Pimientos

Arten von Pimientos

Pimientos ist die spanische Bezeichnung für Paprika. Im Lebensmittelhandel bezieht sich Pimientos speziell auf die Sorte der süßen roten Paprika. Pimiento-Paprika sind nicht scharf und haben einen sehr milden Geschmack. Ihre Süße und leuchtende rote Farbe machen sie beliebt für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten sowie zum Garnieren.

Pimiento-Paprika haben eine abgerundete Form und sind im Vergleich zu anderen Paprikasorten etwas breiter. Sie werden in der Regel zwei bis drei Zoll lang. Im grünen Stadium geerntet, haben sie im Allgemeinen einen grasigen Geschmack im Vergleich zu süßeren, fruchtigen Noten, wenn sie vollständig ausgereift und im roten Stadium geerntet werden. Die rote Pimiento-Paprika ist eine beliebte Zutat für die Herstellung von Pimiento-Käse.

Neben der süßen Pimiento-Paprika kann der Begriff „Pimiento“ auch verwendet werden, um andere Paprikasorten zu beschreiben, die in der Regel scharf und würzig sind. Einige Beispiele sind der Pimiento de Padron, der in der Region Padron in Spanien angebaut wird und gemeinhin als Padron-Paprika bezeichnet wird. Ein weiteres Beispiel ist der Pimiento del Cayenne, eine längliche, schlanke Paprika, die beim Reifen rot wird und häufig zur Herstellung von Cayennepfefferpulver verwendet wird.

• Pimiento-Paprika:

  Die Pimiento-Paprika, auch bekannt als Pimento-Paprika, Irio Ripe-Paprika oder süße Paprika, ist eine kleine, herzförmige Paprika, die in Europa beheimatet ist. Sie wird in den südlichen Teilen der Vereinigten Staaten weit verbreitet angebaut und geerntet. Die Pimiento-Paprika wird häufig als Zutat in Salaten, Saucen oder zum Füllen von Oliven verwendet.

• Spanische Pimiento-Paprika:

  Pimientos sind eine spezielle Paprikasorte, die in Spanien, insbesondere in der Region Guernica, angebaut wird. Sie werden auch als Guernica-Paprika bezeichnet und können in der Farbe von Gelb bis Rot variieren. Sie zeichnen sich durch ihren süßen Geschmack und ihre milde Schärfe aus. Spanische Pimiento-Paprika sind in der Regel größer als andere Pimiento-Paprikasorten. Sie werden oft in traditionellen spanischen Gerichten wie Pintxos, Omeletts und als Belag für verschiedene Snacks und Mahlzeiten verwendet.

  Spanischer Pimiento ist der Begriff für eine übliche spanische rote Paprikasauce, die aus gerösteten roten Paprikaschoten hergestellt wird. Sie ist auch als Romesco-Sauce bekannt und in den Küstenregionen Spaniens sehr verbreitet. Die Sauce kann zu Fisch serviert oder als Dip für verschiedene Snacks verwendet werden.

• Grüne Pimiento-Paprika:

  Grüne Pimiento-Paprika sind unreife Pimiento-Paprika, die geerntet werden, bevor sie reifen und die Farbe wechseln. Sie haben einen grasigen und kräuterigen Geschmack im Vergleich zu den süßen Noten der roten Pimiento-Paprika. Viele Köche und Food-Blogger haben festgestellt, dass die grünen Pimientos eine großartige Ergänzung zu Sommersalsas oder frischen Salaten sind.

  Wenn grüne Pimiento-Paprika eingelegt werden, werden sie häufig als Belag für Sandwiches, Tacos oder Hot Dogs verwendet. Sie sind auch in Gläsern in den Regalen von Lebensmittelgeschäften zu finden, zusammen mit ihren anderen eingelegten Paprika-Freunden. Grüne Pimiento-Paprika werden oft mit Jalapeño-Paprika verwechselt; sie haben jedoch keine Schärfe.

Spezifikationen und Pflege von Pimientos

Spezifikationen

• Sorteneigenschaften: Jede Pimiento-Sorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften. So ist der Pimiento de Padron beispielsweise in der Regel klein, grün und hat einen leicht scharfen Geschmack. Der Pimiento del Casa Royal ist größer, rot und hat einen süßen Geschmack. Geschäftskunden sollten die unterschiedlichen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen kennen, damit sie ihren Kunden die richtigen Geschichten erzählen können.
• Qualitätsstandards: Pimiento-Paprika sollten frisch sein, nicht verdorrt oder verfault. Ihre Schale sollte hell, glänzend und ohne Narben oder Flecken sein. Außerdem sollten sie die richtige Festigkeit haben und die Spitze sollte nicht hängen.
• Nährwerte: Pimiento-Paprika sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin B6 und Carotinoide sowie andere Nährstoffe. Geschäftskunden können mehr Informationen über die Nährwerte für gesundheitsbewusste Kunden liefern.

Pflege

• Lagerung: Pimiento-Paprika sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht oder hohe Temperaturen, da dies dazu führt, dass sie schnell welken und verrotten. Kühlung kann die Frische verlängern. Wenn Sie sie in einer versiegelten Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter aufbewahren, können Sie auch verhindern, dass sie austrocknen. Außerdem können Sie sie von Ethylen produzierenden Früchten wie Äpfeln und Bananen fernhalten, um den Reifeprozess zu verlangsamen.
• Temperatur und Luftfeuchtigkeit: Lagern Sie Pimiento-Paprika bei einer Temperatur zwischen 7 °C und 10 °C. Die ideale Luftfeuchtigkeit liegt bei etwa 90 % bis 95 %, wodurch sie nicht austrocknen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass übermäßige Luftfeuchtigkeit leicht zu Fäulnis und Schimmel führen kann.
• Haltbarkeit: Frische rote Pimientos halten im Kühlschrank normalerweise etwa eine Woche, während grüne Pimientos etwas länger, etwa 10 bis 14 Tage, haltbar sind. Wenn Sie sie so wenig wie möglich der Luft aussetzen und in der Gemüselade aufbewahren, können Sie ihre Haltbarkeit verlängern. Für die Langzeitlagerung können Sie Pimiento-Paprika einfrieren oder einlegen.

Verwendung von Pimientos

Aufgrund ihres Geschmacks und ihres Nährwerts haben Pimiento-Paprika verschiedene Verwendungsmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie.

• Gastronomie: Die Gastronomie verwendet Pimientos bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, insbesondere solcher, die einen süßen Geschmack erfordern. Sie werden oft in Scheiben geschnitten und als Belag auf Pizzen, Sandwiches, Burgern und Hot Dogs verwendet. Sie werden auch in Pfannengerichten und Salaten verwendet, um Geschmack und Farbe hinzuzufügen.
• Pimiento in Saucen und Gewürzen: Pimientos werden oft in Lebensmitteln wie Saucen und Dressings verwendet. Sie werden oft mit anderen Gewürzen vermischt, um eine süße Sauce für Hühnchen, Barbecue und Steak zu kreieren. Pimiento kann auch in Mayonnaise oder Salatdressings verwendet werden, was einen einzigartigen Geschmack erzeugt, der zu verschiedenen Gerichten passt.
• Pimiento in verarbeiteten Lebensmitteln: Pimiento trägt zum Geschmack und zur Farbe von verarbeiteten Lebensmitteln wie Paprikachips bei. Pimiento-Chips sind auch beliebt zu Käse und ergeben zusammen ein geschmackvolles Käseprodukt.
• Pimiento in gefüllten Oliven: Pimiento-gefüllte Oliven sind sehr beliebt und werden oft in Cocktails, Vorspeisen und Antipasti-Platten verwendet. Sie werden auch in Martin-Cocktails verwendet.

So wählen Sie Pimientos

• Verwendungszweck:

  Bestimmen Sie den Verwendungszweck der Pimiento-Paprika. Werden sie zum Füllen, in Salaten, Saucen oder als Belag verwendet? Dies hilft bei der Auswahl der richtigen Pimientos. So werden zum Beispiel große, süße Pimientos oft zum Füllen verwendet, da sie einen angenehmen Geschmack haben.

• Frische:

  Wenn Sie ganze Pimientos kaufen, stellen Sie sicher, dass sie frisch sind. Achten Sie auf Falten, weiche Stellen oder Flecken und wählen Sie Paprika, die eine glatte Schale haben und sich fest anfühlen. Achten Sie bei Pimientos aus der Dose darauf, dass die Dose intakt ist und nicht leckt.

• Farbe:

  Pimiento-Paprika sind in der Regel leuchtend rot. Wenn Sie ganze Pimientos kaufen, stellen Sie sicher, dass sie eine leuchtende Farbe haben. Verblasste oder ausgewaschene Stellen können darauf hindeuten, dass die Paprika überreif oder über ihren Erntezeitpunkt hinaus sind.

• Bio-Optionen:

  Erwägen Sie den Kauf von Bio-Pimiento-Paprika, da diese frei von schädlichen Pestiziden und Chemikalien sind. Bio-Paprika sind gesünder und besser für die Umwelt.

• Kaufmenge:

  Berücksichtigen Sie die Menge, wenn Sie Pimiento-Paprika im Großhandel kaufen. Der Kauf in größeren Mengen kann kostengünstig sein, aber Käufer sollten sicherstellen, dass sie die Paprika verwenden oder lagern können, bevor sie verderben.

• Qualität:

  Wenn Sie Pimientos aus der Dose kaufen, ist die Qualität des Produkts entscheidend. Achten Sie auf Marken, die für ihre hohe Qualität bekannt sind, und lesen Sie Rezensionen, um zu sehen, was andere Kunden sagen. Wählen Sie Pimientos, die in hochwertiger Lake eingelegt sind, und vermeiden Sie solche mit zu vielen Konservierungsstoffen.

Pimientos Q&A

F1: Welche verschiedenen Pimiento-Sorten gibt es?

A1: Neben dem Pimiento de Padron baut Galicien auch eine weitere Sorte namens Pimiento de Herbón an, die ähnlich, aber länger ist. Eine weitere berühmte Sorte ist der Pimiento del Patio, eine kleine, rote, süße Paprika, die traditionell in Hausgärten angebaut wird. In den USA wird die blockige rote Paprika, die üblicherweise in Lebensmittelgeschäften zu finden ist, auch als Pimiento bezeichnet. Sie hat einen süßen Geschmack und ist größer als andere Pimiento-Sorten.

F2: Sind Pimientos scharf?

A2: Pimientos haben je nach Sorte unterschiedliche Schärfegrade. Die Pimiento de Padron-Paprika sind in der Regel mild, aber es kann auch einige scharfe darunter sein. Andere Sorten, wie z. B. Chili-Pimientos, sind schärfer und werden in scharfen Saucen und würzigen Gerichten verwendet.

F3: Wie werden Pimiento-Paprika gegessen?

A3: Pimientos werden hauptsächlich in Öl gebraten und ganz gegessen. Sie können auch geröstet und anderen Gerichten hinzugefügt, eingelegt, in Saucen verwendet oder mit anderen Aromen vermischt werden.