Weiche harte biskuit-roll maschine

Arten von Maschinen zum Walzen von weichen und harten Keksen

Eine Maschine zum Walzen von weichen und harten Keksen gibt es in verschiedenen Ausführungen, die jeweils für eine bestimmte Art von Keks geeignet sind. Die Maschinen sind darauf ausgelegt, den industriellen Anforderungen gerecht zu werden. Hier sind einige der gängigsten Arten von Maschinen zum Walzen von weichen und harten Keksen:

• Teigwalze für harten Teig:

  Diese Maschine im industriellen Maßstab besteht aus Edelstahl und lebensmittelechten Materialien, um eine hygienische Backerei zu gewährleisten. Sie ist hervorragend geeignet für die Herstellung großer Mengen an Keksen aus hartem Teig. Die Teigwalze kann die Dicke des Teigs variieren, um den spezifischen Anforderungen des Kekses gerecht zu werden. Sie kann auch mit dreiphasiger oder einphasiger Elektrizität betrieben werden.

• Strangwalze für weichen Teig:

  Die Strangwalze erzeugt einen kontinuierlichen Fluss von Keksen aus weichem Teig. Sie kann Teigdicken von 4 mm bis 10 mm auswalzen und schwere, weiche, strukturierte Kekse herstellen. Darüber hinaus hilft ein verstellbares Gitterband dabei, die Kekse beim Durchlaufen der Maschine zu formen, wodurch Materialverlust minimiert wird.

• Rotationscutter:

  Diese Maschine verwendet runde Walzen mit Rillen, um den Teig in Keksformen zu schneiden. Sie ist kompakt, effizient und für verschiedene harte und weiche Kekse geeignet. Rotationscutter verfügen außerdem über Schutzabdeckungen und Sicherheitsvorrichtungen, um die Sicherheit des Benutzers zu gewährleisten.

• Stempelpresse:

  Die Stempelpressen dosieren die für jeden Keks benötigte Teigmenge vor, was zu einer effizienten, hohen Produktionskapazität führt. Sie schneiden und drücken den Teig direkt auf das Backblech, so dass keine Transferbänder mehr benötigt werden.

• Mehrfachcutter:

  Dies ist eine flexiblere Maschine mit höherer Kapazität, die mehr als eine Form und Größe von Keksen schneiden kann. Sie wird mit austauschbaren Schneidbändern und -messern geliefert, mit denen Benutzer einzigartige Kekskombinationen erstellen können.

• SPS-gesteuerte Walzen:

  Eine SPS-Steuerung ist eine speicherprogrammierbare Steuerung, die den Keksteig präzise walzt. Sie kann harte und weiche Kekse mit einer gleichmäßigen Dicke über die gesamte Charge hinweg herstellen. Darüber hinaus kann die SPS so programmiert werden, dass sie die Teigdicke schnell ändert und mehrere verschiedene Rezepte ausführt.

• Förderband-Schneidleiste:

  Eine Schneidleiste mit Förderband zeigt, wie man die Produktionsleistung und die Linieneffizienz beim Schneiden von harten und weichen Keksen steigern kann. Der Hauptzweck dieser Schneidleiste ist die Entwicklung einer Strategie zur Reduzierung des Energieverbrauchs beim Schneiden und zur Steigerung der Anzahl der Kekse, die mit einem Werkzeug in einer bestimmten Zeit geschnitten werden können.

Spezifikationen und Wartung

Je nach Bedarf des Lebensmittelbetriebs verfügen großtechnische Maschinen zum Walzen von weichen Keksen über spezifische Merkmale. Ein wichtiges Merkmal ist, dass die Maschine Teig in einer Breite von mindestens 2 Metern walzt. Dadurch wird eine große Menge an Teig gleichzeitig produziert, was für die Massenproduktion nützlich ist. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist die Fähigkeit der Maschine, Teig zu verarbeiten, der zwischen 50 und 100 Kilogramm wiegt. Dies liegt daran, dass für die Herstellung von weichen Keksen ein schwerer und dicker Teig benötigt wird. Die Maschine verfügt außerdem über viele automatische Steuerungen. Sie hat mindestens 10 voreingestellte Programme zur Herstellung verschiedener Arten von weichen Keksen. Darüber hinaus können die Bediener die Temperatur, Dicke und Feuchtigkeit des Teigs einfach über einen Computerbildschirm steuern. Auf diese Weise können die Arbeiter sicherstellen, dass der Teig für jede Art von weichem Keks genau richtig ist. Schließlich ist die Maschine für schnelles Arbeiten ausgelegt. Sie kann an andere große Maschinen wie Öfen und Schneidemaschinen angeschlossen werden, so dass der gesamte Prozess der Herstellung von weichen Keksen ohne Unterbrechung erfolgen kann. All diese Merkmale machen die großtechnische Maschine zum Walzen von weichen Keksen für die effiziente Herstellung von vielen weichen Keksen geeignet.

Einsatzbereiche von Maschinen zum Walzen von weichen und harten Keksen

Maschinen zum Walzen von weichen und harten Keksen sind Industriestandards, die zur großtechnischen Herstellung verschiedener Arten von Keksen verwendet werden. Ihr Hauptanwendungsgebiet sind kommerzielle Backbetriebe. Ihr Einsatz beschränkt sich jedoch nicht nur auf ein Szenario.

• Großtechnische kommerzielle Keksherstellung

Maschinen zum Walzen von weichen und harten Keksen werden in kommerziellen Bäckereien für hochproduktive Keksproduktionslinien eingesetzt. Die Maschine kann effizient Kekse und Brötchen herstellen, was ein Grundnahrungsmittel in der Lebensmittelindustrie ist.

Größere Maschinen mit mehreren Zuführbändern, wie z. B. die MA1440 oder MA1560, sind am besten für dieses Szenario geeignet. Einzelne Aufgaben wie Flossing und Routing ermöglichen einen reibungslosen und effizienten Ablauf des Keksherstellungsprozesses.

• Kleinstproduktion

Maschinen zum Walzen von weichen und harten Keksen sind zwar für größere kommerzielle Anwendungen konzipiert, können aber auch kleinere, weniger große, eigenständige Modelle wie die MA1440 produzieren.

Diese Maschine kann in Kleinbäckereien als erschwingliche Alternative zu größeren Maschinen integriert werden. Dies ermöglicht eine gewisse Unabhängigkeit und Vielseitigkeit von großtechnischen Produktionslinien, die viele Maschinen gleichzeitig benötigen.

• Verarbeitung anderer Lebensmittel

Maschinen zum Walzen von weichen und harten Keksen sind nicht nur auf Kekse und Cookies beschränkt. Sie können auch andere Lebensmittel wie Gebäck, Teig, Brot und sogar Nicht-Backwaren wie dünne Blätter aus Obst und Gemüse verarbeiten.

Dies ist möglich, wenn die Maschine über verschiedene Einstellungen für mehlbasierte Produkte verfügt. Anpassung und Flexibilität sind entscheidend für Lebensmittelproduktionsunternehmen. Diese Maschinen können mit verschiedenen Stanzplatten und -häuten ausgestattet werden, um viele Lebensmittel zu verarbeiten.

Ein Beispiel für die Anpassungsfähigkeit ist die Änderung des Schneidverfahrens der Maschine, mit dem sich z. B. gezackte Kekse anstelle von klassischen Keksen herstellen lassen. Auch elektrische Maschinen, die energieeffiziente Optionen bieten, sind ideal für Lebensmittelgeschäftsinhaber, die Kosten sparen möchten.

Wie Sie Maschinen zum Walzen von weichen und harten Keksen auswählen

Bevor Sie sich für eine Maschine entscheiden, sollten Sie Folgendes berücksichtigen:

• Herstellung: Um die Verbraucher von harten Keksen auf der ganzen Welt zufriedenzustellen, wird die Konstruktion der idealen Maschine wahrscheinlich die wichtigsten internationalen Anforderungen erfüllen.
• Diätetische Einschränkungen: Lebensmittelallergien können vermieden werden, indem Sie ein Gerät mit bestimmten Merkmalen auswählen, mit dem sich glutenfreie harte Kekse backen, verpacken und herstellen lassen.
• Energieeffizienz: Wählen Sie Maschinen mit schnell wechselnden Produktionslinien und niedrigem Energieverbrauch, um die Massenproduktion zu vereinfachen und eine gute Menge an Betriebskosten einzusparen.
• Nutzungsfrequenz: Aufgrund des breiten Einsatzbereichs hilft die Abschätzung der Häufigkeit und des Volumens der Nutzung, die Kapazität und Widerstandsfähigkeit der Maschine zu bestimmen, während unterschiedliche Einsatzbedingungen auf andere Anforderungen wie Feuchtigkeit und Temperatur hinweisen können.
• Ersatzteile: Um die langfristige Effektivität und Produktionsqualität der Maschine zu schützen, sollten Sie Maschinen mit austauschbaren Teilen auswählen, die eine hohe Verfügbarkeit haben, insbesondere die wichtigen Komponenten wie Filter, Pumpen und Kalibriergeräte.
• Fett und Ballaststoffe: Da vollwertige und ballaststoffreiche Ernährung immer beliebter wird, können Unternehmen durch die Auswahl von Maschinen mit Verarbeitungsfähigkeiten, die die Verwendung verschiedener Getreidesorten ermöglichen, auf die Marktnachfrage reagieren und eine gute Marktkonkurrenzfähigkeit erreichen.
• Maschinenmarke: Der Ruf auf dem Markt, der Kundendienst und der technische Support sind wichtige Überlegungen für eine langfristige Zusammenarbeit und eine reibungslose Produktion.
• Qualitätsharte Kekse: Die Unterscheidung zwischen hochwertigen und minderwertigen Maschinen ist entscheidend, da einige von ihnen Kekse von schlechter Qualität herstellen, die frühzeitig erkannt werden müssen, um Zeit, Geld und Aufwand zu sparen.

Häufig gestellte Fragen zu Maschinen zum Walzen von weichen und harten Keksen

F1: Was ist der Zweck einer Teigwalze bei der Keksherstellung?

A1: Bei der Keksherstellung wird eine Maschine zum Walzen von weichen und harten Keksen als Teigwalze bezeichnet. Die Maschine ist entscheidend für das Abflachen und Ausrollen des Teigs zu dünnen Blechen. Die Bleche können entsprechend der gewünschten Formen und Größen für verschiedene Keksarten geschnitten werden. Darüber hinaus trägt die Verwendung einer Teigwalze dazu bei, dass der gesamte ausgewalzte Teig eine gleichmäßige Dicke aufweist, was zu gleichmäßigen und hochwertigen Keksen führt.

F2: Welche Arbeitsschritte gibt es beim Ausrollen von Teig?

A2: Der Vorgang des Ausrollens von Teig ist so konzipiert, dass er sicher und effizient ist, mit den folgenden Schritten. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie ihn in handliche Portionen teilen und die Teigwalze einrichten, indem Sie die Walzen auf die gewünschte Dicke einstellen. Lassen Sie den Teig je nach Bedarf durch die Walzen laufen und wiederholen Sie den Vorgang, bis die gewünschte Menge an ausgewalztem Teig erzielt ist. Reinigen Sie die Teigwalze nach Abschluss des Ausrollvorgangs gründlich.

F3: Was sind die Vorteile des Ausrollens von Teig mit einer Maschine im Vergleich zur manuellen Methode?

A3: Bei der großtechnischen Keksherstellung ist die Verwendung einer Teigwalze effizienter als die manuelle Methode. Sie erzeugt eine gleichmäßige und einheitliche Dicke, die für alle Kekse von gleicher Qualität unerlässlich ist. Außerdem spart sie Zeit und erhöht die Produktionsgeschwindigkeit, da die Teigwalze im Vergleich zu manuellen Methoden große Teigmengen verarbeiten kann.

F4: Welche Materialien werden bei der Herstellung von Teigwalzen verwendet?

A4: Edelstahl ist ein weit verbreitetes Material im Bau, da er leicht zu reinigen, bakterienresistent und langlebig ist. Die wichtigsten Komponenten der Maschine sind ihre Walzen, die je nach den spezifischen Anforderungen der Teigwalze aus verschiedenen Materialien bestehen. Einige Walzen bestehen beispielsweise aus massivem Gusseisen mit einer rostfreien Beschichtung, während andere aus einer Aluminiumlegierung bestehen.

F5: Wie stellen die Bediener die Langlebigkeit der Teigwalze sicher?

A5: Regelmäßige Wartung ist unerlässlich, um die Langlebigkeit der Maschine zu gewährleisten. Die Bediener sollten die Maschine regelmäßig auf Schäden oder Abnutzungserscheinungen überprüfen und diese umgehend reparieren, um weitere Probleme zu vermeiden. Die Kette und die Lager sollten nach jedem Gebrauch gründlich geschmiert und gereinigt werden, um Verstopfungen durch Mehl und Teig zu vermeiden.