Restaurant kessel

Arten von Restaurantkesseln

Der Restaurantkessel liefert Energie, um das Wasser zu erhitzen, das zum Kochen und Zubereiten verschiedener Speisen benötigt wird. Beim Kauf des Kessels ist es ratsam, einen zu wählen, der in Spitzenzeiten die benötigten Mengen an heißem Wasser liefern kann. Solche Zeiten treten in der Regel während Stoßzeiten auf.

Die Arten von Kesseln lassen sich in Getränkezubereitungskessel, Kochkessel und Getränkekessel einteilen.

• Getränkezubereitungskessel für Restaurants:

  Getränkezubereitungskessel liefern eine konstante Versorgung mit heißem Wasser. Es wird bei der richtigen Temperatur für Tee, Kaffee und heiße Schokolade geliefert. Der Kessel macht individuelle Getränkeausgabestationen überflüssig. Er trägt dazu bei, den Prozess der Getränkezubereitung zu rationalisieren. Konfigurationen können umfassen:

  - Einzelner Heißwasserhahn

  - Mehrfachhahn-Filtersystem

  - PPS Digital Smart Controls

  - Vorprogrammierte Getränketasten

  - Brühkorb und Filter inklusive

• Kochkessel für Restaurants:

  Kochkessel sind die stark nachgefragten Kessel, die eine konstante Versorgung mit heißem und kochendem Wasser für Kochzwecke liefern. Sie sind in großen Kapazitäten mit folgenden Merkmalen erhältlich:

  - Hochkapazität 45 Gallonen & mehr

  - Hi-Therm Purple-Komponente (beständig gegen die meisten Rotweine)

  - Bedarfsgerechte, kontinuierliche Bereitstellung von heißem und kochendem Wasser

  - Integrierte Filtration eliminiert Mineralienablagerungen

• Getränkekessel:

  Heißes Wasser ist ein wichtiger Aspekt der Getränkezubereitung. Getränkeindustrien wie Tee- und Kaffeeproduzenten nutzen den Kessel, um eine kontinuierliche Versorgung mit heißem Wasser zum Brühen zu gewährleisten. Zu den wichtigsten Merkmalen gehören:

  - Benutzerdefinierte Programme mit Kochzeiten und Haltezeiten

  - Bis zu 1600 Tassen pro Stunde

  - Integrierte Filtration

  - SnapShot-Analyse

Neben den Typen, die auf der Verwendung des Restaurantkessels basieren, ist es auch möglich, den Kessel nach der Energiequelle zu kategorisieren, die zum Erhitzen des Wassers verwendet wird.

• Gasbetriebener Restaurantkessel:

  Ein Gasrestaurantkessel verwendet Erdgas oder Propangas als Energiequelle, um das Wasser zu erhitzen. Gaskessel sind in der Regel mit Brennern ausgestattet, die das Gas verbrennen, um Wärme zu erzeugen.

• Elektrobetriebener Restaurantkessel:

  Ein elektrischer Restaurantkessel verwendet Strom als Energiequelle, um Wasser zu erhitzen. Elektrische Kessel sind mit Heizelementen ausgestattet, die Wärme an das Wasser übertragen.

Spezifikationen und Wartung von Restaurantkesseln

Spezifikationen

Die wichtigsten Spezifikationen, die Käufer überprüfen müssen, sind wie folgt.

• Größen: Im Allgemeinen variieren die Größen von Restaurantkesseln von 24 Zoll bis 72 Zoll, was den Bedarf von kleinen bis großen Restaurants decken kann. Außerdem ist die Höhe ein wichtiger Faktor, der zu berücksichtigen ist. Typischerweise beträgt die Höhe von Restaurantkesseln etwa 18 Zoll bis 24 Zoll, was einen einfachen Zugang zum Kochen und zur Überwachung ermöglicht.
• Kapazität: Dampfkessel für Restaurants haben unterschiedliche Kapazitäten, die für verschiedene Lebensmitteldienste geeignet sind. Die Kapazitäten werden entweder in Gallonen oder Unzen pro Minute angegeben. Außerdem bieten kommerzielle Restaurantkessel etwa 100.000 bis 2.500.000 BTU pro Stunde.
• Stromquellen: Restaurantkessel bieten Stromquellen wie Strom, Gas, Propan und Holz. Der Gaskessel für Restaurants wandelt Erdgas durch Verbrennung in thermische Energie um. Elektrische Kessel verfügen in der Regel über ein eingebautes Heizelement, das vollautomatisch ist und sofort einsatzbereit ist. Der Propankessel für Restaurants funktioniert ähnlich wie Gaskessel. In einigen abgelegenen Gebieten, in denen Erdgas nicht verfügbar ist, können Unternehmen die Propanoption wählen. Bei Holzkesseln benötigen einige möglicherweise ein manuelles Beschickungssystem, das sowohl mit Pellets als auch mit Biomassekesseln verwendet werden kann.
• Druck: Kommerzielle Restaurantkessel arbeiten in der Regel mit einem Standarddruck von 10 bis 15 psi, der sich ideal zum Garen einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Getreide und Fleisch eignet.
• Materialien: Das Material von Restaurantkesseln beeinflusst sowohl das Kochergebnis als auch die Lebensdauer. Restaurantbesitzer wählen in der Regel Edelstahl, Gusseisen oder aluminiertes Stahl.

Wartung

Eine ordnungsgemäße Wartung sorgt für Höchstleistung und Langlebigkeit und minimiert Ausfallzeiten und Reparaturkosten. Hier sind einige wichtige Wartungstipps und Aufgaben für Restaurantkessel.

• Reinigung: Regelmäßiges Reinigen der Außen- und Innenflächen des Restaurantkessels hilft, Fett, Speisereste und Verunreinigungen zu entfernen. Dies minimiert das Risiko von Kreuzkontamination und Brandgefahren und verbessert auch die Kocheffizienz.
• Filter austauschen: Restaurantkessel haben in der Regel Filter, um luftgetragene Partikel abzufangen. Die Filter verstopfen irgendwann und müssen ausgetauscht oder gereinigt werden. Dies ist besonders wichtig für Kessel mit langen Kochzeiten.
• Gas- und Wasserleitungen überprüfen: Die Überprüfung der Wasser- und Gasversorgungsleitungen führt zu einer frühzeitigen Erkennung potenzieller Probleme wie Lecks oder Korrosion. Mit rechtzeitigen Reparaturen und Aufmerksamkeit können Benutzer Probleme wie inkonsistente Kochergebnisse und Gaslecks vermeiden.
• Temperaturregelung: Das periodische Überprüfen der Temperaturregler stellt die genaue Kalibrierung der Kochtemperaturen sicher. Konstant genaue Kochtemperaturen tragen zu einer gleichmäßigen Lebensmittelqualität und -sicherheit bei.

Einsatzbereiche des Kessels in der Gastronomie

Ein Restaurant, das einen Kessel verwendet, kann die folgenden Einsatzmöglichkeiten nutzen:

• Speisenvorbereitung: Viele Restaurantküchen verwenden Dampfkessel, um Wasser zu erhitzen und Dampf zum Garen von Speisen zu erzeugen. Restaurants, die Speisen mit Dampf garen, können einen Kessel verwenden, um Dampf zu erzeugen. Kessel helfen einem Koch, Gemüse, Meeresfrüchte, Geflügel usw. zu garen. Dampf erhält Nährstoffe und gart diese Arten von Speisen schnell.
• Hygiene: Hygiene ist in der Gastronomie sehr wichtig. Dies ist einer der Gründe, warum Restaurants Kessel verwenden. Der vom Kessel erzeugte Hochtemperaturdampf hilft, Küchenwerkzeuge und -geräte wie Schneidebretter, Messer, Bratpfannen, Spülen usw. zu sterilisieren. Er hilft auch, Oberflächen wie Arbeitsplatten, Herdplatten usw. zu desinfizieren. Dampfdesinfektion ist eine Methode, die Restaurants verwenden, um Koch- und Lebensmittelkontaktflächen zu desinfizieren und zu reinigen, um Kreuzkontamination zu verhindern und die Gäste zu schützen.
• Heizung: Ein Kessel liefert Wärme sowohl für Lebensmittel als auch für Getränke. Er kann auch zur Raumheizung im Restaurant verwendet werden. Die Raumheizung hält sowohl Personal als auch Kunden bei kaltem Wetter warm. Dies schafft eine gemütliche und komfortable Atmosphäre für alle. Das wird Kunden sogar dazu bringen, ins Restaurant zurückkehren zu wollen.
• Heißwasserversorgung: Ein Restaurant benötigt heißes Wasser für so viele Dinge wie Reinigung, Kochen, Hygiene, Geschirrspülen und Speisenvorbereitung. Ein Kessel kann verwendet werden, um heißes Wasser für diese Aktivitäten zu erzeugen. Das heiße Wasser hilft Restaurants, Hygienestandards einzuhalten, effizient zu kochen und verschiedene Küchen- und Serviceabläufe zeitnah zu unterstützen.
• Dampf für Geräte: Einige Restaurants verwenden Dampfkessel, um Dampfkraft für Küchengeräte wie Kombidämpfer, Dämpfer, Wasserkocher und Geschirrspüler bereitzustellen. Diese dampfbetriebenen Küchengeräte helfen, Speisen schneller zu garen und gleichzeitig Geschmack und Feuchtigkeit zu erhalten. Restaurants, die Dampfkessel zur Stromversorgung ihrer Küchengeräte verwenden, neigen dazu, effizienter zu sein und wahrscheinlich ein besseres Kundenerlebnis zu bieten.
• HVAC-Systeme: Einige Restaurants verfügen über HVAC-Systeme, die zur Regulierung der Innentemperatur und Belüftung beitragen. Ein Restaurantkessel kann in solchen Restaurants als zentrale Heizungsanlage verwendet werden, um das Kältemittel im HVAC-System zu erwärmen, damit es den Restaurantraum effektiv beheizen kann. Viele Restaurantbesitzer verwenden Kessel als ihre Hauptheizquelle für die Raumheizung.

So wählen Sie Restaurantkessel

Berücksichtigen Sie die folgenden Faktoren bei der Auswahl eines Restaurantkessels:

• Bedarfsanalyse

  Führen Sie vor der Auswahl des Restaurantkessels eine Bedarfsanalyse durch. Bestimmen Sie die Speisen- und Getränkeauswahl auf der Speisekarte, die im Kochvorgang einen Siedevorgang erfordert, wie z. B. Tee, Suppe, Pasta, Dampfgericht usw. Schätzen Sie auch den täglichen Siedebedarf ein, einschließlich der Menge und der Zeit. Wählen Sie dann basierend auf den Ergebnissen der Bedarfsanalyse einen Restaurantkessel mit einer entsprechenden Kapazität und Siedeleistung, um den Bedarf zu decken.

• Kesseltyp

  Wählen Sie je nach Bedarf einen geeigneten Restaurantkesseltyp. Ein elektrischer Restaurantkessel eignet sich für ein kleines Restaurant mit begrenztem Platzangebot oder geringem Strombedarf. Ein Gasrestaurantkessel eignet sich für ein Restaurant, das ein hohes Siedevolumen bewältigen muss oder sich in einem Gebiet mit Gasversorgung befindet.

• Energieeffizienz und Betriebskosten

  Berücksichtigen Sie die Energieeffizienz und die Betriebskosten des Restaurantkessels. Vergleichen Sie den Energieverbrauch und die Effizienz verschiedener Modelle, um einen Kessel mit guter Energieeffizienz zu wählen. Dies kann dazu beitragen, die Betriebskosten und die Energierechnungen langfristig zu senken.

• Benutzerfreundlichkeit und Steuerung

  Wählen Sie einen Restaurantkessel, der einfach zu bedienen und zu steuern ist. Funktionen wie benutzerfreundliche Oberflächen, programmierbare Einstellungen und präzise Temperaturregelung können Küchenabläufe optimieren und konsistente Siedeergebnisse gewährleisten.

• Garantie und Service

  Berücksichtigen Sie die Garantie und den Kundendienst, die vom Hersteller oder Lieferanten angeboten werden. Eine zuverlässige Garantie und ein erreichbarer Kundensupport können für Ruhe und Unterstützung sorgen, falls Probleme mit dem Kessel auftreten.

F&A

F: Wie groß muss ein Kessel für ein Restaurant sein?

A: Die industriellen Restaurantkessel sind je nach Bedarf unterschiedlich. Kunden können zwischen den kleinen 5-Liter-Kesseln und größeren Kesseln wie 100 Litern wählen. Die Größe hängt davon ab, wie viel heißes Wasser das Restaurant täglich benötigt.

F: Welche Art von Brennstoff verwenden Restaurantkessel?

A: Restaurantkessel verwenden verschiedene Brennstoffarten wie Erdgas, LPG, Schweröl, Leichtöl, Kalamitätsöl, Strom, Kohle, Biomasse oder Diesel. Die Wahl des Brennstoffs hängt von der Lage des Restaurants, der verfügbaren Infrastruktur und den Energiepräferenzen ab.

F: Sind Kesselrohre unter hohem Druck?

A: Kesselrohre sind unter hohem Druck. Sie müssen unter hohem Druck stehen, damit der Dampf, der im industriellen Restaurantkessel verwendet wird, effizient austritt.

F: Wie lange hält ein Restaurantkessel?

A: Die Lebensdauer eines Restaurantkessels beträgt bei ordnungsgemäßer Wartung und Bedienung zwischen 10 und 15 Jahren.