Seidiger reis

Arten von Seidenreis

Weltweit gibt es eine große Auswahl an Seidenreissorten. Viele davon sind Grundnahrungsmittel, die täglich von Tausenden von Menschen konsumiert werden. Die folgende Tabelle hebt zehn wichtige Arten hervor.

• Basmati: Basmati-Reis, der sich hervorragend für die Zubereitung von Biryani und Pilaw-Gerichten eignet, ist sowohl in weißer als auch in brauner Reisvariante erhältlich. Er ist bekannt für seinen nussigen Geschmack.
• Arborio: Dieser kurzgekörnte Reis mit hohem Stärkegehalt wird häufig in italienischen Risottos verwendet und ergibt beim Kochen eine cremige Konsistenz.
• Jasmin: Dieser duftende Langkornreis ist in der thailändischen Küche beliebt, hat ein dezentes blumiges Aroma und eine leicht klebrige Konsistenz beim Kochen.
• Sushi: Dieser kurzgekörnte Reis ist klebrig und zart und eignet sich perfekt zum Formen zu mundgerechten Stücken für die Zubereitung von Sushi.
• Braun: Brauner Seidenreis bezieht sich auf jede Reissorte, die nicht poliert ist. Er ist nahrhafter, da er die Kleie- und Keimschicht behält.
• Schwarz: Schwarzer Seidenreis, auch bekannt als Verbotener Reis, ist sehr nahrhaft und bekannt für seine tiefe, dunkle Farbe und seinen nussigen Geschmack.
• Wild: Wildreis ist ein Wassergras, das in flachen Seen, Flüssen und Sümpfen wächst. Trotz seines Namens ist er technisch gesehen kein Reis, sondern ein Gras.
• Rot: Ähnlich wie brauner Reis hat roter Reis eine rote Schale. Er ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen und hat eine zähe Konsistenz und einen nussigen Geschmack beim Kochen.
• DAO HONG FEN: Dies ist eine spezielle Art von vietnamesischem rotem Reis. Ihm werden zahlreiche gesundheitliche Vorteile zugeschrieben, da er einen hohen Gehalt an Zink und Eisen enthält.
• DAWN PHO: Dies ist eine spezielle Art von vietnamesischem weißem Reis. Er hat beim Kochen eine fluffige Optik und wird häufig in gebratenen Reisgerichten verwendet.

Spezifikation & Pflege

• Seidenreis: Seidenreis hat in der Regel eine Kornlänge von 6,61 bis 7,0 mm (lang) oder mehr als 7,0 mm (extra lang) und ein Breiten-Längen-Verhältnis, das darauf hinweist, dass es sich um einen Langkornreis handelt. Die langen Körner von Seidenreis bleiben beim Kochen getrennt, was Gerichten eine leichte und fluffige Qualität verleiht. Ein charakteristisches Merkmal von Seidenreis ist sein niedriger Amylosegehalt, der zu der zähen Konsistenz des Reises und der Tendenz beiträgt, beim Kochen zusammenzukleben. Zäher und leicht klebriger Seidenreis ist eine hervorragende Wahl für Sushi, Pudding oder Reisbällchen.
• Weißer Reis: Weißer Reis ist eine Form von Reis, bei der die Schale, die Kleie und der Keim durch Mahlen entfernt wurden, so dass kleine, runde, undurchsichtige Körner entstehen. Dazu gehören Langkorn-Weißreis, Duftreis (z. B. Jasminreis), Mittelkorn-Weißreis und Kurzkorrn-Weißreis, die die gleichen Eigenschaften wie oben erwähnter Seidenreis haben. Die Dehnung von Langkorn-Weißem Seidenreis ist beim Kochen spektakulär, da sie vier- bis fünfmal länger werden als trockener Reis. Sie sind fluffig und bleiben voneinander getrennt, was eine leichte Mahlzeit ergibt. Weißer Reis ist stärker verarbeitet als brauner Reis und hat einen höheren glykämischen Index.
• Basmati-Reis: Basmati-Reis ist ein Langkornreis, der aus der Himalaya-Region Nordindiens und Pakistans stammt. Seine besonderen Merkmale, wie ein nussiger Geschmack, ein aromatisches Aroma und außergewöhnlich lange, schlanke Körner, haben ihn zu einer bekannten Delikatesse weltweit gemacht. Basmati-Reis ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil zahlreicher traditioneller Gerichte des indischen Subkontinents, wie Biryani und Pulao, sondern wird auch für seinen einzigartigen Geschmack und Duft geschätzt. Beim Kochen hat Basmati-Reis eine leichte, fluffige Konsistenz und die Körner bleiben wie bei Langkorn-Weißem Seidenreis voneinander getrennt.
• Japanischer Reis: Japanischer Reis ist Japonica-Reis, der idealerweise in feuchten Klimazonen wächst und eine Bewässerung durch Überschwemmung erfordert. Er zeichnet sich durch seine Festigkeit, seine Kauigkeit und seinen leicht süßen Geschmack aus. Japanischer Reis ist in der Regel kürzer, runder und weißer als andere Reissorten und neigt beim Kochen zum Zusammenkleben. Japanischer Weißreis kann auf verschiedene Arten gegessen werden, z. B. pur und gewürzt, in Suppe und als Beilage sowie in Blätter gewickelt.

Mit seinem köstlichen Geschmack, seiner zähen Konsistenz und seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen hat Seidenreis weltweit große Popularität erlangt. Angesichts der vielen verschiedenen Seidenreissorten auf dem Markt ist es für Geschäftskunden wichtig zu verstehen, wie man Seidenreis richtig lagert und pflegt, um den Geschmack, die Qualität und den Nährwert des Reises über einen längeren Zeitraum zu gewährleisten. Die richtige Pflege von Seidenreis erfordert einige einfache Anweisungen. Um Verderb zu vermeiden und den Seidenreis frisch zu halten, sollte er in einem luftdichten Behälter, z. B. einem Glas, einem Plastikbehälter oder einer Zip-Top-Tüte, gelagert werden, der ein Austreten oder Eindringen von Luft in den Behälter verhindert. Bewahren Sie den Behälter außerdem an einem kühlen, dunklen Ort außerhalb des direkten Sonnenlichts auf, idealerweise bei einer Raumtemperatur zwischen 20 und 25 Grad Celsius. Seidenreis kann auch im Kühlschrank gelagert werden, um ihn länger frisch zu halten, obwohl es nicht notwendig ist, Reis im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu lagern, da die Kälte seinen Alterungsprozess verlangsamt. Bevor Sie ihn jedoch im Kühlschrank oder Gefrierschrank lagern, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter, einer Tüte oder einem Glas aufbewahren, um zu verhindern, dass er starke Gerüche anderer Gegenstände im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufnimmt. Eine weitere Möglichkeit, Insekten und Schädlinge daran zu hindern, in den Behälter zu gelangen, während gleichzeitig die Luftzirkulation ermöglicht wird, ist die Lagerung in einem Stoffsack.

Anwendungsszenarien von Seidenreis

Seidenreis ist ein wesentlicher Bestandteil von Grundnahrungsmitteln, die Einzelhändler an Verbraucher verkaufen können. Die Menschen können damit verschiedene Lebensmittel in verschiedenen Küchen zubereiten. Hier sind ein paar Szenarien, in denen die Leute Seidenreis verwenden, um köstliche Gerichte zuzubereiten.

• Ramen-Schüsseln

  Seidenreis eignet sich gut für die Zubereitung von Ramen-Schüsseln. Um eine köstliche Ramen-Schüssel zu kreieren, kochen Sie den Reis und stellen Sie ihn beiseite. Bereiten Sie die Brühe mit Aromaten, Eiweiß und Gewürzen zu. Kochen Sie diese und bauen Sie dann die Schüssel zusammen, indem Sie den Seidenreis unten in die Schüssel geben, gefolgt von der Brühe und Toppings wie Nori, Frühlingszwiebeln und weich gekochten Eiern.

• Reispapier-Hüllen

  Seidenreis ist die Hauptzutat für die Herstellung von Reispapier. Nach dem Trocknen und Verarbeiten werden Reiskörner in der Regel zu einer Aufschlämmung gemahlen und dann zu dünnen Blättern gedämpft. Die Blätter werden dann zu Runden geschnitten, getrocknet und gebacken, bis sie durchscheinend sind. Diese zarten, durchscheinenden Hüllen werden traditionell verwendet, um frische Frühlingsrollen zu wickeln, die mit Eiweiß, Gemüse und Kräutern gefüllt sind. Die Rollen werden dann mit Dipsaucen serviert.

• Grundnahrungsmittel

  Seidenreiskörner werden gekocht, um ein Grundnahrungsmittel zu erhalten, das zu vielen Gerichten passt. Beginnen Sie damit, den Reis etwa 30 Minuten lang zu spülen und einzuweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gießen Sie das Wasser ab und geben Sie den Reis in kochendes Salzwasser. Kochen Sie ihn, bis die Körner zart, aufgebläht und cremig im Biss sind. Lassen Sie den Reis abtropfen und dampfen Sie ihn etwa 10 Minuten lang unbedeckt, bevor Sie ihn servieren.

• Reisschüsseln

  Die Zubereitung von Reisschüsseln mit Seidenreis ist sehr einfach und leicht nachzumachen. Kochen Sie den Seidenreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn der Reis fertig ist, geben Sie ihn in eine Servierschüssel. Garnieren Sie den Reis mit Eiweiß, Gemüse und Saucen oder Dressings. Für Mahlzeiten verwenden Sie gegrilltes Hähnchen, Lachs und Garnelen als Eiweiß. Verwenden Sie als Gemüse gerösteten oder gedämpften Brokkoli, Pak Choi und geraspelte Karotten. Würzen Sie die Schüssel mit Teriyaki-Sauce oder einem beliebigen Lieblingsdressing.

• Reispudding

  Seidenreis eignet sich gut für die Zubereitung von Reispudding. Spülen Sie den Reis zunächst unter kaltem Wasser ab. Kochen Sie dann Milch mit Zucker und einer Prise Salz in einem Topf. Geben Sie den Reis hinzu und köcheln Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis die Masse eindickt. Servieren Sie den Reispudding nach dem Garen mit Trockenfrüchten und Nüssen.

So wählen Sie Seidenreis

Der folgende Einkaufsführer hilft Lebensmitteleinkäufern, die nach Seidenreis zum Verkauf suchen und besondere Qualitäten haben, die ihre Kunden zu schätzen wissen.

• Überprüfen Sie die Verpackungsqualität

  Lebensmitteleinkäufer wünschen sich Reis, der in einer robusten Verpackung verpackt ist, die den Reis lange Zeit sicher und frisch hält. Seidigkeit soll eine bessere Verpackungsqualität anzeigen. Fordern Sie Muster an, um zu sehen, wie die Verpackung hält, und stellen Sie sicher, dass der Reis beim Erreichen des Ziels noch gut ist.

• Preisvergleich gegenüber Qualität

  Seidenreis hat einen bestimmten Markt, an den Geschäftskunden verkaufen. Es ist wichtig, den Preis und die Qualität zu kennen, die die Kunden erwarten. Vergleichen Sie die Preise, um wettbewerbsfähige Preise zu finden, aber opfern Sie nicht die Qualität für einen niedrigen Preis, der dem Ruf des Unternehmens schadet.

• Die Fähigkeit, die Nachfrage zu decken

  Bei der Bestellung ist es wichtig, herauszufinden, ob der Lieferant die Nachfrage in Zukunft decken kann, falls die festgelegten Verkaufsbedingungen erfüllt werden. Wenn dies der Fall ist, würde dies die Planung und die Befriedigung der Kundennachfrage mit Konsistenz erleichtern.

• Zahlungsbedingungen und Versanddetails

  Sind die Zahlungsbedingungen flexibel genug, um den Geschäftsanforderungen gerecht zu werden? Wie sind die Versanddetails? Dies sind einige Dinge, die Sie bei der Auswahl eines Reislieferanten berücksichtigen sollten. Gute Zahlungs- und Versandbedingungen können es Geschäftsinhabern, die nicht im Großhandel, sondern in kleinen Mengen aus Übersee kaufen, um vor Ort zu verkaufen, leichter machen.

• Bewertungen von Geschäftskunden

  Bewertungen von anderen Geschäftskunden sind hilfreich, um zu entscheiden, welchen Lieferanten Sie wählen sollen. Waren sie mit dem gelieferten Reis zufrieden und wenn ja, welche Art von Reisqualität war es? Wurde die Verpackung beschädigt geliefert? Waren ihre Kunden zufrieden? Dies sind einige der wichtigen Fragen, die Sie beim Lesen von Rezensionen stellen sollten. Wählen Sie Lieferanten mit mehr positiven Rezensionen, die auf ein hohes Maß an Zufriedenheit hindeuten.

Seidenreis Q&A

Q1: Warum glänzen einige Reiskörner?

A1: Seidenreis ist polierter Reis. Polierter Reis hat die Kleie und einen Teil des Keims entfernt und wird hochglanzpoliert, bis er glänzt.

Q2: Ist glänzender Reis gesund?

A2: Unpolierter brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe, was braunen Reis zur gesünderen Option macht.

Q3: Welche Reissorte ist am weißesten?

A3: Zu den Seidenreissorten gehören Jasmin und Basmati. Weißer Seidenreis ist das Grundnahrungsmittel in vielen Ländern.