Gemischtes getreide brot

Arten von Mischkornbrot

Die folgenden Arten von Mischkornbrot sind für den Großhandel erhältlich.

• Vollkorn

  Vollkorn-Mischkornbrot wird aus Vollkorn hergestellt, d. h. alle drei Teile des Korns werden verwendet. Man kann Vollkornweizen, braunen Reis, Hafer, Hirse und Gerste finden, um nur einige zu nennen. Vollkorn-Mischkornbrot ist nahrhafter, da es reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist.

• Gesäät

  Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Mohn und Sesam sind einige Beispiele für Samen, die zu Mischkornbrot hinzugefügt werden. Gesätes Mischkornbrot beeinflusst die Textur und das Geschmacksprofil des Brotes und liefert eine zusätzliche Quelle für gesunde Fette und Proteine.

• Sauerteig

  Wenn das Brot mit natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien und Hefe gesäuert wird, wird es als Sauerteig-Mischkornbrot eingestuft. Sauerteig-Mischkornbrot hat einen ausgeprägten Geschmack und eine zähe Textur. Es gilt auch als Option, die aufgrund des Fermentationsprozesses leichter verdaulich ist als normales Brot.

• Glutenfrei

  Quinoa, brauner Reis, Buchweizen, Hirse und Tapioka sind einige Körner, die zur Herstellung von glutenfreiem Mischkornbrot verwendet werden. Dies ist eine Option für Menschen, die kein Brot essen können, das Gluten enthält.

• Mehrkorn

  Der einzigartige Geschmack und die Textur von Mehrkorn-Mischkornbrot, das aus einer Mischung verschiedener Körner und Samen hergestellt wird, stammen von der Vielfalt der verwendeten Körner und Samen. Der Großhandelskauf von Mehrkorn-Mischkornbrot kann sinnvoll sein, da es reich an Nährwert ist.

Spezifikationen und Lagerung von Mischkornbrot

Während des Tages wird das Vollkorn-Mischkornbrot typischerweise hergestellt, verpackt und verteilt, um den Verbrauchern ein frisches Produkt anzubieten. Die Präferenzen der Verbraucher verändern sich in Richtung natürlicherer und konservierungsmittelfreier Produkte; daher ist die Haltbarkeit eines Produkts entscheidend, aber nicht so wichtig wie seine Frische.

Wenn es nicht in einer geeigneten Atmosphäre gelagert wird, führt die Exposition gegenüber Luft, Feuchtigkeit und Temperatur zur Verschlechterung des Produkts. Um sicherzustellen, dass das Brot seine Qualität behält und nicht alt wird, ist es wichtig zu verstehen, wie es gelagert werden sollte und welche Versandmethode verwendet wird, da dies auch die Qualität bei der Ankunft am Bestimmungsort beeinflusst.

Mischkörner sind ausgezeichnete Nährstoffquellen, können aber auch schnell verderben; daher muss bei der Verwendung in Brot darauf geachtet werden, wie lange das Produkt optimal ist und wann es wahrscheinlich zu verderben beginnt. Es sollten regelmäßige Inspektionen durchgeführt werden, um festzustellen, ob Brot schimmelt oder alt ist und nicht verwendet werden sollte. Es ist vorzuziehen, frisches, Vollkorn-Mischkornbrot zu verwenden und alles einzufrieren, was nicht schnell verbraucht werden kann.

Mischkornbrot enthält in der Regel folgende Zutaten:

• Vollkornmehl:

  Vollkornmehl ist Mehl, das durch feines Mahlen der vollständigen Weizenbeere gewonnen wird, die Kleie, Keimling und Endosperm enthält. Das Ziel von Vollkornbrot ist es, Ballaststoffe und Nährstoffe zu liefern, die in normalem Weißbrot fehlen können. Es gibt verschiedene Arten von Vollkorn, darunter Weizen, Hafer, Mais, Gerste, Roggen und andere. Die Mischung des verwendeten Mehls hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Brotes.

• Samen:

  Vollkorn-Mischbrot enthält häufig eingearbeitete Samen, die den Geschmack verbessern und zusätzliche Nährstoffe liefern. Sonnenblumen-, Leinsamen-, Kürbis-, Sesam- und Leinsamen können enthalten sein. Die Samen können in den Teig eingearbeitet, auf der Oberseite gestreut oder geröstet und als Brotaufstrich auf dem Endprodukt verwendet werden.

• Süßstoffe:

  Um den Geschmack zu verbessern, können Zutaten wie Honig, Melasse, Ahornsirup und andere natürliche Süßstoffe verwendet werden. Einige haben zusätzliche gesundheitliche Vorteile; beispielsweise kann Honig die Immunität stärken. Zucker kann ebenfalls verwendet werden; Vollkornbrot verwendet ihn sparsamer als Weißbrot.

• Hefe:

  Der Organismus Saccharomyces cerevisiae ist als Hefe bekannt und für die Fermentation in Brot verantwortlich. Wenn sie mit Wasser vermischt und Luft ausgesetzt wird, erwacht sie und beginnt, sich von Kohlenhydraten zu ernähren, wodurch Kohlendioxid und Alkohol entstehen. Das Kohlendioxid dehnt den Teig aus, und der Alkohol verdampft beim Backen des Brotes. In Mehl werden nur aktive und Instant-Varianten von Hefe verwendet; aktive Hefe muss vor dem Gebrauch mit warmem Wasser versetzt werden, und Instant-Hefe kann direkt eingemischt werden.

• Gluten:

  Gluten ist ein Protein, das in Getreiden wie Weizen und Roggen vorkommt. Vollkornbrot enthält entweder Vollkornmehl oder andere Mehlsorten, die Gluten enthalten. Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, können kein Vollkorn-Mischkornbrot essen und bevorzugen möglicherweise glutenfreie Alternativen. Es gibt viele glutenfreie Optionen, aber die Zutat variiert, um das Brot zu binden und aufzugehen.

Szenarien von Mischkornbrot

Der Konsum von Mischkornbrot hat in vielen Ländern deutlich zugenommen und unterschiedliche Anwendungsszenarien für gewerbliche Bäckereien geschaffen, die diese Brotart herstellen.

Erstens können gewerbliche Bäckereien verschiedene Arten von Kornbrot für Menschen mit unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen herstellen. Da immer mehr Menschen gesundheitsbewusster werden, besteht ein ständiger Bedarf an zuckerarmen, fettarmen und kalorienarmen Lebensmitteln. Verschiedene Brotsorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und zusätzlichen Zutaten wie Ballaststoffen, Omega, Vitamin C und sogar Protein sind oft beliebte Anforderungen.

Darüber hinaus besteht eine hohe Nachfrage nach glutenfreiem Kornbrot, um Menschen mit Glutenallergie oder -unverträglichkeit gerecht zu werden. Außerdem hat Sauerteig-Mischkornbrot an Popularität gewonnen und wird aufgrund seiner längeren Haltbarkeit und seines ausgeprägten Geschmacks bevorzugt.

Zweitens können gewerbliche Bäckereien verschiedene Arten von Mischkornbrot herstellen, um sowohl den Groß- als auch den Einzelhandel zu bedienen. In den meisten Fällen verkaufen Einzelhandelsbäckereien direkt an Verbraucher. Größere Bäckereien verkaufen ihr Mischkornbrot eher an Restaurants, Feinkostläden, Supermärkte und andere Lebensmittelgeschäfte.

Supermärkte verkaufen ihre Backwaren oft unter Eigenmarken. Daher ist es wahrscheinlich, dass sie große Mengen an Mischkornbrot nachfragen. Bäckereiunternehmen, die das Brot liefern, werden Mischkornbrot wahrscheinlich als ihr exklusives Produkt anbieten.

Drittens können Bäckereien verschiedene Sorten von Mischkornbrot für Gastronomiebetriebe herstellen. Dazu gehören Restaurants, Cafés und Catering-Unternehmen, die oft spezifische Anforderungen an die Arten, Größen und Geschmacksrichtungen von Brot haben. Sie fordern auch große Mengen an. Daher ist es wahrscheinlicher, dass sie ihr Mischkornbrot nach Bedarf an die spezifischen Bedürfnisse ihrer Kunden anpassen, wenn sie die Möglichkeit dazu haben. Die Gastronomiebetriebe könnten das Brot als Sandwiches, Beilagen oder Frühstücksartikel verkaufen und somit große Mengen an Brot benötigen. Sie könnten sich für Großhandelseinkäufe zu einem subventionierten Preis entscheiden, um ihre Servicekosten zu minimieren.

Schließlich können gewerbliche Bäckereien Mischkornbrot mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Aromen für den Exportmarkt herstellen. Wenn Mischkornbrot mit einzigartigen Geschmacksrichtungen und Aromen verpackt und in Dosen abgefüllt wird, hat es eine längere Haltbarkeit, was es für den Export geeignet macht. Die meisten internationalen Märkte fordern oft verschiedene Arten von Kornbrot mit unterschiedlichen ethnischen Geschmacksrichtungen und Aromen.

Wie Sie Mischkornbrot auswählen

Wer Mischkornbrot im Großhandel kaufen möchte, sollte sich auf einige wichtige Aspekte des Artikels konzentrieren.

• Getreidesorte

  Wählen Sie eine einzigartige Kombination aus Körnern, Samen und Nüssen. Verschiedene Getreidekombinationen passen zu unterschiedlichen Geschmäckern. Kunden haben möglicherweise eine bestimmte Präferenz. Versuchen Sie, verschiedene Sorten zu mischen, um eine breite Zielgruppe zu bedienen.

• Nährwert

  Konzentrieren Sie sich auf den Nährwert des Mischkornbrotes. Wählen Sie Optionen mit hohem Ballaststoffgehalt, Protein und wichtigen Vitaminen. Informieren Sie Kunden über die gesundheitlichen Vorteile des Kaufs von Mischkornbrot im Großhandel. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.

• Verpackung und Haltbarkeit

  Die Verpackung spielt eine wichtige Rolle für die Konservierung und Haltbarkeit. Brote, die gut verpackt und konserviert sind, haben eine lange Haltbarkeit. Berücksichtigen Sie die Verpackung, wenn Sie Brot zum Weiterverkauf kaufen. Kunden wünschen sich Produkte, die nicht schnell verderben.

• Großhandelspreis

  Berücksichtigen Sie den Großhandelspreis, wenn Sie Mischkornbrot im Großhandel kaufen. Es ist am besten, Artikel zu kaufen, die einen angemessenen Preis haben.

• Ruf des Lieferanten

  Viele Einzelhändler berücksichtigen den Ruf des Lieferanten, um ihren Kunden Qualitätsprodukte anbieten zu können. Der Kauf bei einer seriösen Bäckerei garantiert ein Qualitätsprodukt und idealen Kundenservice.

F&A

F: Welche Körner können zur Herstellung von Mischkornbrot verwendet werden?

A: Jede Kombination aus Vollkorn, Pseudogetreide, Hülsenfrüchten und Samen kann in Mischkornbrot verwendet werden. Gängige Beispiele sind Gerste, Hafer, Buchweizen, Hirse, Quinoa, brauner Reis, Kichererbsen, Leinsamen und Sonnenblumenkerne.

F: Ist Mischkornbrot nahrhaft?

A: Mischkornbrot ist nahrhafter als Weißbrot. Die Vollkornprodukte und Samen liefern Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Der höhere Ballaststoffgehalt macht es auch sättigender.

F: Wie unterscheidet sich der Geschmack und die Textur von Mischkornbrot von normalem Brot?

A: Mischkornbrot hat einen nussigeren Geschmack und eine dichtere, herzhaftere Textur aufgrund der Vielfalt der verwendeten Körner und Samen.

F: Wie lange hält sich Mischkornbrot?

A: In einem verschlossenen Beutel oder Behälter aufbewahrt, hält sich Mischkornbrot bei Raumtemperatur etwa 5-7 Tage. Durch Kühlen oder Einfrieren des Brotes kann die Haltbarkeit verlängert werden.

F: Kann Mischkornbrot eingefroren werden?

A: Ja, Mischkornbrot lässt sich gut einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und wickeln Sie es fest in Plastikfolie oder Alufolie ein, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel legen. Es kann bis zu sechs Monate eingefroren werden. Tauen Sie einzelne Scheiben in der Mikrowelle auf oder toasten Sie sie gefroren.