Arten von pfannen

Arten von Kellen

Eine Kelle ist ein Kochutensil mit einer tiefen Schale und einem langen Griff. Sie wird hauptsächlich zum Servieren von Suppen, Eintöpfen und Saucen verwendet. Die tiefe Schale der Kelle ermöglicht es, flüssige oder weiche Lebensmittel bequem zu schöpfen und zu servieren. Hier sind einige wichtige Punkte zu Kellen:

• Material und Verwendung:

  Die meisten Kellen bestehen aus Edelstahl, während einige Holzgriffe haben. Diese Utensilien sind in Küchen weltweit unerlässlich, besonders beim Servieren von Gerichten mit viel Soße oder Flüssigkeit.

• Design:

  Die Schale ist so gestaltet, dass sie tief genug ist, um eine großzügige Menge Flüssigkeit zu halten. Sie verhindert, dass beim Servieren etwas verschüttet wird. Außerdem haben Kellen normalerweise eine leichte Krümmung entlang des Randes der Schale. Diese Kurve erleichtert das Ausgießen des Inhalts aus der Kelle, ohne dass etwas verschüttet wird. Der lange Griff sorgt für einen festen Halt und hält die Hände von der Hitzequelle fern, um versehentliche Verbrennungen zu verhindern.

• Arten:

  Es gibt verschiedene Arten von Kellen, die jeweils für spezifische Zwecke entworfen sind, wie im Folgenden beschrieben.

Die Arten von Kellen basieren auf ihren Formen und Verwendungszwecken, wie folgt:

• Nach Form:

  Es gibt verschiedene Formen von Kellen, wie runde, quadratische und geschlitzte Kellen. Runde Kellen haben am Ende eine abgerundete Schale, was sie ideal zum Servieren von Suppen und Saucen macht. Geschlitzte Kellen haben Löcher oder Schlitze in der Schale, die es ermöglichen, Flüssigkeiten durch die Schlitze abfließen zu lassen, während die Feststoffe in der Schale zurückgehalten werden. Quadratische Kellen hingegen haben eine quadratische Schale, was sie für das Servieren von Eintöpfen und Gerichten mit großen Stücken geeignet macht.

• Nach Material:

  Das Material, aus dem Kellen hergestellt werden, bestimmt ebenfalls deren Art. Es gibt Metallkellen, wie Edelstahl und Gusseisen, Holz-Kellen und Silikon-Kellen. Metallkellen sind langlebig und leicht zu reinigen, während Holz-Kellen schonend zu Kochgeschirr sind. Silikonkellen sind hitzebeständig und antihaftbeschichtet, was sie ideal für den Einsatz mit Antihaftpfannen und -geschirr macht.

• Messkellen:

  Messkellen sind spezielle Küchenwerkzeuge, die helfen, bestimmte Mengen flüssiger Zutaten während des Kochens oder der Zubereitung von Speisen zu messen und zu servieren. Sie sind mit Markierungen entlang des Griffs versehen, die verschiedene Maße wie Esslöffel oder Milliliter anzeigen. Diese Markierungen ermöglichen es Köchen, präzise Mengen an Flüssigkeiten wie Brühe oder Sauce leicht abzumessen und damit eine genaue Dosierung sicherzustellen. Messkellen kombinieren die Funktionen von Messbechern und normalen Kellen und sind so praktisch für das Erhalten der richtigen Mengen an Flüssigkeiten.

• Fleischbällchen-Kelle:

  Eine Fleischbällchen-Kelle ist ein spezialisiertes Kochutensil, das zum Schöpfen und Formen von Fleischbällchen entworfen wurde. Sie besteht oft aus Edelstahl und hat an einem Ende eine abgerundete Schale mit einem langen Griff. Die Schaufel ist typischerweise halbkugelförmig, was das einfache Schöpfen der Mischung aus Hackfleisch ermöglicht. Der Griff der Kelle sorgt für einen bequemen Halt und erleichtert das Formen von Fleischbällchen. Einige Fleischbällchen-Kellen können mit einem federbelasteten Mechanismus ausgestattet sein, der dabei hilft, den gepackten Fleischbällchen aus der Schaufel zu lösen. Dieses Küchenwerkzeug ist nützlich für Menschen, die häufig Fleischbällchen zubereiten, da es ein gleichmäßiges Größe und Form gewährleistet.

Design von Kellen

Das Design von Kellen ist entscheidend für ihre Leistung und Benutzerfreundlichkeit. Es umfasst Aspekte wie Ästhetik, Ergonomie und Funktionalität. Einige wichtige Designaspekte sind die folgenden.

• Form und Stil:

  Die Kellenformen variieren je nach Kultur und Küche. Traditionelle indische Kellen haben lange Griffe und tiefe Schalen zum Servieren von Currys. Skandinavische Kellen haben breite, flache Schalen für Suppen. Die Form einer Kelle spiegelt ihren vorgesehenen Gebrauch wider.

• Materialien:

  Die Materialien, aus denen Kellen hergestellt werden, müssen langlebig und lebensmittelsicher sein. Edelstahl ist aufgrund seiner Korrosionsbeständigkeit und Hitzebeständigkeit beliebt. Holz wird traditionell wegen seiner Hitzebeständigkeit und der schonenden Behandlung von Antihaftoberflächen verwendet. Silikon ist aufgrund seiner Hitzebeständigkeit und der Tatsache, dass es Pfannen nicht zerkratzen kann, bei Kellen, die in beschichteten Kochgeschirren verwendet werden, beliebt.

• Griff:

  Die langen Griffe ermöglichen es den Benutzern, einen sicheren Abstand von heißen Flüssigkeiten zu halten. Gebogene Griffe verbessern den Halt und die Kontrolle. Einige Kellen haben doppelte Griffe für zusätzliche Unterstützung beim Servieren großer Mengen.

• Aufbewahrung und Vielseitigkeit:

  Viele Kellen können platzsparend vertikal aufgehängt werden. Einige haben abnehmbare Teile, die für andere Zwecke verwendet werden können. Faltbare Kellen können in kleinen Fächern aufbewahrt werden. Haken- und integrierte Schlaufen vereinfachen die Aufbewahrungsoptionen.

• Ergonomie:

  Eine angemessene Kellenkonstruktion verbessert den Komfort und verringert das Risiko von Belastungen. Die Griffe sollten mindestens 10 cm lang und gebogen sein, um der Hand zu entsprechen. Griffpolster aus Gummi oder Silikon verbessern die Rutschfestigkeit und den Komfort. Kellen sollten nicht mehr als 226 g wiegen, um sicherzustellen, dass sie lange ohne Ermüdung verwendet werden können.

Verwendungsszenarien von Kellen

Kellen sind vielseitige Werkzeuge, die in vielen verschiedenen Umgebungen eingesetzt werden können. Ob in einer gewerblichen Küche oder einer Hausküche, Kellen sind unerlässliche Utensilien zum Servieren von Speisen. Hier sind einige häufige Verwendungsszenarien von Kellen:

• Servieren von Speisen

  Kellen werden hauptsächlich zum Servieren von Suppen, Eintöpfen, Saucen und anderen flüssigkeitsbasierten Gerichten in Schalen oder auf Tellern verwendet. Mit ihrer tiefen und breiten Form können Kellen große Mengen an Nahrungsmitteln leicht schöpfen und sie von Kochgeschirren oder Servierschalen in einzelne Portionen übertragen, ohne dass etwas überläuft.

• Portionskontrolle

  In gewerblichen Küchen, Institutionen oder bei Catering-Veranstaltungen helfen Kellen dabei, konsistente Portionsgrößen beim Servieren von Mahlzeiten sicherzustellen. Durch die Verwendung spezifischer Größen von Kellen können Köche kontrollieren, wie viel jeder Gast erhält, was bei der Kostenkontrolle hilft und eine gleichmäßige Präsentation gewährleistet.

• Gerichte zubereiten

  Kellen werden nicht nur als Servierwerkzeuge verwendet, sondern sind auch hilfreich bei der Zubereitung bestimmter Gerichte, insbesondere solcher mit flüssigen Komponenten. Zum Beispiel kann eine Kelle beim Kochen von Gerichten wie Risotto oder Polenta, die das schrittweise Hinzufügen von Brühe oder Wasser erfordern, verwendet werden, um kleine Mengen Flüssigkeit auf einmal abzumessen und hinzuzufügen.

• Übertragen zwischen Behältern

  Kellen sind nützlich, wenn Flüssigkeiten oder halbfeste Stoffe beim Kochen oder der Zubereitung von Lebensmitteln zwischen verschiedenen Behältern übertragen werden. Sie können beispielsweise verwendet werden, um Suppe von einem Topf in eine Schale, Sauce von einer Pfanne auf einen Teller oder Teig von einer Rührschüssel in eine Pfanne zu bewegen.

• Abtropfen

  Einige Kellen haben Löcher in ihren schalenartigen Köpfen, die es ermöglichen, sie als Siebe oder Schöpflöffel zum Abtropfen von Flüssigkeit von Lebensmitteln wie Nudeln, Gemüse oder Teigtaschen zu verwenden. Das ermöglicht es, die gewünschte feste Nahrung zu erhalten, während das Kochwasser oder der Saft zurückbleibt.

• Cocktails zubereiten

  Beim Mixen von Cocktails werden Kellen manchmal verwendet, um bestimmte Cocktails abzumessen und zu servieren. Sie können Fruchtpürees, Sirupe oder andere Flüssigkeiten schöpfen und in Gläser gießen. So werden Kellen zu einem weiteren wichtigen Werkzeug zur Herstellung hochwertiger Getränke in Bars und Restaurants.

• Nachspeisen zubereiten

  Kellen sind auch bei der Zubereitung verschiedener Nachspeisen beliebt. Zum Beispiel können sie verwendet werden, um Puddings, Saucen oder Fruchtkompotte über Kuchen und Eiscreme zu servieren. Außerdem kann eine Kelle verwendet werden, um Sirup zum Befüllen von Formen oder Behältern beim Herstellen bestimmter Arten von Süßigkeiten oder Gelees abzumessen und zu gießen.

Wie wählt man Kellen aus

Die Wahl der richtigen Kelle ist sowohl in gewerblichen als auch in Haushaltsküchen wichtig. Sie erleichtert das Kochen und Servieren und hilft, die Dinge organisiert zu halten. Hier sind einige wichtige Punkte, die bei der Auswahl von Kellen zu beachten sind:

• Zweck und Verwendung:

  Bestimmen Sie den Hauptzweck der Kelle. Wird sie zum Servieren von Suppen, Eintöpfen, Saucen oder Salaten verwendet? Überlegen Sie, welche Art von Gerichten am häufigsten serviert wird. Dies hilft, die Optionen einzugrenzen und sicherzustellen, dass die Kelle den spezifischen Bedürfnissen entspricht.

• Materialien:

  Kellen werden aus verschiedenen Materialien hergestellt, die jeweils Vor- und Nachteile haben. Edelstahlkellen sind stark und sicher bei hohen Temperaturen. Holzkellen sind schonend zu beschichteten Pfannen. Plastikkellen können auf Antihaftoberflächen verwendet werden, ohne sie zu zerkratzen, könnten jedoch bei hohen Temperaturen nicht so gut bestehen. Wählen Sie ein Material aus, das zum Kochstil und zu den verwendeten Töpfen und Pfannen passt.

• Design und Funktionen:

  Suchen Sie nach Kellen mit bequemen Griffen, die einen guten Halt bieten. Lange Griffe sind hervorragend, um in tiefe Töpfe zu gelangen, während kürzere Griffe mehr Kontrolle beim Servieren bieten. Berücksichtigen Sie Kellen mit Ausgüssen oder tropffreien Rändern. Diese Funktionen helfen dabei, den Inhalt dorthin zu lenken, wo er hingehört, und machen das Servieren sauber. Einige Kellen haben Aufhängeschlaufen oder Kerben. Diese Funktionen ermöglichen eine praktische Aufbewahrung und einfachen Zugriff.

• Größe und Kapazität:

  Die richtige Größe und Kapazität der Kelle sollte gewählt werden, um sicherzustellen, dass sie den Bedürfnissen entspricht. Kellen gibt es in verschiedenen Größen. Typischerweise haben sie eine Kapazität, die in Quarts oder Unzen gemessen wird. Eine kleinere Kelle, etwa 4 Unzen, ist gut zur Portionskontrolle. Sie kann Portionen von Saucen oder Dressings abmessen. Eine größere Kelle, etwa 12 Unzen oder mehr, eignet sich besser zum Servieren von Schalen mit Suppe oder Eintopf.

• Haltbarkeit und Pflege:

  Berücksichtigen Sie die Haltbarkeit und Pflegeleichtigkeit der Kelle. Edelstahl- und Silikonkellen sind normalerweise spülmaschinenfest. Holzkellen müssen von Hand gewaschen und gelegentlich geölt werden, um die Integrität des Holzes zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass die gewählte Kelle regelmäßigen Einsatz übersteht und leicht zu reinigen ist.

Fragen & Antworten

Q1: Was ist der Unterschied zwischen einer Kelle und einem Löffel?

A1: Eine Kelle ist tiefer als ein Löffel. Sie hilft, Flüssigkeiten wie Suppen, Saucen oder Eintöpfe zu schöpfen.

Q2: Wofür werden Kellen verwendet?

A2: Kellen sind Küchenutensilien, die zum Servieren oder Schöpfen von Flüssigkeiten wie Suppen, Saucen, Eintöpfen oder Bowle verwendet werden. Sie können auch zum Ausgießen von Wasser oder anderen Flüssigkeiten genutzt werden.

Q3: Woher stammt das Wort Kelle?

A3: Das Wort Kelle stammt von einem alten englischen Wort 'lad', das 'führen oder leiten' bedeutet. Es weist auf das Führen oder Leiten von Flüssigkeiten hin.

Q4: Was ist eine Servierkelle?

A4: Servierkellen sind große Löffel, die verwendet werden, um Lebensmittel von einem Gericht auf Teller zu servieren. Sie helfen, Portionen leicht abzumessen.

Q5: Was ist eine Suppenkelle?

A5: Suppenkellen sind speziell zum Servieren von Suppen entwickelt. Sie haben breite Schalen und lange Griffe, was sie geeignet macht, Brühe-basierte Gerichte zu schöpfen.