Gebrauchter wok

Arten von gebrauchten Woks

Ein gebrauchter Wok ist ein Kochgefäß, das zuvor verwendet wurde und bereits eingebrannt ist. Er wird typischerweise aus Gusseisen oder Kohlenstoffstahl hergestellt, die beide für ihre hervorragende Wärmeleitfähigkeit bekannt sind. Die einzigartige Form des Woks mit seinen tiefen, schrägen Seiten macht ihn ideal zum Wenden, Dampfgaren, Kochen und sogar Frittieren. Im Folgenden sind einige Arten von gebrauchten Woks aufgeführt:

• Gebrauchte Woks zum Wenden:

  Gebrauchte Woks zum Wenden sind nach wie vor hervorragend zum Braten und anderen Kochmethoden geeignet. Sie wurden in Öl gebraten und haben eine natürliche Antihaft-Oberfläche. Sie sind perfekt zum Wenden, Dampfgaren und Kochen. Gebrauchte Woks sind eine großartige Wahl für diejenigen, die ein authentisches Kocherlebnis suchen.

• Gebrauchte Gusseisenwoks:

  Gebrauchte Gusseisenwoks sind eine weitere ausgezeichnete Option zum Braten. Sie sind schwer und haben einen dicken Boden, wodurch sie die Wärme gut speichern und nicht schnell abkühlen, wenn Nahrung hinzugefügt wird. Gusseisenwoks können wie herkömmliche Gusseisenpfannen eingebrannt werden, um eine Antihaft-Oberfläche zu entwickeln. Sie sind für alle Herdarten, einschließlich Induktion, geeignet.

• Gebrauchte Woks mit flachem Boden:

  Der gebrauchte Wok mit flachem Boden ist ein vielseitiges Werkzeug, das in vielen verschiedenen Kochmethoden eingesetzt wird. Egal, ob man Wenden, Dampfgaren oder sogar eine Suppe zubereiten möchte, all dies kann im gebrauchten Wok mit flachem Boden erledigt werden. Die einzigartige Form des Woks ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung, was ihn für verschiedene Gerichte geeignet macht.

• Gebrauchte Woks mit rundem Boden:

  Gebrauchte Woks mit rundem Boden sind bekannt für ihre tiefe, gebogene Form, die sie ideal zum Wenden, Dampfgaren und Kochen macht. Die einzigartige Form des Woks ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung, was ihn für verschiedene Kochmethoden geeignet macht. Gebrauchte Woks mit rundem Boden wurden oft mit Öl eingebrannt, wodurch eine natürliche Antihaft-Oberfläche entsteht.

Design von gebrauchten Woks

• Materialien:

  Gebrauchte Woks sind in verschiedenen Materialien erhältlich. Am häufigsten ist Kohlenstoffstahl. Er wird wegen seiner Erschwinglichkeit und hervorragenden Wärmeleitfähigkeit bevorzugt. Weitere Materialien sind Gusseisen, Edelstahl und Aluminium.

• Form und Größe:

  Woks haben einen runden Boden und steigen an den Seiten an. Diese Form erleichtert das Wenden, das hohe Hitze und schnelles Kochen erfordert. Woks sind in vielen Größen erhältlich, von klein (30 cm) bis groß (90 cm), um unterschiedlichen Kochbedürfnissen gerecht zu werden.

• Griff:

  Woks haben einen (oder zwei) Griffe zum Anheben und Bewegen. Der Hauptgriff wird als „Helfer“ bezeichnet. Er besteht oft aus Holz oder hitzebeständigem Material. Einige Woks haben einen „Schlaufen“-Griff; andere haben einen „Deckel“-Griff. Diese werden zum Aufhängen oder Tragen verwendet.

• Besondere Merkmale:

  Einige Woks haben einen flachen Boden, um auf modernen Herden zu stehen. Andere verfügen über eine „Vertiefung“ in der Mitte, um Flüssigkeiten zu halten. Einige Woks haben Antihaftbeschichtungen, um die Reinigung zu erleichtern. Andere haben abnehmbare Griffe für eine bequeme Lagerung.

• Lüftung:

  Eine gute Lüftung ist beim Wokken notwendig, insbesondere beim Wenden. Das Design des Woks sollte einen effizienten Luftstrom und eine Wärmeableitung ermöglichen, um eine Überhitzung des Kochbereichs zu verhindern.

• Kompatibilität mit Wärmequellen:

  Gebrauchte Woks sind mit verschiedenen Wärmequellen kompatibel, einschließlich Gas-, Elektro- und Induktionsherden. Allerdings haben einige Woks, wie diejenigen, die für Induktion entwickelt wurden, spezielle Merkmale. Sie können ein flaches Design haben, um einen ordnungsgemäßen Kontakt mit dem Induktionsherd sicherzustellen.

Verwendung von gebrauchten Woks

• Kochmethoden:

  Wenden: Die Haupt- und häufigste Verwendung eines Woks ist das Wenden. Mit seinem runden Boden und den hohen, schrägen Seiten ist ein Wok perfekt, um Lebensmittel schnell bei hoher Hitze zu garen, während man ständig rührt.

  Dampfgaren: Ein Wok kann Lebensmittel wie Gemüse, Teigtaschen oder Fisch dämpfen. Man kann dies tun, indem man einen Dämpfgestell oder -korb in den Wok stellt und Wasser an den Boden hinzufügt. Das Wasser wird dann zum Kochen gebracht, und das Essen wird über dem kochenden Wasser gedämpft.

  Frittieren: Viele Menschen verwenden Woks zum Frittieren. Sie sind dafür gut geeignet, da sie die Wärme gut speichern und eine große Kapazität für Öl haben. Die hohen Seiten des Woks helfen, das Öl zu halten und Spritzer zu reduzieren.

  Kochen: Woks können zum Kochen von Suppen, Eintöpfen oder Nudeln verwendet werden. Ihre Form ermöglicht gleichmäßiges Erhitzen und Rühren, was sie ideal für diese Gerichte macht.

• Andere Anwendungen:

  Rösten: Man kann einen Wok verwenden, um Gewürze, Nüsse oder Samen trocken zu rösten. Die hohen Seiten verhindern, dass der Inhalt beim Schütteln oder Rühren herausfällt.

  Räuchern: Woks können für die Räucherung von Fleisch, Fisch oder Gemüse in Innenräumen mit einem Herd verwendet werden. Man kann dies tun, indem man Holzspäne sowie eine Räucherbox oder eine Alu-Tasche verwendet, die bei niedriger Hitze im Wok platziert wird.

  Kochen von Getreide: Getreide wie Reis oder Quinoa kann in einem Wok gekocht werden. Die große Oberfläche ermöglicht gleichmäßiges Kochen und Wasseraufnahme.

Wie wählt man einen gebrauchten Wok aus

• Material ist wichtig:

  Woks sind in verschiedenen Materialien erhältlich, daher sollte berücksichtigt werden, was für die Kunden am wichtigsten ist. Wenn schnelle und gleichmäßige Erwärmung eine Priorität hat, sollte man sich für einen gebrauchten Wok aus Kohlenstoffstahl entscheiden. Kunden, die pflegeleichte Optionen bevorzugen, könnten sich für den Edelstahlwok entscheiden.

• Zustandsprüfung:

  Untersuchen Sie die gebrauchten Woks gründlich. Achten Sie auf tiefe Kratzer, Dellen oder Abnutzungsspuren und stellen Sie sicher, dass die Griffe sicher sind. Ein Wok in gutem Zustand wurde gut gepflegt und bietet viele weitere Jahre Kochvergnügen.

• Größe und Form:

  Bestimmen Sie, welche Größe und Form des Woks am besten zum Kochstil des Kunden passt. Große Mengen wenden? Besorgen Sie sich einen 40 cm Wok. Kochen Sie für eine Person? Ein kleinerer Wok mit 25 cm passt besser auf die Kochstelle und zur Aufbewahrung. Stellen Sie sicher, dass der Wok zu den Bedürfnissen des Kunden passt.

• Historie:

  Fragen Sie den vorherigen Besitzer nach der Verwendung. Ein Wok, der in einem Restaurant verwendet wurde, könnte stärker abgenutzt sein als einer, der nur leicht im Haushalt verwendet wurde. Die Kenntnis der Historie hilft einzuschätzen, wie viel Lebensdauer der gebrauchte Wok noch hat.

• Griff und Deckel:

  Wenn der Wok einen Deckel und zwei Schlaufen-Griffe hat, kann er für viele Techniken verwendet werden und ist sicherer. Der Deckel hilft, die Aromen beim Dampfen und Schmorren zu bewahren. Verwenden Sie den Griff, um den Wok aufzuhängen, um Platz zu sparen.

• Kompatibilität:

  Stellen Sie sicher, dass der Wok mit der Kochausstattung des Kunden funktioniert. Überprüfen Sie, ob der Brenner des Herdes die Größe und Form des Woks aufnehmen kann. Einige Woks haben einen flachen Boden für Elektroherde, während andere einen runden Boden für die maximale Wendeoberfläche auf Gasbrennern haben.

Fragen & Antworten

Frage 1: Was sollte vor dem Kauf eines gebrauchten Woks überprüft werden?

Antwort 1: Vor dem Kauf eines gebrauchten Woks ist es wichtig, den Zustand des Woks, das Material und die Art der Verwendung zu überprüfen.

Frage 2: Wie kann man das Material eines gebrauchten Woks bestimmen?

Antwort 2: Gebrauchte Woks bestehen in der Regel aus Metallen wie Edelstahl, Gusseisen oder Aluminium. Sie können an ihrer Textur, ihrem Gewicht und ihrer Wärmeleitfähigkeit identifiziert werden.

Frage 3: Was macht Gusseisenwoks zu einer besseren Wahl?

Antwort 3: Ein gebrauchter Gusseisenwok ist eine ausgezeichnete Wahl, weil er langlebig ist, Wärme gut speichert und mit der Zeit eine natürliche Antihaftoberfläche entwickelt.

Frage 4: Was sind die Vorteile von gebrauchten Edelstahlwoks?

Antwort 4: Gebrauchte Edelstahlwoks bieten Vorteile wie Reaktionsbeständigkeit, geringes Gewicht und eine mehrschichtige Konstruktion für gleichmäßige Wärmeverteilung.

Frage 5: Warum sollten Aluminiumwoks vermieden werden?

Antwort 5: Aluminiumwoks sollten vermieden werden, da sie leicht sind, sich jedoch leicht verformen können und möglicherweise mit sauren oder alkalischen Lebensmitteln reagieren.