Kippbarer dampf kochtopf

Arten von kippbaren Dampfgarkesseln

Im Allgemeinen gibt es zwei Arten von kippbaren Dampfgarkesseln: Druck- und Nicht-Druckkessel. Druckkippkessel können Lebensmittel unter hohem Druck garen, was die Garzeit verkürzt. Nicht-Druckkippkessel garen Lebensmittel normal mit Dampf.

Druckkippkessel verfügen in der Regel über Sicherheitsmerkmale wie Manometer, Sicherheitsventile und Verriegelungsmechanismen. Die Manometer zeigen den Dampfdruck im Kessel an. Die Köche können den Druck durch Einstellen der Wärmequelle regulieren. Das Sicherheitsventil entlässt automatisch Überdruck, um Überdrucksituationen zu vermeiden. Der Verriegelungsmechanismus hält den Deckel während des Garens und Kippens verriegelt.

Nicht-Druckkippkessel werden zum Schmoren, Kochen und Eintopf von Lebensmitteln verwendet. Sie können an einen Dampferzeuger oder einen Kessel angeschlossen werden. Die Nicht-Druckkessel haben Dampfregelventile, um den Dampfdruck zu regulieren. Die Regelventile ermöglichen es dem Kessel, langsam Druck aufzubauen und ihn jederzeit auf natürliche Weise abzulassen, wenn Köche den Kessel öffnen und kippen möchten.

Einige Nicht-Druckkippkessel verfügen über Thermostatsteuerungen. Die Thermostatsteuerung regelt die Temperatur automatisch. Wenn die Kessel die eingestellte Temperatur erreichen, schaltet der Thermostat die Wärme ab. Dies kann ein Überkochen verhindern und ein gleichmäßiges Garergebnis fördern.

Beide Arten von kippbaren Dampfgarkesseln haben Kippmechanismen. Einige Kessel können mit Elektromotoren ausgestattet sein, die das Kippen der Kessel einfach und sicher unterstützen. Der Kippmechanismus unterstützt Benutzer beim sicheren und einfachen Ausgießen von gegarten Lebensmitteln.

Spezifikationen und Wartung eines kippbaren Dampfgarkessels

Die Spezifikationen von industriellen Dampfgarkesseln zum Kippen variieren je nach Typ und Modell. Hier sind einige wichtige Spezifikationen, die in der Regel vorhanden sind.

• Material: Da die Kessel häufig Lebensmittel dämpfen müssen, muss das Material robust, hoch korrosionsbeständig, rostfrei und langlebig sein. Aus diesem Grund entscheiden sich viele industrielle Dampfkörbe oft für Edelstahl. Edelstahl ist nicht nur ein hochwertiges Lebensmittelmetall, sondern hat auch eine schöne Oberfläche, die die Reinigung erleichtert.
• Größen: Die Größe von industriellen Kippdampfkesseln variiert, um den Bedürfnissen verschiedener industrieller Großküchen gerecht zu werden. Die Kapazität variiert ebenfalls mit den Größen. Üblicherweise liegt der Größenbereich zwischen 30 und 50 Zoll (Durchmesser) und das Volumen zwischen 10 Gallonen und über 100 Gallonen.
• Stromquelle: Die Stromquelle von industriellen Kippdampfkesseln umfasst in der Regel Elektrizität, Erdgas oder Propan, die eine konstante Dampfwärmequelle liefern können.
• Temperaturregelung: Die meisten Kessel verwenden den PID-Regler, um die Temperatur präzise zu regeln. Der präzise Regelbereich des Reglers liegt normalerweise zwischen 50 und 300 Grad Celsius, etwa 122 bis 572 Grad Fahrenheit.
• Zubehör: Ein industrieller Kippdampfkessel wird oft mit einer Reihe von nützlichem Zubehör geliefert, das die Lebensmittelproduktion erheblich erleichtern kann. Übliches Zubehör umfasst einen Deckel, einen Maschenkorb, ein Entwässerungssystem usw.

Die Wartung des industriellen Kippdampfgarkessels ist entscheidend, um seine langfristige Verwendung und Hygiene zu gewährleisten. Hier sind einige Wartungshinweise zur Orientierung.

• Tägliche Reinigung: Nach dem Gebrauch des Dampfkörbes eine gründliche Reinigung durchführen. Verwenden Sie warmes Wasser und Spülmittel, um die Innen- und Außenflächen des Kessels zu reinigen. Achten Sie darauf, dass Sie Rückstände und Fett reinigen, um Gerüche und Bakterienwachstum zu verhindern.
• Regelmäßige Tiefenreinigung: Zusätzlich zur täglichen Reinigung sollte auch regelmäßig eine Tiefenreinigung durchgeführt werden. Verwenden Sie spezielle Reinigungsmittel, um Verkrustungen und Ablagerungen im Inneren der Kessel zu entfernen. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers für die Tiefenreinigungsmethode und -häufigkeit.
• Zubehör warten: Reinigen und warten Sie das Zubehör des Dampfkörbes regelmäßig, z. B. den Deckel, die Körbe und das Entwässerungssystem. Spülen und wischen Sie sie rechtzeitig ab, um Verstopfungen und Schmutzablagerungen im Entwässerungssystem zu verhindern.
• Nach Beschädigungen und losen Teilen suchen: Überprüfen Sie den Dampfkörb periodisch auf Beschädigungen und lockere Teile. Wenn beschädigte Teile vorhanden sind, wie z. B. Risse, Ablösungen usw., müssen diese sofort repariert oder ersetzt werden. Wenn lose Teile vorhanden sind, wie z. B. Schrauben, Muttern usw., müssen diese angezogen werden, um die Stabilität und Sicherheit des Kessels zu gewährleisten.
• Eintauchen in Wasser vermeiden: Tauchen Sie die Kessel nicht in Wasser, da dies die elektrischen Komponenten und Steuerungen des Geräts beschädigen kann.

Szenarien für kippbare Dampfgarkessel

Kippbare Dampfgarkessel sind ideal für Großküchen in Schulen, Krankenhäusern und Militärlagern. Sie bereiten effizient große Mengen an Speisen zu und halten die Kosten niedrig. Die Kippfunktion des Kessels erleichtert auch das schnelle und einfache Servieren.

In der Gastronomie sind kippbare Dampfgarkessel unverzichtbare Werkzeuge. Caterer können die Kessel verwenden, um verschiedene Gerichte für Hochzeiten, Firmenveranstaltungen und Partys zuzubereiten. Die gleichmäßige Erwärmung und das große Fassungsvermögen der Kessel gewährleisten, dass Caterer für viele Personen gleichzeitig kochen können. Die Kippfunktion macht es einfach, gekochte Speisen direkt aus dem Kessel zu servieren.

In gewerblichen Küchen, wie sie in Restaurants und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben vorkommen, sind kippbare Dampfgarkessel vielseitige und zeitsparende Geräte. Köche können die Kessel verwenden, um Zutaten in großen Mengen zu dämpfen, zu köcheln oder zu schmoren. Die Dampfkörbe machen mehrere Kochbehälter überflüssig und rationalisieren den Kochvorgang.

In der Fleisch- und Fischverarbeitungsindustrie werden kippbare Dampfgarkessel verwendet, um verschiedene Lebensmittel zu kochen, zu dämpfen und zu blanchieren. Die präzise Temperaturregelung der Kessel stellt sicher, dass Fleisch und Fisch gründlich und gleichmäßig gegart werden. Verarbeitungsbetriebe können die große Kapazität der Kessel nutzen, um große Mengen an Lebensmitteln zu verarbeiten. Die Kessel sind auch einfach zu reinigen, was für die Hygiene von Verarbeitungsbereichen wichtig ist.

In der Gemeinschaftsverpflegung spielen kippbare Dampfgarkessel eine entscheidende Rolle bei der Essenszubereitung. Die Kessel können verwendet werden, um große Mengen an Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse und Proteinen zu kochen, die Grundnahrungsmittel in institutionellen Diäten sind. Die Dampfgarkessel tragen dazu bei, den Einsatz von Fetten beim Kochen zu minimieren, was für die Einhaltung der Ernährungsrichtlinien für institutionelle Mahlzeiten unerlässlich ist.

So wählen Sie einen kippbaren Dampfgarkessel aus

Beim Kauf eines kippbaren Dampfgarkessels müssen mehrere Faktoren des Geräts berücksichtigt werden, um sicherzustellen, dass der Kessel den Anforderungen der Einrichtung entspricht und eine rentable Investition ist.

• Kochbedürfnisse identifizieren

  Bevor Sie überhaupt mit der Suche nach einem Dampfkörb beginnen, ist es wichtig, die Kochbedürfnisse der Einrichtung in Bezug auf Kapazität und Speisekarte zu identifizieren. Überlegen Sie, welche Art von Speisen mit dem Dampfkörb zubereitet wird – dies hilft Ihnen, die benötigte Kapazität zu verstehen. Analysieren Sie den Lebensmittelvolumenbedarf der Einrichtung sowie die Häufigkeit, mit der der Dampfkörb täglich verwendet wird. Sobald die Speisekartenartikel und die Lebensmittelkapazität ermittelt sind, wird es viel einfacher sein, einen Kochkessel mit der idealen Kapazität auszuwählen.

• Kompatibilität der Energiequelle

  Kippbare Dampfgarkessel sind in verschiedenen Energiequellen erhältlich, darunter Erdgas, Propan, Elektrizität und Induktion. Berücksichtigen Sie die Energiequelle, die in der Einrichtung verwendet wird, und deren Kompatibilität mit dem Kochkessel. Es ist am besten, einen Dampfkörb mit einer Energiequelle auszuwählen, die bereits verwendet wird, sowie eine, die einfach in die bestehende Kücheneinrichtung integriert werden kann. Wenn die Einrichtung beispielsweise bereits Induktionsgeräte verwendet, ist es am besten, einen kippbaren Induktionsdampfkörb zu wählen.

• Qualität und Haltbarkeit

  Strapazierfähige gewerbliche Dampfgarkessel bestehen in der Regel aus Edelstahl. Es ist eine gute Idee, einen Kessel auszuwählen, der eine klare und gut dokumentierte Garantie hat, und sich mit dem Kundenservice und Support des Lieferanten vertraut zu machen, da dies langfristig wirklich einen Unterschied machen kann.

• Budgetbeschränkungen

  Bei der Auswahl eines kippbaren Dampfkessels spielt das Budget eine wichtige Rolle bei der endgültigen Entscheidung. Vergleichen Sie die Preise verschiedener Lieferanten und Produkte, und moderne Funktionen wie automatische Steuerungen, Sicherheitsmerkmale und energieeffizientes Design können sich auf den Preis auswirken, daher sollten Sie dies unbedingt berücksichtigen.

• Bewertungen lesen, Experten fragen

  Bevor Sie die Entscheidung über den Dampfkörb endgültig treffen, lesen Sie am besten Produktbewertungen, um Einblicke von tatsächlichen Benutzern zu gewinnen. Dies hilft Ihnen, häufige Probleme des Produkts und seine Vor- und Nachteile zu identifizieren. Sie können auch Küchenexperten und Köche um Rat bei der Auswahl des richtigen Dampfkessels basierend auf den Bedürfnissen der Einrichtung bitten.

F&A

F1: Welche Arten von Lebensmitteln eignen sich am besten für einen kippbaren Dampfkörb?

A1: Lebensmittel, die sich am besten für einen kippbaren Dampfkörb eignen, sind Gemüse, Meeresfrüchte, Geflügel, Getreide, Eier und Desserts. Stärkehaltige Lebensmittel wie Nudeln und Reis können auch in einem kippbaren Dampfkörb gekocht werden, aber man muss vorsichtig sein, um zu vermeiden, dass der Topf zu schmutzig wird, was den Garvorgang mühsam machen kann.

F2: Ist ein kippbarer Dampfkörb für schwere Kochvorgänge geeignet?

A2: Ja, insbesondere Stahlkessel. Schwere Dampfkörbe sind für den gewerblichen Einsatz konzipiert und werden Einrichtungen wie Schulen, Krankenhäusern und Restaurants geliefert. Schwere Dampfkörbe halten häufigem Gebrauch stand und liefern konstante Garergebnisse.

F3: Kann ein kippbarer Dampfkörb auf verschiedenen Wärmequellen verwendet werden?

A3: Nicht alle Druckkessel können auf allen Wärmequellen verwendet werden. Nur Kessel mit flachem Boden, die für Induktionskochfelder geeignet sind, können verwendet werden. Dampfkörbe mit Flammen über ihrer Bodenfläche sind mit Gasherden kompatibel. Die meisten industriellen Elektrodampfkörbe sind für den Betrieb mit Strom ausgelegt.

F4: Kann ein kippbarer Dampfkörb zum Frittieren verwendet werden?

A4: Nein, ein Dampfkörb ist nicht zum Frittieren geeignet. Er eignet sich nur zum Dämpfen. Kochmethoden wie Anbraten und Frittieren erfordern direkte Hitze und Speiseöle.