Rührwerk für Restaurant- oder Gewerbeküchen müssen verschiedene Faktoren wie Lebensmittelvolumen, Behälterkapazität, Typ, Qualität, Sicherheitsmerkmale, Benutzerfreundlichkeit und Kundenservice berücksichtigt werden.

Das Lebensmittelvolumen und die Behälterkapazität sollten aufeinander abgestimmt sein. So eignet sich beispielsweise ein 30-Liter-Dampfbehälter mit externem Rührwerk besser für die Herstellung großer Chargen an Suppen, Getreide oder Saucen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass größere Behälter möglicherweise mehr Platz benötigen und eine größere elektrische, Gas- oder Dampfversorgung benötigen, um ordnungsgemäß zu funktionieren.

Industrielle Dampfbehälter sollten aus Materialien in gewerblicher Qualität bestehen. Das bevorzugte Material ist Edelstahl, da es nicht mit Lebensmitteln reagiert und dazu beitragen kann, die Behältertemperatur zu halten. Wählen Sie Dampfbehälter mit Rührwerkskomponenten aus robusten, abriebfesten Materialien, um die Haltbarkeit industrieller Lebensmittelverarbeitungsgeräte zu gewährleisten.

Industrielle Dampfbehälter mit integrierten Sicherheitsmerkmalen können dazu beitragen, Unfälle zu vermeiden. Zu den Sicherheitsmerkmalen gehören Überdruckventile, abgedichtete Türen, um ein Öffnen unter Druck zu verhindern, und eine automatische Abschaltung bei niedrigem Wasserstand, um Heizelemente zu schützen und Dampfkesselunfälle zu vermeiden.

Um ein ordnungsgemäßes Funktionieren unter Hochdruck zu gewährleisten, sollten industrielle Dampfbehälter die geltenden Vorschriften und Normen erfüllen. Druckbehälter wie industrielle Dampfkessel müssen möglicherweise gemäß bestimmten Vorschriften ausgelegt sein.

Wählen Sie Dampfbehälter mit benutzerfreundlichen Funktionen wie ergonomisch gestalteten Bedienhebeln, leicht lesbaren Digitalanzeigen und einstellbaren Rührwerken, die ein einfaches Punkt-zu-Punkt-Mischen vereinfachen, anstatt komplexe Handhabungssysteme zu entwickeln. Außerdem können optionale Mischgeschwindigkeiten auf spezifische Anforderungen der Lebensmittelverarbeitung zugeschnitten werden.

Berücksichtigen Sie die Qualität des Kundensupports, den der Hersteller oder Lieferant bietet, wenn Teile ausgetauscht oder der Service repariert werden muss. Ist die Produktgarantie umfassend und deckt sie die Transportkosten zum Servicecenter ab?

Q&A

F1 Welche Lebensmittel erfordern Dampfbehälter als Kochgerät?

Lebensmittel wie Gemüse, Meeresfrüchte, Knödel, Eierrezepte, Getreide oder Reis, Obst, Desserts und hart gekochte Eier benötigen einen industriellen Dampfbehälter, um das Garen zu erleichtern. Diese Methode bewahrt den Geschmack und die Nährstoffe der Lebensmittel.

F2 Wie lange sollten industrielle Dampfbehälter täglich verwendet werden?

Cafés und Restaurants, die industrielle Dampfbehälter verwenden, sollten mit einer durchschnittlichen Garzeit von 2 bis 8 Stunden pro Tag rechnen. Die tatsächliche Nutzung des Dampfbehälters hängt von den Menüpunkten, dem Volumen der zubereiteten Speisen und der betrieblichen Effizienz ab.

F3 Sind die Lebensmittel in den industriellen Dampfbehältern sicher?

Die Lebensmittelsicherheit steht bei der Verwendung von industriellen Dampfkochbehältern an erster Stelle. Die Einhaltung der empfohlenen Praktiken ist ein Muss. Die Behälter sollten regelmäßig gereinigt werden, um Kontaminationen zu vermeiden. Vermeiden Sie Kreuzkontamination, indem Sie nur verwandte Artikel dämpfen. Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel die empfohlene Dampftemperatur erreichen. Verwenden Sie separate Behälter für rohe und gegarte Lebensmittel. Die ordnungsgemäße Installation des Dampfbehälters garantiert Sicherheit vor Gefahren wie Gaslecks oder Dampfexplosionen.

F4 Sind industrielle Dampfbehälter mit Rührwerken energieeffizient?

Industrielle Dampfbehälter mit Rührwerken sind energieeffizient. Die Geräte verwenden Dampf als Wärmeübertragungsmethode, die schnell und effizient ist. Wenn der Behälter richtig eingestellt ist, bleibt die Wärme im Inneren, wodurch der Energieverbrauch reduziert wird. Außerdem können mehrere Lebensmittel gleichzeitig gegart werden.